Hvordan spise østers? Regler for etikett og kulinariske hemmeligheter

Eksperter i fransk mat sier at det er bedrealt smaken av østers skjer i de månedene når de ikke er opptatt av avl. Så i perioden fra september til april er kjøttet sitt mest behagelige. På hvordan å spise østers og hvordan å forberede dem, les videre.

Det viser seg, fra tidspunktet for innsamling og metodermatlaging avhenger av om du blir en fan av sjømat eller nekter dem for alltid. Vi ønsker ikke at du skal miste en unik mulighet til å nyte den delikate smaken av disse skalldyrene, så i dag har vi samlet alle de viktigste for oppdageren av havdypene.

Hvordan lever østersen?

Det er uheldig å høre denne siviliserte personen, men i Europa er det vanlig å bruke østers levende. Selvfølgelig er de kokte, stekte, kokte og hermetiske, men de blir også spist levende!

Denne måten å spise mollusker dukket opprelativt nylig, men det brukes i alle selvrespektive institusjoner. Men for noen som skal spise en levende østers, kan denne første opplevelsen bare sammenlignes med det første glasset absint- eller chili-saus i en asiatisk restaurant.

Enda mer stress du opplever når du seret stort antall uforståelige enheter som er designet for dette, men det er ikke noe komplisert her, bortsett fra at vi må akseptere det faktum at østersen er i live.

Oyster - en måte å spise på

Hvis du bestilte levende skalldyr, så sjekk dem utfriskhet. La oss si på en gang at hvis skallet er sprakk, så er bløtdyren ikke lenger i live. Du kan også trykke på to skall om hverandre. Lyden må være dempet, det må være vann inni.

Vanligvis blir mollusker åpnet, påen stor tallerken, dekket med knust is. Østers "drikke", spis brød, ofte dekket med et lag med smør. Også populær for dette tilfellet er en saus laget av rødvineddik med salt, olivenolje, sjalott og sort pepper. Drikk dette havsproduktet med champagne "Brut", hvitvin som "Chablis", og i Holland og Belgia - bare øl!

Hvordan spise østers

Hvis du serverte skalldyr i skall, følg anbefalingene om hvordan du får dem og sjekker.

For å ikke slippe middag, ta en vaskPapirservietter finner du fra den skarpe kanten av stedet der de to dørene er sammenføyde, legg det på en spesiell kniv. Vri kniven til siden for å åpne, og kutt øyeblikkelig av muskelen som holder klaffene sammen. Vanlige kjøkkenutstyr vil straks bøyes eller knuses.

For å sikre at østersen er i live, drypppå sitronsaften (sitron serveres alltid til denne parabolen). Levende skalldyr vil ryste. Østers serveres også med rugbrød, sort pepper. Rådfør deg imidlertid for 1 gang mer enn 12 stykker for ikke å spise, slik at det ikke er noen problemer med tarmene.

Vi prøver å lage oyster oss selv

Naturligvis kan du og ikke spise sjømat i live. Det er mange gode oppskrifter for smak, og en vi deler i dag. Vi tilbyr bakte musling! Få en godbit for tre personer.

For å gjøre dette må du:

• 18 østers.
• 30 gram smør.
• En haug med grøntområder.
• 50 gram ost.

Skyll skjell i saltvann, åpen ogforlatt bløtdyret i den dype rammen. Salt og gni på det harde ost, for eksempel, Parmesan. Dryss med smeltet smør. Sett i ovnen for baking i 10 minutter. Før det er østers, dryss dem med urter. Bon appetitt!