Hvordan lagre leveren i en Stroganov stil. Oppskriften er klassisk og ikke bare

Den mest populære avalskålen erlever i stroganoff. Oppskriften er kjent i lang tid. I hver familie er denne kulinariske skapelsen tradisjonell. Men kanskje er det små hemmeligheter som går ned fra generasjon til generasjon. Hvordan lagre leveren i Stroganov? Oppskriften passer for biff, svinekjøtt og fårekjøtt. Matlagingsteknologien endres ikke.

Beeflever i Stroganoff er utarbeidetsom følger. Vi vasker det godt og renser det fra store kanaler. Deretter kan du litt avstøte leveren ved hjelp av knivens bakside. Fjern fra hennes film. Nå må du steke litt mel i en panne uten å legge til fett. Pass på at melet ikke endrer farge. Deretter, når det kjøler seg ned, legg til litt kjøttkraft til det og bland godt slik at det ikke er noen klumper igjen. Løk kuttes i halve ringer og stek lett i vegetabilsk olje til den blir en gjennomsiktig farge.
Deretter må du koke rømme og kombinere den medfortynnet mel og stekte løk. Kok denne blandingen i ca 5 minutter. Nå hogge leveren i tynne lange stenger. Denne kuttet anses som en klassiker for denne oppskriften. Tilsett salt og pepper. Deretter legger leveren på pannen, forvarmet med en liten mengde vegetabilsk olje. Stek stykkene til en brun skorpe vises. Ved steking er det nødvendig at det er plass mellom stykkene. Hvis leveren er stor, så stek den i deler. Deretter legger du til litt tomatpuré og blander godt. Kombiner leveren med løk-melblanding i rømme og la parabolen koka. For ett kilo oksekjøttlever trenger vi ca 300 gram rømme og samme mengde kjøttkraft, 30 gram mel og 60 gram tomatpuré. De resterende ingrediensene blir tilsatt til smak og etter ønske. Slik kan du lagre leveren i en Stroganov-stil.

Oppskriften kan suppleres og endres. Hver husmor gjør sine egne tilpasninger og gjør det kanskje mer original. Men den klassiske versjonen av matlagingen er fortsatt uendret.

Du kan lage mat til levereni Stroganov. Oppskriften er laget for å bruke svinelever, men du kan ta noen. Det vil ta ca 600-700 gram leveren. Det er nødvendig å vaske det godt og ta av filmen. Klipp den deretter i lange pinner. Løk skåret i halv ringer, og gulrøtter tre på et stort riper. Deretter stek løkene til gjennomsiktighet. Pass på at han ikke endrer farge. Legg leveren på pannen og vent på at den blir brun. Hvis du bruker en stekepanne, kan du ikke legge til olje når du steker ingrediensene.

Nå må du hente litt vann i pannen ogstuv leveren med løk for en stund. Deretter legger du revet gulrøtter og ca 300 ml vanlig yoghurt. Alt bland godt og la det gryte opp i 30 minutter. Slik kan du lage den opprinnelige leveren i Stroganov.

Oppskrift på matlaging leveren, du kan ta noen. Det viktigste at det viste seg å være mykt og saftig. Jeg foreslår å lage mat i leveren i en rustikk. For å gjøre dette, kut leveren i lag og slå den litt. Tilsett salt og pepper. Deretter rulles hvert stykke i mel og stekt i vegetabilsk olje for å lage en vakker skorpe. Nå stek hakkede løkhalvinger. Vi sprer seg i form av løk. Sett en leveren på den. Nå tar vi 10 egg og slår dem litt. Legg til melk til dem og visp godt igjen. Legg også til en klype salt. Denne blandingen helles i form. Sett fatet i ovnen, som vi forvarmer. Bake til leveren er fullstendig tilberedt. Koketiden er ca. 30 minutter.

Lever er et produkt hvor du kan lage mange originale og tradisjonelle retter.