Hvordan lagrer mage av stein eller laks?

Sturgeon er en hvit kjøttfull fisk, det kan væredet er året rundt. Den inneholder mye kalsium, selen, kalium og fosfor, rik på vitamin A, B6 og B12. Stør som laksefisk, er meget godt med ris, grønnsaker, eller tilføres som separate andre retter med spesiell saus (f.eks grillspyd av stør) som snacks saltet eller røkt eller bruke abdomen stør for fremstilling av den første banen. Med den riktige kombinasjonen av ingredienser, kan det bli spist steur på en hvilken som helst dag i uken. For fremstilling av velsmakende fiske ved hjelp av varmebehandlingen som kreves mindre enn 20 minutter av gangen, kjøtt av fisk kan ikke fordøye eller kok, ellers ville det være stiv. Inntil bruken av stein holder seg i kjølt eller frosset tilstand. Kjøp stor bør være fra anerkjente leverandører.

Oppskrift 1

For å forberede en velsmakende og nærende suppe, er stupens underliv frisk og røkt, de er kuttet i 1 cm i størrelse. Ingredienser:

• 500 g ferskt sterkt kjøtt (mage);
• 500 g rødt kjøttkjøtt (buk);
• 2 ss smør;
• 1 ss olivenolje;
• 1 kopp hakket løk;
• 2 fedd hvitløk, kutt fint;
• ½ kopp hakket sellerirot;
• ½ kopp mel
• 6 glass kjøttkraft kylling eller grønnsaker;
• 500 g poteter, skrelles og kuttes i terninger;
• for 1 skje (te) av tørket dill, dragon og timian;
• ½ teskje (te) paprika;
• ¼ kopp hvitvin;
• 1 ss fersk sitronsaft;
• ¼ teskje av varm saus;
• 1 teskje salt og sort pepper;
• 500 g rømme, lavt fett.

På middels varme, i en stor gryteblandingsmør og olivenolje, løk, hvitløk og selleri. Stek i 10 minutter eller til løkene er gjennomsiktige. Dryss med mel og bland godt. Hell gradvis i buljongen og fortsett å blande, blandingen bør forsiktig tykes. Spred abdomen av stege, poteter, dill, dragon, timian, pepper. Reduser varmen til middels, dekk med lokk og kok i ca 30 minutter er lagt til suppe skiver laks, vin, sitronsaft, hot saus, salt og pepper. Kok på lav varme, dekker ikke med lokk, 15 minutter. Bland med feid, servert varmt.

Oppskrift 2

Til forberedelse av selvhjelp snacksmage av stein. Det er nyttig å vite noen generelle anbefalinger. Det er bedre å bruke bare store, ikke bruk iodisert salt. Å spise feilkokt fisk kan føre til alvorlig forgiftning. Hvis fisken ikke fjernes i kjøleskap eller isbreen, kan den forringes, omgivelsestemperaturen under salting bør ikke overstige 25-28 ° C. For rask salting, kan bukdelen av stein brukes. ingredienser:

• 1 kg fisk (underliv);
• ½ liter vann;
• 2 ss stor salt;
• 2 laurbærblad;
• 10 svarte peppercorns;
• ½ teskje te;
• 2 dill paraplyer.

Forbered saltlake: Oppløs saltet i kokende vann, fjern det fra varme og kjøle. Fisken er nedsenket i en saltlake, presset ned med en tallerken, slik at alle bukene er helt dekket. Etter 4 timer kan du servere på bordet eller sette i kjøleskapet.

Oppskrift 3

Laksørret er kokt med tiyaka-saus. Følgende produkter vil være påkrevet:

• 500 g laks (mage, vasket, drenert og kuttet i stykker);
• 2-3 fedd av hakket hvitløk;
• 1 middels løk, skåret i ringer;
• 1 skje (bord) av fersk ingefær, kuttet i strimler;
• 1 spiseskje (bord) av vegetabilsk olje;
• 4 ss Teriyaki Kikkoman saus;
• 3 ss soyasaus og brunt sukker;
• 1 spiseskje (bord) av maisstivelse blandet i ¾ kopp vann;
• salt;
• pepper;
• sesamfrø.

Stryk magen med salt og pepper. Varm en liten del av oljen i en stewpan med non-stick belegg og stek fisken i den til litt brun. Spred ut på papirhåndklær og sett til side.

Forbered sausen: Bruk samme panne, men hell den gjenværende oljen. Toast hvitløk, løk, ingefær ved middels temperatur. Tilsett soya saus, teriyaki saus og brunt sukker. Fortsett å røre, for ikke å brenne. Reduser brannen til et minimum. Hell langsomt den omrørte suspensjonen av stivelsen, rør. Smaken er regulert med salt, soyasaus, sukker. Brew til tykke og bobler vises. Spred ut laksestrimler på fatet og hell i sås. Dryss med sesamfrø.

Bon appetitt.