Maltodextrin: hva er det og hvorfor er det brukt

Hvem liker ikke søtsaker? Ferier for alle som er tilknyttet et rikt bord, som i sin tur ikke kan gjøre uten dessert. Du kan kjøpe en butikkake
eller godteri, og du kan lage mat selv. Vanligvis prøver folk ikke å kaste bort sin energi på å lage mat og gå til nærmeste supermarked. Ikke alle vil se på sammensetningen av kjøpte søtsaker eller kaker, og der er ukjente komponenter, for eksempel maltodextrin, skjult under uforståelige navn. Hva er det, og hvorfor brukes det til produksjon av ikke bare søtsaker, men også barnemat? Folk som bryr seg om deres helse, vil definitivt ønske å forstå dette.

Kosttilskudd

Denne komponenten ser ut som et pulver.hvit eller kremfarge, har hygroskopiske egenskaper, som absorberer svært raskt væsker. I sin rene form har det ingen uttalt smak og lukt, men noen ganger moderat søt. Den oppnås ved å behandle stivelse av forskjellig opprinnelse, vanligvis brukt mais eller ris. Det er mye brukt i produksjon av produkter som baby mat, alle slags bakverk, boller og sportsnæring. Sann, i hvert tilfelle, er forskjellige egenskaper av maltodextrin verdsatt. Hva er det - bakepulver eller sukker erstatning - det er umulig å forstå med en gang. For eksempel går det inn i bakervarene utelukkende som en melforbedrer. Takket være ham, ødelegger ikke boller i lang tid og
se frodige og friske selv etter et par dager. Her er en liste over oppgaver som denne ingrediensen løser:

• Forbedret konsistens.
• Senker oksidasjonen av produkter som er spesielt utsatt for denne prosessen.
• Løse deigen eller ferdige blandinger.
• I geléprodukter bidrar det til å holde seg i form.
• Stimulering av intestinal mikroflora (i kosttilskudd).
• Accelerasjon av oppløselighet.

Som du kan se, er dens betydning i matproduksjonen svært stor. Spørsmålet om skade eller fordel er imidlertid fortsatt åpen.

effekt

Så hvordan oppfører seg i vår kroppkomponent maltodextrin? Vi har allerede funnet ut at disse er splitte stivelser, men hvordan er det forskjellig fra samme glukose? Vi vet fra biologien at glukose er den viktigste energikilden for oss, det akkumuleres i muskler og lever og forbrukes etter behov. Hun kommer til oss i kroppen med matvarer som inneholder karbohydrater. Maltodextrin er nettopp produsert ved å dele så komplekst karbohydrat, som stivelse, i mindre deler, dextriner. Dermed viser det seg at dette kosttilskuddet ikke er noe som glukose. Den eneste forskjellen er at splittelsen av komponenten forekommer bare i tynntarmen, noe som sikrer en lang og jevn prosess med glukose i blodet.

Skader og fordeler

Den nysgjerrige forbrukeren nødvendigvisSpørsmålet vil oppstå når han ser maltodextrin i sammensetningen av produktet: "Hva er det? En skadelig komponent eller et ufarlig matadditiv?" Faktisk, som alle andre produkter, kan det være farlig, men ikke for alle. Å frykte det koster mennesker som har diabetes eller har en tendens til det. Problemet er at maltodextrin, som en nær slektning til melasse og stivelse, har en meget høy glykemisk indeks, som karakteriserer utslipp av sukker i blodet. Men det er en annen side til mynten: For friske mennesker vil det være en form for diabetesforebygging å ta mat med innholdet, da det vil føre til insulinproduksjon. Det er svært viktig å vite hvorfra startproduktet maltodextrin ble produsert. Sammensetningen av mais eller ris gir ikke bekymring, men i hveten inneholder gluten, hvor intoleransen er hos mange barn. Men allergi lider absolutt ingenting å frykte, dette supplementet er ikke i stand til å forårsake allergi. I tillegg har maltodextrin en svært viktig egenskap for en moderne person, det renser kroppen fra giftstoffer, radionuklider og tungmetaller, mens de fungerer som fiber, som mangler så mye i kostholdet. Idrettsutøvere setter pris på hans evne til å gjenopprette energi etter en lang trening.

Hvor å bruke

Du kan ofte se maltodextrin hos barnernæring, her er det nødvendig for å forbedre fordøyelsessystemet. Oftest finnes den i ulike konfektprodukter, men det er ingenting å være redd for, det er nødvendig å øke holdbarheten og opprettholde riktig utseende. Maltodextrin har funnet anvendelse selv i produksjon av pølser, her virker det som en feit erstatning, som i prinsippet er god. Som sukkerstatning blir maltodextrin tilsatt til sauser og drikkevarer. Anvendelsen er svært omfattende, mens den ikke er farlig for kroppen, slik at du trygt kan kjøpe produkter som har det i sammensetningen.

Sport ernæring

Dette tilsetningsstoffet tar en spesiell plass iSport ernæring, fordi det er den beste kilden til lange karbohydrater. Det gjenoppretter glykogenbutikker i musklene, samtidig som det sikres en jevn absorpsjon av glukose. I et slikt sportsnæringsprodukt som en forsterker er maltodextrin spesielt viktig. Omtaler av idrettsutøvere snakker også om en bedre oppløsning og assimilering av proteiner i den felles anvendelse av denne komponenten, og faktisk er proteinet hovedbyggematerialet for muskler. Dermed kan vi konkludere med at maltodextrin ikke bare er ufarlig, men også nyttig og fordelaktig i noen situasjoner.