Hårløs (krabbe): beskrivelse, smak, matlagingskarakteristikker

Krabber er representanter for en gruppe av decapodskrepsdyr. Navnet er ikke ved et uhell knyttet til antall ekstremiteter i disse marine innbyggerne. Krabber står for ca 20% av alle marine krepsdyr høstet, dyrket og solgt rundt om i verden. Totalt er det nesten 7000 arter av krabber. Blant dem er de hårete. Krabben er hårete, så dens offisielle navn lyder, har karakteristiske egenskaper, som det lett kan skille fra andre krepsdyr. Mer informasjon om denne marine innbygger og hvordan det kan tilberedes hjemme, vil vi fortelle i vår artikkel.

Krabbe hårete: foto og beskrivelse

Krabbe quadrangular hårete eller hårete -En liten, men sterk og bevegelig leddyr, med en kropp dekket av hår. I tillegg til håret, på skallet er det skarpe store og små torner. Farge på karpe (skall) - fra rød-violett til brunt. Størrelsen på det hårete håret varierer fra 40-50 til 110 mm over bredden på skallet. Kommersiell fisk anses vanligvis å være krabber som har nådd en størrelse på 70-80 mm.

Den hårete anden bevarer kysten av den koreanske halvøya, Primorye, øyene Hokkaido, Kuril-øyene, sørlige Sakhalin og Kamchatka. Krabbefiske observeres på en dybde på 30 til 80 meter.

For innbyggere i de japanske øyene og øya Hokkaido er krabbehårig bille en viktig inntektspost. Foreløpig er befolkningen i dette dyret i deprimert tilstand.

Smak av en hårete krabbe

Hårtap er ikke bare uvanlig eksterntutsikt. Det er også en av de dyreste artene av krabbe. Han setter pris på ikke bare det mest ømte kjøttet, men også en meget velsmakende og sunn lever som ligger i hodet. Ved analyse av leddyr, kan dette biproduktet bestemmes av den karakteristiske lysebrune fargen.

Leveren, som kjøtt, er preget av høytproteininnhold. Det er rik på omega-3 fettsyrer, natrium, jod, etc. Krabbekjøtt er nyttig for ulike sykdommer. Med hjelpen kan du raskt gjenopprette styrke og oppnå ønsket gjenoppretting.

Hairless - en krabbe, hvis kjøtt er mye mer øm,enn i andre arter. Oftest blir leddyr bare tilberedt i en gryte, den spiselige delen er skilt fra uspiselige og serveres i dette skjemaet på en tallerken. Men japanerne ofte bakt hår-ormen i osten, eller servert i Hogoev - kinesiske retter for matlaging dumplings, og ser ut som en samovar.

Krabbe-hårete: hvordan lage mat hjemme

For lagring og transport av fersk høstet krabbeteknologien til tilberedt-frossen billet er brukt. Dette er oftest og faller på hyllene til butikkene hårete. Krabbe tilberedt-frosset før kutting er bare plassert i 5 minutter i kokende vann. Etterpå spredte de den på en tallerken, skilt benene fra kofferten og kutt den av.

Mer korrekt er følgende metodeKrabbehåndtering. Bena kommer straks fra kofferten. Deretter bandas skallet på tvers med en vanlig tråd. Dette er gjort slik at innholdet ikke faller ut. Faktum er at kappen av det hårete håret åpnes litt under tilberedningen, og den nyttige leveren kan bare strømme ut av den. Ideelt sett må du lage krabbe i sjøvann. Men siden det er problematisk hjemme, er det vanskelig å bruke vanlig vann med salt. Kok krabbe i 4 minutter i en stor gryte. Det er verdt å sørge for at vannet koiler hele tiden. Det er viktig å ikke fordøye krabbe, ellers blir det tøft. Sveisede hårete biller plasseres i en bolle med is. Dette vil senere gjøre det lettere å skille kjøttet fra skallet.

For å kutte krabbe bruk kjøkken sakseller en sekretær. Så det vil være mye mer praktisk å kutte klør og skall. I tillegg kan det være nødvendig med skjeer av forskjellige størrelser, pinner for sushi osv. Først må du fjerne skallet. I den delen hvor krabbehodet befinner seg, er den største mengden leveren konsentrert. Fjernet skall i fremtiden kan brukes som en tallerken, legger på leveren og kjøttet. Forresten, det er mange av dem i kroppen også.

Etter at skallet er behandlet, kan du fortsette til klør. For å trekke ut kjøtt fra dem, må du kutte klørene sammen. Med en sekretær vil dette være veldig enkelt.

Krabbe kjøttsalat med soyasaus

Krabberhårete bille er ofte spist i sveiset form, for eksempel under øl. Mindre ofte fra det tilbereder noen retter, salater.

En hårløs krabbe, som er utbredt iJapansk mat. Fra sin lever og kjøtt lagre en deilig salat. For dette er ingrediensene lagt ut i skallet krydret med soyasaus og wasabi, blandet og serveres til bordet. Også i skallet kan du bake krabbekjøttet. For å gjøre dette, er det bare sprinklet med revet ost og sendt til ovnen i noen minutter til en skorpe er dannet.