Brød hvete: matlaging oppskrifter

Mange av oss vet hva som er kjøpt innlagre hvetebrød (GOST 27842-88). Det mugges raskt, kan bli surt, mister bløt på bare noen få timer. Fortsett å klage på kvaliteten på det kjøpte brødet, fyll ditt eget liv med ny mening, og leiligheten med en spesiell ånd og lukt begynner å bake ditt eget brød. Dette er ikke bare matlaging, det er en ritual og sakrament, en episk, mens hver dag.

Brødmyter

Inntil nylig ble brød oppfattet som liv,makt, mysterium. I Jesu Bønn, etter å ha lovet Gudsmannen, følger vedtaket av brød. Forbruket selv om hundre år siden var om lag 1 kg per dag per person.

I dag, de forskjellige guruer av dietetics ossde kaller på brød for å bli forlatt, og hevder at det er ondt. Det ble bevist at hvete forårsaker ulike allergiske reaksjoner, gjær er registrert i kategorien av mordere, salt føder hjertet, nyrene, beinstrukturen, dehydrerer kroppen og rent vann finnes ikke i det hele tatt i det offentlige. Selv om en lovlig familie har blitt umodern, er det i en situasjon med global moralsk tilbakegang, å høste og ha barn en hidtil uset handling når ingen ønsker å vise hjertelig varme og gavmildhet, og steiner som blir tatt til brødens side, blir tatt for gitt.

Bake brød selv

Kast dette søppelet ut av hodet ditt ogPrøv å sjekke selv hva ditt brød er som i din erfaring. Ja, det er det vanligste melet, vann, salt og gjær. Men det er ikke alt. Vi trenger mer tid og tålmodighet. Men det er ikke alt. Du må lære å åpne ditt hjerte ved å sette din sjeles varme inn i deigen gjennom hendene dine. Matlaging av brød er alltid et sakrament. Hinduer kaller dette fenomenet "Prabhava" - en manifestasjon av sin nye essens, som ikke kun kan opprettes ved mekanisk summering av visse stoffer. Faktisk, hvis du ikke forstår hva brødet er laget av, vil du ikke umiddelbart forstå: det er noe spesielt, varmt, livlig, duftende.

Og nå kan du gå til detaljene. I brødbaking er det svært viktig å ikke fraråse ønsket om å bevege seg fremover med de første hvite, smakløse tette mursteinene, og ikke å stoppe på dem, glede seg over de første fruktene av sitt arbeid.

Hele Korn hvetebrød

Du trenger:

vann (350 ml);
salt (2/3 ts);
vegetabilsk olje (1 ss);
melasse (1 ss);
gjær (1,5 ss);
Hele hvetemel (500 g).

Dette er det mest nyttige hvetebrødet (oppskrift nedenfor) med en ekstraordinær kornsmak og aroma. Myakish smuldrer det.

forberedelse

For å komme i gang, sett de oppførte ingrediensene i en brødmakerebeholder. Melasse må oppløses tidligere i vann. Velg et program for helkornsbrød, samt en middels skorpe.

På grunn av tilstedeværelsen av sporstoffer, fiber ogAndre verktøy som finnes i fullkornsmel, er dette produktet egnet for folk som velger for seg et sunt kosthold. Det må understrekes at det normaliserer tarmens arbeid, og bidrar også til å rense menneskets kropp av toksiner.

Italiensk hvete-rugbrød

Du trenger:

vegetabilsk olje (1 ss);
vann (400 ml);
hvetemel (240 g);
salt (1,5 teskjeer);
rugmel (240 g);
klemme av askorbinsyre;
tørr gjær (1,5 ss).

Brød hvete-rug er forskjellig luftig,myk, smeltende, elastisk crumb, skjult under en sprø tynn skorpe. Flott produkt til frokost, fordi det er veldig praktisk å dunk i saus eller syltetøy, så vel som å lage med deilige smørbrød.

forberedelse

Rør i en bolle med vann, gjær og mel, gåi 20 minutter å svulme. Legg deigen i brødmakeren, tilsett salt og askorbic, som vil hjelpe deigen til å holde form og forbli elastisk. Velg et program for æltning av deig. 5 minutter før ferdigstillingen av æltingen tilsett olje. Den resulterende deigen er satt til side slik at den stiger 5 ganger. Deretter velger du et program designet for å bake brød i 50 minutter, i tillegg en gjennomsnittlig skorpe.

Rømmebrød med dill / løk

Du trenger:

surkrem (125 ml);
vann (115 ml);
vegetabilsk olje (2 ss);
salt (1 ts);
hvetemel (440 g);
sukker (2,5 ss);
vårløk og sesam / solsikkefrø (1 kopp) eller fersk dill (0,5 kopper);
tørr gjær (2 ss).

Dette er et nydelig, delikat, velsmakende, duftende, mykt brød laget av hvetemel.

forberedelse

Sett alle ingrediensene unntatt frø og løk icontainer brød maker. Velg et program for brød, samt en middels skorpe. Legg dill eller løk og sesam (eller frø) på signalet, men ikke mer enn et glass.

challah

Du trenger:

kjølet smeltet smør (60 g);
varmt vann (200 ml);
banket egg (2 stk);
hvetemel (500 g);
salt (5 g);
tørr gjær (1,5 ss);
sukker (60 g).

Dette er en tradisjonell lørdag festlig jødisk hvete brød. Aromatisk, lett, næringsrik, luftig, myk challa selv er velsmakende, og også flott for søte smørbrød.

forberedelse

Dette hvetebrødet må bake umiddelbart etter at alle ingrediensene er plassert i brødmakerens beholder.

Bland gjæren med 160 g mel, sukker og salt. Alle andre ingredienser settes i brennemaskinens beholder i følgende rekkefølge: vann, smør, melrest, egg, resulterende blanding med gjær. Inkluder et program for baking av bakverk / søtt brød, velg midtskorpen. Etter en liten stund vil du kunne vurdere hvor velsmakende hvetebrød er.

Sennepbrød

Du trenger:

sennep olje (40 g);
vann (290 ml);
hvetemel (glass);
salt (1 ss);
rugmel (glass);
tørr gjær (1,5 ss);
sukker (2 ss).

Dette er klassisk hvete-rugbrød, sombrukes til å bli solgt i butikkene våre noen ganger. Krummens farge er gulaktig. Denne bakverk er veldig duftende, søtt. Også i ettersmaken kan være en liten bitterhet.

forberedelse

Sett de ovennevnte ingrediensene i en brødmakerebeholder. Slå på hovedbakeprogrammet og mørk skorpe. Dette hvetebrød vil forbløffe deg med sin aroma og meget interessant smak.

Til tross for forskernes ord, bakverk fra hveteMel mister ikke sin popularitet. Typer brød av det mye. Nesten alle land har sin egen nasjonale oppskrift basert på den. I vårt land er det vanlig å bake 2 typer brød - tinn og bunn. Samtidig definerer disse navnene bare bakningsskjemaet, men det kan være mange oppskrifter for produkter. I hvite bakverk legger du til nøtter, sukker, frukt og grønnsaker, krydder og andre ingredienser, og dette gjør det til en uvanlig attraktiv og smakfull tallerken.

Bon appetitt!