Lagman i Usbekisk, oppskrift

Å lage en lagmand i usbekisk, oppskriftenforberedelse sørger for tilstedeværelsen av hovedkomponenten - lange og strekende nudler. Kok det - dette er kokkens ekte kunst, som må lære spesielt. Utmerkede kokker holder som regel regelmessig hemmeligheter og deler dem motvillig.

Men lære å lage lange nudler hjemmeforholdene er ikke vanskelig. For å gjøre dette, bland den bratte deigen fra mel (3 kopper), vann (1 glass) og salt (1 ts), rull den inn i en tykk pølse, smør den med vegetabilsk olje og la den stå i 10 minutter. Deretter rulle deigen veldig tynt ut, løft den over bordet slik at den blir trukket, brett i 16 lag og kuttet langs de lange nudler.

Lagman er en multikomponent parabolen, noen ganger hanskalt nudler med kjøttsaus. For å forberede sausen stykker kjøtt (400 gram) må finhakket. For 4 porsjoner er det nok å ta 2 løk, 4 stykker søt pepper, 4 gulrøtter og 1 reddik. Alle rist på et stort rist og lett stek på smeltet smør. Deretter tilsettes kjøttstykker, 4 finhakkede tomater, 8 fedd hvitløk, hell kjøttbuljongen (4 kopper) og kok opp. Til slutt legg til 4 stykker finhakkede poteter. Bland godt sammen, krydret med salt, pepper og kok i 25-30 minutter over en liten brann.

Når serveres på bordet lagman i Usbekisk, oppskriftenMatlaging tilbud bare helle det kokte nudler kjøttsaus i en dyp tallerken og tilsett hakket persille, dill og selleri. Så lagmannen er utarbeidet av europeere.

Samiske Uzbeks forbereder alltid denne parabolen i tykkStøpejernspotter eller i stekepanne og kun i vegetabilsk olje. For dem er lagmannen i usbekisk, matlagingens oppskrift er forskjellig i sammensetningen av ingrediensene til sausen. Fortrinnsrett gis til kjøtt fra lam og oksekjøtt, grønnsaker ved hjelp av aubergine, kål og tomater i store mengder, legge en grønn reddik, bønner, hvitløk, greener brukt persille, koriander, basilikum og spisskummen.

Først oppvarmes vegetabilsk olje i en kjele ognoen få fedd hvitløk, som deretter fjernes. I kokende olje senkes kjøttstykker (0,5 kg) og stekt til det er gyldent. Deretter legger du løkene, og etter 5 minutter legges den finhakkede paprikaen (4 stk.), Gulrøtter (2-3 stk.), 1 radish daikon, 1 aubergine og 150 gram kål. Stew for noen minutter på lav varme, ettersom grønnsakene gir rikelig med juice, blir tomater tilsatt senere.

Bare da de salt, pepper med pepper,dryss med koriander og fyll det kokte vannet slik at det dekker sausen i en høyde på 10 cm. Øk brannen, kom i kok og fortsett å lage mat over lav varme i ytterligere en halv time. Kok i løpet av denne tiden separat nudler, kast den i en kolander og varmt vann, og legg deretter til 1 p. vegetabilsk olje og skåret separat i greener. Den klare lageren i Usbek, oppskriften som jeg fortalte ovenfor, serveres på bordet. Ta store boller, legg lagene av greener og nudler på bunnen, og hell de varme kjøttsås over dem.

Det er en betydelig forskjell når tartarene forbereder segLagman, i tatarisk oppskrift tilbyr alle grønnsaker og kjøtt for å lage mat separat og bare på slutten av alle ingrediensene er koblet sammen. Kjøttlam, kalvekjøtt eller biff fint hakket og stekt i vegetabilsk olje i kjelken. Deretter tilsettes vann og kokes nesten til klar. Separat, i en pan stekt løk, reddik plassert sekvensielt, gulrøtter, aubergine og paprika.

Når kjøttet blir mykt, legg det tilpoteter, kutt i små terninger, grønnsaker fra stekepanne og revet tomater eller tomatpasta. Salt, pepper, la bay bladene og hvitløk og bringe til beredskap. I boller legger du først nudler, hell deretter saus på grønnsakene og strø med grønne på toppen. Tatarer bruker ofte oregano, rød og sort pepper allerede i klar matrett for å gi smak.

Jeg liker lagmand, oppskriften medreddik, som er tilberedt i byen vår i Uigur-kjøkkenet. Radis er et ganske lavt kaloriprodukt som inneholder mange nyttige vitaminer. Så du kan spise mye lagman, ikke være redd for å komme seg på samme tid. Til tross for de relativt høye prisene har denne kafeen mange besøkende. Utsøkt smak og aroma av retter, en vennlig atmosfære distraherer fra problemer forbundet med penger og lar deg slappe av og hvile ikke verre enn i en koselig restaurant med levende musikk og blomster.