Østersaus. Originale retter på bordet ditt

Historien om østerssaus begynte ikke så lenge siden,bare 120 år siden i Kina. På en relativt kort tid har det blitt uunnværlig i kinesisk matlaging. Med en krydret smak er denne parabolen også veldig nyttig for mennesker. Det er beriket med aminosyrer som nærer kroppen vår med proteiner. Sausen har en mørk brun farge, en bestemt lukt og en søtsalt smak. Kanskje ingen krydder er så harmonisk kombinert med kjøtt, sjømat og grønnsaker, som østersaus. I Kina anses dressing av frynsede østers som det mest allsidige og essensielle supplementet for mange retter. I epoken med popularisering av kinesisk mat har denne parabolen vunnet kjærligheten til mange gourmeter rundt om i verden. Nå serveres det i mange restauranter.

Østersaus, hvis oppskrift er ganske enkel, er ikke vanskelig å lage mat hjemme. For dette trenger du ferske østers, soyasaus og salt.

Vask og hakk østersene, bløt dem innlitt tid. De skal tilberedes over lav varme i samme vann. Etter 10 minutter matlaging, tilsett salt. Deretter må du avkjøles og spenne den resulterende væsken. Hell deretter soyasausen og kok i 10 minutter på lav varme. Den resulterende løsningen avkjøles og østersausen er klar. Holdbarhet er ikke mer enn to uker.

Det er en metode som ikke tolererer noeningredienser unntatt østers selv. Dette er sannsynligvis en av de få oppskriftene som krever tilstedeværelse av bare en komponent. For å lage østersaus, hvis oppskrift ikke engang inneholder salt, trenger du bare å blande kjøttet av ferske muslinger og koker i vann til ønsket tykkelse. Saus er klar når væsken blir en lysebrun farge.

Denne populære kinesiske parabolen, som biff i østersaus, vil appellere til deg. Matlaging tar ikke mye tid, og smaken vil lenge forbli i minnet.

Biff i østersaus

ingredienser:

1. bifffilé - 400 gr;
2. lys soyasaus - 3 ts;
3. Østersaus - 80 ml;
4. riseddike - 1 ts;
5. mørk soya saus - 2 ts;
6. solsikkeolje - 4 ss. l;
7. maisstivelse - 2 ts;
8. kylling bouillon - 50 ml;
9. søt pepper - 1 stk.

For matlaging trenger nudler:

1. egg nudler - 100 gr;
2. rødløk - 1 stk;
3. chili pepper - 2 stk;
4. søt chili saus - 4 ss. l;
5. hvitløk - 1 kryddernøtt;
6. juice (fra 1 lime);
7. brunt sukker - 2,5 ss. l;
8. en håndfull mynteblader og koriander;
9. vegetabilsk olje.

Fremgangsmåte for fremstilling

Først bør du vaske godt og tørke kjøttet. Det er bedre å kutte biffen i stykker, ca 5 cm hver. Legg kjøttet i en emalje bolle og legg til soya lys saus, stivelse og ris eddik. Bland litt og la i 20 minutter. Mens kjøttet er marinert, koker du nudler. Slik at den ikke holder seg sammen etter matlaging, er det ønskelig å helle det med kaldt vann. Tynnhakk løk og hvitløk. Pepper, ryddet av frø, skåret i tynne ringer. Varm vegetabilsk olje i pannen og stek de hakkede grønnsakene. Tilsett presset limesaft, chili saus og brunt sukker. Stew nudler med grønnsaker 1 min. Fjern fra varme og la det stå på et varmt sted før du lager biff.

Grønn pepper kuttes i tynne skiver. Stek det skal ikke være mer enn 2 minutter. Vi får kjøttet, og marinade vil bli frelst, det vil komme til nytte litt senere. Varm olje i en panne over lav varme, rør godt, stek biff i ca 5 minutter. Etter steking legger du kjøttet på papirhåndklær. Fyll en ren panne med østerssaus og kyllingbuljong, kom med koking. Hell deretter den resterende marinade og kok i 2 minutter. Tilsett stekt skiver av kjøtt og pepper på pannen, bland godt sammen. Biff i østersaus er klar! Server med nudler som er bestrøket med koriander og mynteblader. Denne retteren vil du ikke bare huske eller gjester, men du vil kunne glede deg over behag ved å lage nye notater i vanlige retter. Bon appetitt!