Kosttilskudd E1442 - hva er det? Hennes innflytelse på kroppen

Moderne matbutikker tilbyret stort utvalg av matvarer av forskjellige prisklasser. Frihet til valg er ikke absolutt, som det kan virke ved første blikk. Helse mennesker blir mindre hvert år. Årsaken til dette er maten vår. Som en del av produktene er det flere og flere mattilsetninger, inkludert E1442. Hva dette er og hvordan dette stoffet påvirker kroppen vår, vet ikke alt. Hvilke matvarer inneholder dette kosttilskudd? La oss prøve å finne ut det.

E1442 - hva er det?

E1422 er et additiv relatert til modifisertstivelse. Dens kjemiske navn er hydroksypropyl dicalciumfosfat. Tverrbundet hydroksypropylert dikromosfat er et annet navn for E1442. Hva er det Tilsetningen er mye brukt i næringsmiddelindustrien som et emulgator eller fortykningsmiddel. I sin essens er dette den vanligste stivelsen som brukes i produksjonen av matvarer, som har endret opprinnelige egenskaper. E1442 er et fint kornet hvitt pulver med en gul nyanse.

Fremgangsmåte for å oppnå

Tilsetning Е1442 er opprettet i laboratorieforholdved forestringsreaksjonen av konvensjonell spiselig stivelse. Dette krever natriumtrimetafosfat (eller fosforoksyklorid) og propylenoksyd. I forestringsreaksjonen kombineres individuelle strukturelle grupper av stivelsesmolekylet ("tverrbundet"). Dette fører til at modifisert stivelse har bedre egenskaper enn den konvensjonelle. Ofte brukes stivelse fra genetisk modifisert korn til å gjøre tilsetningen. Hvis du legger til modifisert stivelse, mister maten ved avfrosting og frysing ikke sin smak, har en mer ensartet konsistens og farge. Også additivet er mer stabilt i et alkalisk og surt miljø.

Er det akseptable forbruksstandarder?

Fortykningsmidlet E1442 tillates å bli tilsatt til forskjellige matvarer, og den daglige inntakshastigheten er ikke bestemt. Men det er standarder for ulike produktkategorier:

1. Ikke mer enn 10 g per 1 kg for hermetisert gulrøtter.
2. Opptil 20 - for hermetisert sardin og lignende produkter.
3. Opptil 60 - for hermetisert makrell og analoger.
4. Opptil 10 - for smaksatt gjærte gjærte melkeprodukter og yoghurt i kombinasjon med andre lignende tilsetningsstoffer.

søknad

E1442 er et tilsetningsstoff som er godkjentikke bare i Russland, men også i noen europeiske land, USA, New Zealand, Australia. I meieriindustrien brukes den til produksjon av ost ostemasse, krem, samt yoghurt og iskrem, da det gir en viskøs konsistens av sluttproduktet. Det gjør ikke uten modifisert stivelse og produksjon av hurtigmat (ulike supper, sauser) og hermetikk (hovedsakelig fisk, grønnsak, frukt).

Hydroxypropyl dicalciumfosfat absorberer godtvann og løser seg perfekt i den. Som fortykningsmiddel kan dette stoffet brukes fullt ut i produksjon av en rekke mørtelblandinger. Modifisert stivelse kan brukes i olje- og gassindustrien som en del av smøre- og kjøleoppløsninger for boreutstyr. Fortykningsmidlet E1442 brukes også i ulike teknologiske produksjonsstadier i masse- og papirindustrien. Det er også mulig å bruke dette stoffet i tekstilsektoren, siden det er motstandsdyktig overfor mekaniske påvirkninger og høye temperaturer.

E1442: skadelig eller ikke?

E1442 anses å være et trygt og harmløst additiv. Er dette virkelig så? Først må du forstå hvordan det fordøyes i kroppen.

Dette stoffet, som stivelsen som er vanlig for oss,lett behandlet av menneskekroppen. E1442 blir i interaksjon med vann i fordøyelseskanalen glukose og absorberes deretter av kroppen. Som et resultat av hydrolysereaksjonen av den modifiserte stivelse dannes et biprodukt, dextrin. Det er et polysakkarid som er skadelig for kroppen. Ukontrollert konsum av matvarer som inneholder dette kosttilskudet, fører til en nedbremsing av fordøyelsessystemet i tarmen. Dette kan føre til flatulens, kvalme, utvikling av magesykdommer.

Likevel, virkningen av additivet på mennesketkroppen er fortsatt uutforsket. For mye forbruk av produkter med hydroksypropyl dicalciumfosfat kan også provosere en økning i vedlegget. Legene anbefaler ikke å bruke slike produkter til gravide og ammende kvinner, og også bruke dem i kostholdet til barn i alle aldre. Blant annet vet forskerne at modifisert stivelse er i stand til å provosere utviklingen av bukspyttkjertel sykdommer.

Moderne matprodusenterhevder at tilsetningsstoffer er ufarlige, inkludert E1442. Hva er det Dette stoffet er en syntetisk stivelse med forbedrede egenskaper. Faktisk er supplementet ikke helt ufarlig, da det kan forårsake sykdommer i fordøyelsessystemet.