Hvordan lage eggplanter i Kherson for vinteren?

"Blå" og nyttig, og velsmakende, og variert imatlaging. Når de ikke er hermetisert av erfarne husmødre! Men elskere av virkelig varme snacks vil være mest fornøyd med eggplanter i Kherson for vinteren. Det er virkelig der den virkelig brennende og brennende parabolen! Perfekt harmoniserer med nesten alle slags kulinarisk fantasi: med kjøtt, fisk og grønnsaker. Og bare satt på et stykke brød, de vil underholde selv en ekte gourmet.

Det viktigste i auberginer er Kherson for vinteren

Først av alt, vil vi snakke om de viktigste grønnsakeringrediens i bevaringen i spørsmålet - om "blå". Å vri oss om vinteren skuffet ikke, men tvert imot - fornøyd med smaken og varigheten av lagringen, må jobbe hardt.

Først må du bli kvitt unødvendig bitterhet idisse fiolette "gaver av felt". Så vasket og tørket grønnsaker mister sine haler, blir kuttet sammen i halvparten (eller kvartaler) og sprinklet med salt. Dette trinnet er obligatorisk i alle eggplantoppskrifter i Kherson for vinteren. For å øke hastigheten på prosessen, er det ønskelig å sette de "blå" buene (den grunnleggende versjonen er en tre-liters ballong med vann). Denne installasjonen er igjen i ca tre timer. Deretter dreneres væsken, og skivene av grønnsaker tørkes igjen.

Det neste trinnet i anskaffelse av aubergine-Khersonfor vinteren - deres stekning. Prosessen utføres fra to sider og varer til stykker av "blå" god appetittskorpen (du kan dessuten bruke ovnen). Da blir de våte med papirservietter - vi trenger ikke overflødig olje.

Og nå - tanking!

Vi vender oss til matlaging saus, takkhvilke eggplanter i Kherson for vinteren og skaffe den nødvendige skarpheten. Det vil ta et kilo rød paprika (hvis du hadde "blå" tre kilo). Deretter rengjøres de tørkede bøssene og kuttes i store biter. Tre bitre pepper trenger ikke renses - frøene gir mesteparten av stikkingen. Gram tre hundre hvitløk må demonteres og rengjøres. Alle disse komponentene er malt med utstyret som er tilgjengelig på kjøkkenet ditt. Spesielt samvittighetsfulle kokker vil gjøre denne manipulasjonen to ganger - og de vil ikke miste. Nå blir sukker, eddik og magert olje tilsatt til dressingen (per glass). Pluss en halv skje stor salt, og massen flittig vymeshivaetsya.

Vi forener ...

Ytterligere handlinger av kokker varierer. Noen legger eggplanter i Kherson for vinteren, interlacing med dressing. Noen er gode på dem i vymeshivaet. På hvilken måte å gå til deg, bestem deg selv. Du kan for å begynne med bruke begge, og deretter bestemme hvilken metode som er nærmest deg. Etter pakking må bankene steriliseres. Tankens kapasitet på 0,7 liter er tatt rundt førti minutter. Etter tilstopping blir de vendt opp ned og kult, innpakket.

Dissenting mening

Noen gourmeter selv de beste eggplantoppskrifterom vinteren anses de ikke godt nok i Kherson. Det er en oppfatning at produktet viser seg å være ganske tørt, det mangler surhet, og den generelle smaken buketten er dårlig. Hvis du deler denne oppfatning etter smaksprøver, må du prøve å rulle "blå" i henhold til modifisert oppskrift: Legg tomatpuré eller fortynnet tomatpuré til dressingen. Og til eggplantene selv - revet gulrøtter: du kan steke den sammen med "blå", og deretter sette i saus.

Forresten, du trenger heller ikke sterilisere bankene. Tomatjuice fungerer som et ekstra konserveringsmiddel.

For piquancy - pepperrot!

Vel, og de som har brann i munnen fra varme paprika oghvitløk er ikke nok, kan styrke den med revet horsemeatrot. Her blir det virkelig brennende (og sunt for kroppen) forrett! Og igjen forsvinner behovet for ytterligere sterilisering av bokser sammen med innholdet.

Bare husk: Hvis du, eller noen i familien din, har problemer med magen din, kan en grunnleggende oppskrift også være farlig. Vær forsiktig.