Slik lager du kjærlighetskjøtt: To oppskrifter for et festlig bord og daglig ration

Kjøtt er et ekte måltid for menn. Og selv om vi hver dag bruker svinekjøtt, biff eller fårekjøtt, kan spillet bli et hyggelig utvalg av et tilfeldig bord eller en anstendig hovedrett for en ferie. Hvordan lagre kjøttet av en villsvin er velsmakende, vakker og enkel nok, vi vil fortelle i vår artikkel. Også, vi vil snakke om funksjonene ved å forberede denne delikatessen, ettersom kjøttet fra villsvin er ganske tøft i forhold til, sier svinekjøtt, og har ofte en ganske uvanlig, spesifikk lukt. Så, valget av to oppskrifter.

Hvordan lagrer villsvin kjøtt? Stekt med rømme saus

Hvis du serverer denne parabolen til et festlig bord,Dine gjester er garantert å være glade. Pass på at de nesten ikke prøvde noe slikt. For matlaging trenger du følgende produkter:

2 kg kjøtt (best å ta fileter) villsvin;
150-160 g røkt bacon og samme mengde svinekjøttfett;
et kilo rømme;
300 g av en blanding av ferske grønnsaker - ta roten til persille, selleri og gulrøtter;
2 store løkhoder;
4 teskjeer eddik, som skal fortynnes i 12 ss varmtvann;
4 ts. vanlig sennep;
8 ts. siktet hvete mel;
krydder og krydderurter - sitronsaft, salt, pepper, løvblad, etc.

Så, tilbereder kjøttet av en villsvinbegynn med å rengjøre skinnene fra børstene. Hvis du har muligheten, må du bare scorch den. Og du kan passere et stykke bratt kokende vann, hvorpå bustene blir lett trukket ut. Ofte har kjøttet allerede nevnt en bestemt lukt og tilstrekkelig stivhet, spesielt hvis dyret var en voksen. For å eliminere disse ulempene, må du suge fileter i en løsning av eddik (1,5%), kan tilsettes med salt i 2-3 timer. Hvis du føler at dette ikke er nok, kan konsentrasjonen av eddik økes til 4%, eller i stedet ta melkvalle og la fileten sitte i 24 timer. Stykker med tykke årer anbefales å koke i flere timer før matlaging.

Tilbereder en tallerken

Og nå direkte på hvordan å lage matkjøtt av villsvin: klipp den tilberedte fileten i store porsjoner og ha dem med bacon og legg den i en gryte. Pass grønnsakene og finhakket løk på fargene, etter at du har sendt til kjøttet. Det resulterende emnet er fylt med den angitte mengden vann og eddik (4 deler eddik per 12 liter vann) og send den til ovnen ved 200 grader til den er klar. Som et resultat, bør kjøttet være veldig mykt. Ikke glem å legge til vannet fra tid til annen, og også å vaske opp parabolen med den dannede juice.

I løpet av denne tiden kan du lage sausen: Legg rømme i en separat tallerken, tilsett mel, sitronsaft (et par skjeer), sukker og sennep til smak. Du kan også legge til litt kjøttjuice fra pannen, hvor stuen er stuvet. Den resulterende surkremmassen, under omrøring, gir beredskap over middels varme. Sausen skal ha en tykk, klumpfri, jevn farge. Kjøttpåleggsoppskrift Svinen kommer til en slutt. Alt du trenger å gjøre er å trekke filetene ut av ovnen, kutte dem i små stykker og stek dem lett i smult, og legg dem i en tallerken og dryss med ferdig sour cream saus. Hvis ønskelig, før servering, kan denne uvanlige delikatessen dekoreres med grønnsaker (koriander er perfekt).

Frokost pate

Hvordan lage kokos kjøtt er velsmakende, rask og slik at hele familien vil like det? Veldig enkelt - gjør en pate av det som er perfekt til frokost. For ham ta:

kilo kjærtekjøtt;
emballasje (250 gram) ferske mushroom;
2 små pærer;
en haug persille;
250 g bacon;
250 g fersk fjærfe lever;
50 gram smør (smør);
krydder - rosmarin, sort pepper og salt;
Hvis ønskelig, legg til 4 ss Madeira til pastaen.

Detaljert beskrivelse av prosessen med å skape retter

Slik lagger du kjær kjøtt slik at parabolen ikke gjør detDet var en spesifikk smak og lukt, beskrevet ovenfor (det skulle bli gjennomvåt i en løsning av eddik). Etter det må det tørkes med et håndkle, kutt i små terninger, fjerner vener og hud. Når det gjelder de resterende ingrediensene, må soppene rengjøres og kuttes i skiver, løkene blir også rengjort og fordelt på 8 deler. Finhak persille, hakk baconet i terninger.

Fuglens lever blir vasket, rengjort av filmer,kutt i stykker og stek i smør i ca 5 minutter. Deretter skal kjærtekjøtt to ganger hakkes med løk og bacon. Hakk leveren veldig fint (du kan også vri den), legg til kjøttet, sett persille og krydder (rosmarin, sort pepper, salt) og om ønskelig vin. Nå må du ta en varmebestandig form, legg den inn halvparten av den forberedte massen, på toppen av det - sopp, og etter restene av hakket kjøtt. Alt bake i ovnen, forvarmet til 200 grader - det kan hende du trenger en og en halv time. Ferdig! Pate skal avkjøles, og deretter serveres med ferskt brød, greener eller vegetabilsk salat. Nå vet du hvordan du lager kokoskjøtt til feriebordet, og for det daglige dietten. Disse uvanlige, men likevel deilige retter vil bli verdsatt av gjester og familiemedlemmer.