Oppskrifter for å lage havspråk for ekte gourmeter

Oppskrifter for matlaging av tungen kanforskjellig - det kan stekt i dypfett eller i stekepanne, bakt på grill eller dampet. Du kan drysses i buljongen eller tøy den og legg den i ovnen. Avhengig av størrelsen på fisken kokes hele eller kuttes i store stykker. Breaded i breadcrumbs, krydret med ulike sauser, serveres som en side parabolen eller med din egen side parabolen i form av stewed grønnsaker du kan ikke like disse rettene.

Krydderier til slike retter bør ikke være forskarp slik at den ikke muffler fiskens vidunderlige delikate smak. I stedet for krydret ketchup eller hvitløk saus er det bedre å ta duftige krydderurter - marjoram eller basilikum, samt en rekke krydder - pepper og salt, fersk dill og persille, sitronsaft. Perfekt satt av smaken av denne variasjonen av fisk, pinjekjerner og muskatnøtt. I tillegg er alle oppskrifter for utarbeidelse av sjøspråk enige om et enda punkt: Produktet til dem skal være av høyeste kvalitet, fersk eller i det minste kjølt. "Kjøtt" skal være elastisk, lukten - frisk og ganske tynn, ikke for sterkt å gi bort fisk.

Som for varmebehandling, den marineSpråket elsker bare raske og sparsomme alternativer, da ved for høye temperaturer bryter fisken seg i stykker og mister halvparten av sin smak og nyttige egenskaper.

Vet du hvordan du lager det eneste språketrask og velsmakende måte? Til dette formål, en oppskrift på retter i ostebakt, som du må ta fisk (500-600 gr.), Egg (1 stk.), Parmesan (15 gr.), Hvit tørr vin (100 ml.) Og grønn med krydder etter smak. . Først må du tine fisken, men ikke helt, slik at den ikke myker, og det ville være praktisk å kutte det i stykker. Samtidig bør smeten være forberedt - alle ingrediensene til det (ost, egg, vin og greener) bør blandes grundig, og det er best å bruke en mikser for dette. Det er veldig viktig at blandingen er tykk, siden sålen er en vannet fisk som avtar lett. Om nødvendig kan du legge til mel til smeten for å tykke den til ønsket konsistens. Etterpå kan revet parmesanost settes inn i ferdig masse og blandes grundig - du kan sette fiskstykkene i ferdigblandingen og send dem til pannen. Som mange andre retter fra sjøspråk, bør denne parabolen steke i stekepanne for lenge, bare til den er dekket med en sprø gylden skorpe på alle sider.

Raffinert og forsiktig - sål i rødten feil som uten tvil vil tilfredsstille alle. For å forberede denne parabolen bør du ta fisk (600 gr.), Flour (30 gr.), Rød bordvin (350 ml.), Grønn og krydder, litt olje. Grønnsaker (persille, løk og dill) skal hakkes, legges på bunnen av pannen, dryss med krydder etter smak, legg laurbærblad og deretter biter av fisk, kutt i små biter. Alt skal helles med vin, så vel som kjøttkraft eller vann (350 ml), og legg deretter pannen under et lukket lokk på brannen i 15-20 minutter. Etter denne tiden kan buljongen helles i en annen panne og koker til volumet er halvert og omgjort til en herlig østersaus. Sammen med ham, stykker fisk og servert til bordet.

Cooking oppskrifter av sjøspråk inkludererdeg selv og slike originale som fylte ruller. For dem trenger du biter av filet (850 gr.), Egg (2 stk.), Sjalots (1 stk.), Krabbekjøtt (100 gr.). I tillegg må du lage en hvit tørr vin (150 ml.), Litt olivenolje, urter, krydder og krydder som smaker. Til å begynne med, kok egg, avkjøl dem, skrell, bland med knust krabbekjøtt, løk og grønnsaker. Stykker av såle trenger å slå litt av - veldig nøye, for ikke å skade og bryte i stykker. Ved siden av denne fileten kan du legge ut blandingen beskrevet ovenfor, forsiktig rulle opp i ruller og fikse ved hjelp av spyd eller tannpirker. Slike emner sendes deretter til et baktak, smurt med olivenolje, helles med vin og flyttes til ovnen. Som andre oppskrifter for utarbeidelse av sjø tungen, involverer dette varmebehandlingen av fisk i ikke mer enn en kvart time.