Slik tørker du fisk hjemme

Tiltalende tørket fisk med kald øl -Flott idé til middag i sommervarmen. Det vil smake best hvis du forbereder en matbit med egne hender. Ikke alle vet hvordan man skal fiske fisk hjemme, for mange slike oppgaver kan virke for vanskelige. Men for å takle dette er ganske realistisk, må du bare prøve.

Slik vinker elven: forberedelse

Tørket fisk anses å være tørketutendørs på omtrent tjue grader varme. Det er best for en slik forberedelsesmetode som passer for vobla, bras, makrell eller ram. Spesialister som beskriver hvordan man skal tørre elven, merk at smaken avhenger av fettinnholdet - et større utvalg vil vise seg bedre. Men om ønskelig kan du lage andre varianter, for eksempel mullet eller barbel.

Før du lager mat, må du håndtere ogPickle kjøttet. En nyfangst fangst bør skiftes med nettle og la avkjøles i et par timer, og bare deretter fortsette arbeidet. Hvordan steke fisk hjemme? Små varianter kan ikke slaktes, og store skal slipes ved å gjøre langsgående kutt. Kaviar og myr kan etterlates samtidig inne, slik at de kokker med fisken. Etter det kan du kutte slaktene på splittene - med saltet vil det gjøre det vanskeligere. Bruk en stor nål, piercing fisken gjennom øynene, styrer ryggen i en retning.

En tvilling bør falle på et par storeeller et dusin små kropper. Fest en knute i endene, vask bunten i vann og gni den med salt. Fyll den i gjellene, og i snittene i magen. For stor fisk som veier omtrent to kilo, bør et snitt også gjøres på baksiden for å sette salt i den. Ta en stor keg eller kar, hell saltoppløsningen inn i den og legg kadaveret, og prøv å ikke gjøre det for stramt. Dekk alt med en trekrets og legg et åk på den. Ventetiden før du gjør fisk hjemme, avhenger av type og størrelse på fisken, hvor varmt været er og dine personlige preferanser. Det tar vanligvis fra to til syv dager. Etter det kan du gå videre til sluttfasen.

Hvordan visne fisk hjemme: Det siste stadiet

Så er fisken saltet og du kan fortsette med det.for å tørkes. Fjern de saltede krokene, la dem stå i et par timer og skyll med kaldt vann. Heng bundlene på et sted der det vil være tilgang til friluft, på solsiden, men i skyggen. Det skal være godt ventilert. Det beste været for matlaging er om våren eller tidlig sommer, når dagene ikke er for varme og ikke våte. I varmen kan fettet i fisken forringes før tilberedningen er ferdig, og dette vil forverre smaken av parabolen. Slaktkroppene skal henges ut, slik at de ikke berører resten.

En viktig betingelse er beskyttelse mot fluer, som kanlegg egg i fisk. For å gjøre dette blir slaktkroppen smurt med vegetabilsk olje eller eddik, og også dekket med gasbind. Du kan henge fisken i en godt ventilert treboks, som er tett lukket med gasbind. Så snart slaktene tørker, kan stoffet fjernes - produktet vil ikke lenger tiltrekke seg insekter. Forberedelsestiden vil ta fra to til fem uker avhengig av fiskens størrelse, hvorpå du kan nyte smaken av din egen fangst.