Sildsalat: tips og oppskrifter

Sild krydret salting er en tradisjonelltallerken på bordet av russiske borgere. Imidlertid ble den første fisken saltet i XIV århundre av Beckel, en nederlandsk fisker som, takket være sin oppdagelse, ble kjent over hele Europa. I Russland kom oppskriften på salting etter et århundre, og delikatessen skaffet ikke bare ro i landet, men ble også en tradisjonell nasjonalrett.

Etter det begynte russiske byer å oppfinne sine egne unike oppskrifter og teknologier for sylting av sild. I dag er Russland en av lederne i eksporten av saltet sild til andre land i verden.

Sildsalat: tips

Sild kan ikke bare kjøpes på markedet eller i butikken. Dette deilige og svært nyttige produktet kan tilberedes hjemme uavhengig, i henhold til grunnleggende regler.

For pickling, bør bare fersk fisk tas,som nylig ble fanget. Kategorisk anbefales det ikke å bruke frossen, skadet eller herdet fisk. En tallerken laget av slike råvarer vil ikke bare være deilig, men også farlig for helse. De beste artene for beting er makrell, laks og sild, fordi de modner raskere enn andre.

Sild av krydret salting er best forberedt medFettfisk fanget på eve av høst- eller vårgyting. På denne tiden er fisken mest opptatt med fett, og smaken og verdien er maksimert.

For hjemmesalting er det bedre å ta et stort salt, helst havsalt. Det vil tillate å holde fuktighet i fisken uten å skade skelen.

Litt saltet sild av krydret salting vurderesdårlig saltet og er en kilde til skadelige mikroorganismer og parasitter som kan forårsake alvorlig skade på menneskekroppen. De er motstandsdyktige mot eddik og salt. For å forberede et sikkert produkt bør derfor en saltløsning av minst 11% konsentrasjon tas.

Sild av krydret salting skal tilberedes itrekegler, emaljert glass eller glassglass. En liten fisk bør ikke gutted, som ikke kan sies om stor eller medium fisk. For salting av små og mellomstore prøver hjemme, bruk en sprøyte som injiseres med en saltoppløsning i magen. En stor sild er renset og kuttet i porsjoner.

Krydret Saltet Sild Oppskrift

For å lage retter, ta fersk fisk, grovt salt (100 gr.), Rent vann (1 liter), spidskommen, nelliker, løvblad, allspice og sukker (2 ss).

Først av alt lager de en pickle, for hvilkenlag krydder, vann og salt. Alle sovner i en gryte og kokes og avkjøles til romtemperatur. Silden skal være ordentlig renset, lage en filet ut av den og kutt den i små biter. Deretter plasseres de i en beholder, helles saltlake, ristes og settes i kjøleskap i to dager.

Oppskrift på saltet sild krydret smak ogsåinnebærer bruk av fersk fisk (1 kg). Du bør ta stort salt (3 ss.), Vann, eddik (2 ss.) Eller vin (halv kopp), sukker (1 ss. L.), Krydder og løk. Brine er forberedt, som i første tilfelle. Løk er kuttet i ringer og sild helles over dem, deretter helles med saltlake. Retten kan serveres på bordet etter en dag.