Pyshki på kefir - elsket over hele verden!

I dag kommer vi til å hoppe inn i historien. Jeg ser en overraskelse på ansiktet ditt. Men ikke bekymre deg, jeg vil ikke fortelle deg. Jeg lærer deg bare hvordan du lager muffins på kefir. "Hva har historien å gjøre med?" - du spør. Det er enkelt nok! Hvis det ikke var for historien, ville du nesten ikke ha lest om oppskriften på donuts på kefir.

Hva vet du om donuts? Navnet på denne desserten kommer ikke fra ordet "frodig", men fra ordet "puff", det vil si å steke i olje. Mange donuts heter fluffy runde boller. Men det er det ikke. Hvis du ser på ordboken til oss alle kjente Dahl, vil du finne ut at yum kake kalles en doughnut. Det er hyggelig å lage doughnuts på kefir og opplyse dine kjære eller gjester, så langt som den gamle oppskriften. Tross alt ble de servert på bordet av Ivan the Terrible selv. Hvis noen fortalte deg at kakene er bakt, ikke tro det. De eldste kokebøkene sier at krummene er stekt. Selv ordet "garn" betyr "stekt".

Klargjør produktene og start matlagingen påkefir. Vi trenger: kefir 1/2 liter, kyllingegg 2 stk, mel 1,5-2 kopper, granulert 100 gr., Vaniljesukker 1/2 ts, en klype salt, bakepulver 20-30 gr., Vegetabilsk olje.

Ved æltning av deig, bruk dype retter. Ta eggene og skille eggene fra proteinene. Slå hvite med salt og 50g. sukker til frodig og tykt skum. Deretter gni gulvene til hvit med de resterende 50 gram. sukker. Häll forsiktig ølene i hvittene, rør kontinuerlig med en trespatel. Hell kefiren i en dyp skål eller panne, og legg bakepulveret til deigen. Forresten, du kan selv lage bakepulver. Bland mat sodavann 5 gr., Sitronsyre 3 gr. og 10 gram. stivelse eller mel. Bakepulver klar.

Nå i tanken med eggmassen er også penthell kefir og bland. Mel trenger å sile. Siktes. Legg vaniljesukker til melet og forsiktig, gradvis, omrør hele tiden, tilsett melet til den tidligere tilberedte egg-kefir-massen. Når deigen blir tykk nok fortsetter vi å knead den med hendene. Deigen skal være myk og bøyelig, men bør ikke holde fast i hendene. Det gjenstår å jobbe ganske mye. Del den resulterende deigen i små porsjoner og rull litt flatt baller. Pass på å lage hull i midten av hver bolle. Hvorfor? Og ifølge den gamle russiske tradisjonen gjør donutsene alltid et hull, ellers vil det ikke være en doughnut, men heller noe som en doughnut. Fry. Ta en grille dypere. Olje vil trenge ganske mye. For at donuts på kefir skal bli grundig stekt og bli gylden, er det nødvendig at smøret dekker dem i halvparten. Stek doughnuts på begge sider. Vi sprer vår velsmakende mat først på et papirhåndkle (det vil absorbere overflødig olje), og deretter på en stor tallerken.

Denne fantastiske desserten serveres for te. Du kan drysse krummene med pulverisert sukker, du kan dyppe dem i smeltet sjokolade og hakkede nøtter, dryss med lyse konditori dressing. Her er det et spørsmål om fantasien din!

Tenk på alt? Og nei. Dessverre har vi ikke alltid nok tid til å lage noe deilig for sine kjære og slektninger. Og hvis du i dag ikke har tid til å lage krummer på kefir, spiller det ingen rolle. Bli kjent med deres like smakfulle brødre - pannekaker.

Oppskriften på frodige pannekaker på kefir er veldig enkel. Ja, og matlaging vil ta litt tid. Ingrediensene er nesten det samme som for donuts: 1/2 liter kefir, 4 egg høner, 50 g sukker. (jo mindre sukker, jo mer pannekaker passer under matlaging), 2,5 kopper mel, en klype salt, 1 teskje brus (ingen lysbilder), 15 gram. bakepulver.

Det er enkelt. Bland egg, kefir, salt og sukker. Bland godt og gradvis tilsett mel. Og hvor er brus og bakepulver? De er lagt til i slutten, når deigen er nesten klar. Det avhenger av hvordan frodige pannekaker slår ut.

Akkurat som når du steker doughnuts, trenger du en stormengde olje. Bare yngel frodige pannekaker bør være under lokket. Stek på begge sider, spred på en tallerken. Server pannekaker med duftende te med honning. Lærere og nyt!