Svinekjøtt er en oppskrift som kan overraske
Hva du trenger å lage en skinkegris? Oppskriften innebærer bruk av kjøtt lår eller skulder del av kadaveret, men vår forståelse er likevel mer sannsynlig å fleskeknoke, så spiser kjøtt med bein og fantasi ofte dorisovyvaet fort - steke diende gris på et fat, langbord og mange gjester. Ferie!
Pork ham - oppskrift
På grunnlag skal vi ta en pulp av svin med en stein(topp med hud). Soak det i kaldt vann i 4-6 timer, deretter å rengjøre svineskinnet grundig og fjern alle uregelmessigheter. Videre er det nødvendig å hente hamet for å gjøre kjøttet duftende og krydret, ømt og saftigt. Avhengig av smakpreferanser velger du krydder for parabolen. Men oftere for marinade blir følgende ingredienser tatt: 300 gram rødvin (helst tørr, sur), 100 gram kjølt kokt vann, 1 teskje salt, 5-7 krydderknopper, 2-3 løvblad.
Alle komponenter er lagt til emaljertpanne, hvor vi nedsenker skinken. Men det er bedre og mer hensiktsmessig å helle marinaden i en plastpose og la svinekjøtt være der. For pålitelighet kan alt dette plasseres i to pakker, og når du knytter deg, justerer du marinekonsentrasjonen, men fra tid til annen trenger du fortsatt å snu skinken for jevnt å trenge krydder i kjøttet. Vi seiler i 8-12 timer i kjøleskapet. Etter at vi har fått det og tørk det med servietter.
Hvis kjøttet må marinere raskt, så utfører visprøyte skinken med en forberedt marinade. Med andre ord, ta en vanlig medisinsk steril sprøyte for 20 ml, ta opp marinaden og hold den i massen for bedre oppbevaring inne. Marinaaden selv bør være ved romtemperatur eller litt høyere.
Når en skinke er tilberedt, en oppskriftforeslår (etter marinering) disseksjon av hud og kjøtt for å få en stein. Hvis dette ikke er en ung gris og et lag med fett er betydelig, det er mer enn 1,5 cm, så kutter vi noe av fettet. Vi vil fylle det ledige stedet fra steinen med vegetabilsk sortiment. For ham må du kutte 1 stor gulrot, 2 løkløk, persille og dillgrønt og ligge i midten. Hvis fettet er kuttet, kan en del av den plasseres innvendig, binde hamet med en streng. Med en tynn, lang kniv i massen fra utsiden, gjør snitt i en forskjøvet rekkefølge, alternerende sted svesker uten grop, tidligere vasket og hvitløksklær.
Den kulinariske hylsen er en varmebestandig film, isom er plassert rett, og det er forberedt. Fordelen med denne metoden er at kjøttet forblir ømt og saftig, selv uten olje, siden fukt ikke fordampes, blir alt kondensert på samme sted, og på grunn av damp under trykk blir koketiden betydelig forkortet. Hovedfordelen for vertinnen er at fettet ikke spruter, og bakeplaten forblir praktisk talt rent.
Vi vil også lage en skinke i ermet. For å gjøre dette, velger vi den nødvendige lengden på ermet med forventning om at endene på begge sider er samlet og klemmet. Det er nødvendig at hylsen ikke begrenser skinken sterkt i den. Vi griper den ene enden av ermen og legger skinke, hell inn et gram 100-150 marinade, som vi har igjen, og klemme den andre enden. Vi setter i ovnen. Legg merke til at filmen vil stige, men den skal ikke hvile mot kabinets øvre og sideflater. For baking, velg modus ved 190-200 ° C og tilberedningstiden er 1 time 40 minutter. I ermet må du lage noen få hull med en nål slik at den ikke brister.
Svinekjøtt, oppskriften som erklassisk, det er grunnleggende, klar! Alle andre komponenter kan varieres og eksperimenteres med smaker og metoder for forberedelse. Den ferdige skinke skåret i svinekjøtt, vi lå på en stor flat tallerken i midten, etterligner en hel skinke, lagde et garnityr av stewed kål med epler og dekorere med skivet agurk. En slik deilig og smakfull matrett kan serveres både hjemme middag og på et festlig bord. Svinekjøtt, oppskriften som vi vurderte, er en herlig varm tallerken, og etter avkjøling kan den brukes som en kald matbit.
