Hvordan er muslinger forskjellig fra østers? Hvordan skiller du ut?

Til dags dato er blåskjell og østersDe mest populære bløtdyrene som finnes i kjøkkenet til nesten alle verdens befolkninger. Ingen har pålitelig informasjon om når og under hvilke omstendigheter de har blitt brukt av mennesker til mat. Det er bare kjent at dette skjedde veldig, veldig lenge siden. Historikere og arkeologer sier at de har bevis på å samle mollusker av primitiv mann, som går tilbake til en enda mer gammel tidsperiode enn bevis på hans fiske og jakt praksis. Imidlertid er moderne mennesker interessert i flere andre problemer. For eksempel, enn blåskjell er forskjellig fra østers, hvilke mollusker er mer deilig og mer nyttig for mennesker, hvordan du lager sjømat, etc.

Vel, la oss prøve å svare på disse spørsmålene, og også presentere leseren til noen interessante fakta om disse sjøbløtdyrene.

Mange skiller ikke mellom blåskjell og østers. Men de er helt forskjellige sjømollusker. Så, hva er blåskjell og østers, hvordan å skille dem ut? Nå forstår vi dette spørsmålet.

utseende

Til å begynne med er det verdt å merke seg at utseendet til dissemarine innbyggere er helt forskjellige. Dermed er østers større enn blåskjell. Skallene deres er litt grove, og på kantene - bølgete. Østerskaller kjennetegnes av en flat eller litt konkav form. Muslinger har i sin tur en mye mindre skallstørrelse. Deres form er også helt annerledes: mer avrundet, med skarpe kanter. Du kan også skille bløtdyr mellom seg selv på fargene på skallet. Østers, som regel, er ganske lyse i farge, og blåskjell er fra mørkegrå til praktisk svart. Tilstedeværelsen av denne eller den skyggen avhenger av kvaliteten på vannet i dammen der bløtdyrene lever.

livsstil

For å forstå, enn blåskjell er forskjellig fra østers, er det mulig,hvis vi vurderer livsstilen til noen og andre bløtdyr. Så, østers kan ikke bevege seg. De tilbringer hele sitt liv, "sitter" på ett sted, legge all sin shell til steiner eller andre harde bergarter av havbunnen. Muslinger kan endre sin plassering. De har lov til å gjøre dette ved en spesiell tråd (bisus). Med hjelp av blåskjell knyttet til noen reelle objekter og reise på jakt etter mat i det fjerne, noe som gir en tråd.

Tatt i betraktning forekomsten av bløtdyr isamfunn, kan vi merke en ekstra funksjon som skiller disse to typene. Hvis muslinger foretrekker å lede et sosialt liv, legger seg i en rad en etter en, så lever østersene i "hauger", noen ganger tett sementering med hverandre.

Hvordan er muslinger forskjellig fra østers? Hva er mer nyttig?

Både den ene og den andre typen bløtdyr har veldighøy næringsverdi for menneskekroppen. Både østers og blåskjell er god kreftforebygging. Denne egenskapen forklares av det høye innholdet av slike elementer som natrium og fluor i marine mollusker.

Forskjellene mellom østers og blåskjell erMetoden for deres forberedelse. Nærmere bestemt er det faktum at den første til å lage mat gjennom varmebehandling umulig, og sistnevnte - er nødvendig. Dette skyldes at østers er et renere produkt. De blir spist rå. Og blåskjell, på grunn av deres mer aktive vitale aktivitet, akkumulerer i seg selv en farlig dose av skadelige stoffer, som etter koking i vann.

pris

Kanskje det viktigste kriteriet om hvordan muslinger skiller seg fra østers (bilder av begge arter er presentert i artiklen for klarhet) er deres pris.

Sistnevnte er ganske dyrt og som regel,Serveres bare i noen restauranter i vårt land. Og muslinger kan bli funnet i salg ganske ofte. Nesten i hver butikk kan du kjøpe disse bløtdyr i frossen form til en rimelig pris.

Hvordan velge?

Kanskje dette var de viktigste nyansene somtillate selv den fjerneste personen fra høy matlaging for å forstå hva som er forskjellen mellom blåskjell og østers. Nå vurderer noen viktige punkter som vedrører matlagingsmetoder og regler for å spise slike bløtdyr, selvfølgelig, å ta hensyn til forskjellene som er gitt ovenfor.

Det antas at ferske blåskjell og østers detforblev levende til frysing, har lukkede skaller. Og de åpner etter at de dør. Dette bør vurderes når du velger blåskjell og østers i butikken.

behandlingen

Etter å ha kjøpt marine mollusker trenger du begge delerDu kan behandle dem raskere. Of course, i tilfelle av frosne og du kan vente litt, men hvis blåskjell ble kjøpt i en stue eller kjølt, er det nødvendig å umiddelbart begynne forberedelsen. Først må du åpne skallet, snu skarp side til henne, stakk en kniv mellom de to halvdelene, snu den 90 grader og få en musling. Etter det må du fjerne innsiden og skyll godt under rennende vann. Når det gjelder østers, vil matlagingen bli fullført på dette stadiet. Etter bearbeiding skal de umiddelbart serveres til bordet, legge til litt saus eller et stykke sitron i parabolen.

Vel, før du sender til bordsmusslingene, derestrenger å lage mat. Selv om de lagres litt lenger enn østers, men deres nyttige egenskaper begynner å gå seg vill hver dag. Etter rengjøring av skallene og inngangene kan de kokes og fylles igjen, med noen saus. Den ferdige pølseoppskriften kan lagres i kjøleskapet i ca 12 timer.

Hvordan er muslinger forskjellig fra østers? Som nevnt tidligere, kan sistnevnte forbrukes rå, og den første - nei. Dette er et svært viktig kriterium. I mange nasjoners kjøkken er det oppskrifter av rå østers. Men før du bruker så muslinger, må du sørge for at de ble produsert i en miljøvennlig vannkropp. Ellers er det bedre å foretrekke østersretten tilberedt.

Sea muslinger kan serveres i en separatsom kan være en komponent i noen rett. På restauranter, er det ofte foreslo at østers skal smakes separat. Men i hjemmet kjøkken for å spare, kan du legge til dem og andre ingredienser.

Fremgangsmåte for fremstilling

En annen nyanse enn blåskjell er forskjellig fra østers,ligger i måten de blir brukt på. Østers kan serveres med lukkede skall. Da må de åpne sine egne. For å gjøre dette, åpne vasken, kutt med en kniv den delen som østersekjøttet er festet på, hell såsen og drikk hele østersen på en gang.

Hvis muslingene serveres i renset form, bør de spises med bestikk. Blåskjell serveres alltid, og med bruksproblemer oppstår det som regel ikke.

konklusjon

Informasjonen i artikkelen er tilstrekkelig forFor å forstå hvordan blåskjell er forskjellig fra østers, hvordan å skille dem ut og skille høykvalitets mollusker fra lavkvalitetsprodukter, samt hvordan å lage mat og konsumere disse delikatesser. Som regel har den som har prøvd en tallerken fra slike sjøglede, lyst til å prøve det mer enn en gang.