Hvordan lage deig til pizza uten gjær
Nylig begynte jeg å rekruttere aktivtpopulariteten til kjøkkenet i Italia. En rekke italienske retter, deres originalitet fortsatt ikke forlate noen likegyldig. En av de mest berømte rettene som kom til oss fra apenninhalvøya, er pizza. Det overgikk sine konkurrenter på grunn av ubegrenset utvalg av fylling og tynn, sprø deig.
Det er to typer test: gjær og deig til pizza uten gjær. Hver av disse artene har også mange variasjoner, og hver kokk forbereder den på forskjellige måter, avhengig av preferanser. Noen liker det når en tynn deig til pizza uten gjær i en pizza crunches, og andre liker å lage deig til pizza uten gjær myk, øm.
Tilbered deigen med andelen: to måler av mel trenger halvparten av det samme mengde væske (vann eller melk), samt en klype salt, et par egg og en liten vegetabilsk olje. For å forbedre smaken kan du erstatte vegetabilsk olje med olivenolje, noe som vil gi parabolen en behagelig aroma.
For å lage en enkel pizza deig utengjær, er det nødvendig å helle melet i en dyp skål, tilsett salt der, og i den andre bolle, bland eggene, smør og melk. Homogen eggemelkmasse må helles i melet og blandes forsiktig med denne blandingen. Etter ti til femten minutters blanding vil man få en elastisk, myk masse, som skal gis en sfærisk form og dekkes med et litt fuktet håndkle.
Etter denne tiden, deigen til pizzauten gjær skal rulle ut til en tynn, gjennomskinnelig lag og, tar den med en hånd, forsiktig forskyve arket. Ved skifting er det nødvendig å forhindre dannelsen av pauser på testen, ellers vil fyllingen lekke på arket og brenne. Hvis deigen allerede har revet, bør du forsiktig knuse bruddet med fingrene. Etter dette bør bruddstedet bli re-leveled med en rullestift. Deigen, lagt på et ark, må smøres med en saus tilberedt med egen hånd, eller kjøpt i en butikk. På sausen skal legges ut revet ost, og legg deretter på toppen av alle de andre komponentene du har valgt som fylling. Etter alle disse trinnene du trenger for å sette et ark med pizza i allerede oppvarmet ovn og bake for en stund - avhengig av ønsket konsistens på deigen.
Så snart deigen blir bakt til du trenger denstat, arket må trekkes ut og serveres pizza til et varmt bord - enten skåret på en felles tallerken, som vil se mer spektakulær ut, eller spre seg ut på platene. For å forbedre smaken, bør den strykes med finhakkede urter og helles med vanlig olivenolje eller olivenolje, infundert på urter.
Pizza deig uten gjær er veldig viktigkomponent av fatet og et ganske vanskelig stadium i utarbeidelsen, siden det til tross for elastisiteten, gir det lett til ulike skader, noe som krever en spesielt forsiktig håndtering. Videre, hvis deigen ikke er tilstrekkelig bakt pizza stykker bøyes ved løfting, noe som gjør prosessen ubehagelig pizza bruk, og følgelig mindre hyggelig. Hvis du bake det sterkere enn nødvendig, blir det tøft.
