Vi lager en sjokoladekrem for sjokoladekake: ulike varianter av oppskrifter

I dag vil vi fortelle våre lesere hvordanForbered en lett sjokoladekrem for sjokoladekake. En som kan brukes som en selvstendig dessert, fordi konsistensen og smaken av den ferdige avkjølte massen ligner pudding. Vi kan ikke ignorere de tradisjonelle alternativene for å dekorere kjeks.

Oppskrift på en lyskrem til en kake på melk

En slik lette sjokoladekrem på melk er tilberedtpraktisk talt fra de samme ingrediensene som vaniljesausen. Men i den presenterte oppskriften er det ingen egg, og selv en uerfaren matematisk ekspert vil kunne oppfylle den. Her er den komplette listen over ingredienser for tilberedning av krem:

melk pasteurisert fett (fra 4%) - 500 ml;
smør - 1 ss. skje;
granulert sukker - 3 ss. skjeer;
kakaopulver - 2 ss. skjeer;
potetstivelse - 3 ss. skjeer;
klemme av vanillin;
Saltet er på toppen av kniven.

Kokeprosess

Å lage sjokoladekrem til sjokoladekake, vi reserverer en liten gryte. I en beholder hælder vi ca 300 ml melk, tilsett kakao, smør, sukker og salt. Bland ingrediensene og legg kasserollen på brannen. Sammensetningen skal komme til å koke, senke gassen og 2 minutter lagrer kremet og omrøres konstant. Etter utløpet av tiden, fjern kasserollen fra brannen.

Nå må du ta et annet fartøy og sette stivelse i den. Det er nødvendig å fortynne det løse produktet i rester av melk.

Tips: For å gjøre stivelsen dispensert i kald melk uten klumper, er det nødvendig å legge til væsken litt, omrøring av sammensetningen etter hvert tilsetning.

Vi kobler kaldmassen med varmt, og igjensett på en langsom brann. Veldig snart vil vårt hjemmelaget sjokoladekrem koka igjen. Etter koking kompliserer sammensetningen nesten umiddelbart og tykkes, men vi trenger fortsatt litt tid til å bryte innholdet i gryten. Derfor er det nødvendig å utøve liten innsats og rør sjokolademassen så raskt som mulig. Igjen kok i 2 minutter, fjern fra varme, tilsett vaniljesukker og kjøl den resulterende sjokoladekremet. For sjokoladekake bruk bare fullt kjølt, holdt i kjøleskapsmassen. Hvis du planlegger å servere krem som en selvstendig dessert, så før den sendes til kjøleskapet, hell den over kremanki.

Noen tips og triks

Den presenterte versjonen av sjokoladekremet er ikke fett nok til vaffel og sandkaker.

Gjør en klarere vekt på sjokoladesmakvil hjelpe et lite tillegg. Når du smør kaker med den resulterende kjølte sammensetningen, dryss toppen med spon av mørk sjokolade, da vil smaken av dessert være ideell.

Hvis du planlegger å bruke en sjokoladekrem tilsjokoladekake, ikke glem å dekke sammensetningen i kjøleskapet med et lokk. Men det er bedre å ikke dekke croissanter med en uavhengig dessert, da de får en ekstra smak - de blir dekket med en deilig skorpe.

Før kremaktig impregnering, bruk sirup til kakene. Således blir sjokoladesammensetningen jevnere og lettere å spre på kjeksen.

Den resulterende pudding kan dekoreres med knuste nøtter, sjokoladeflis, bær og pisket krem.

Oljig sjokoladekrem: oppskrift

Vi legger oppmerksom på den grunnleggende oppskriften på sjokoladekrem, som du kan forvandle til vilje. For å gjøre dette trenger du følgende ingredienser:

kondensert melk - 240 g;
myk smør - 400 g;
eggeplommer - 2 stykker;
kakaopulver - 40 g;
kaldt vann - 20 ml.

Prosessen med fremstilling av krem

Først må du slå eggeplommer og legge tildet er vann i dem. Du kan bruke en visp. Denne metoden kan heller ikke uten oppvarming. Sett deretter ølene øyeblikkelig i en gryte og legg til kondensert melk (litt mer enn halvbanker). Rør opp blandingen og kok til en tett tetthet, omrør hele tiden. Etter at sammensetningen er grundig fortykket, legg kakao og smør direkte til gryten. Det forblir bare å blande ingrediensene i en kasserolle, å avkjøles og kan brukes til det tiltenkte formål.

Ganache krem

Elskere av glasur elsker å lage kremaktig kremSjokolade er ikke kakao, men fra ekte bitter smeltet sjokolade i varm krem. Det viser seg en ganske viskøs sammensetning, som ligner på en trffel fylling med uttalt sjokolade smak. For å forberede kremet trenger vi:

krem 30% - 110 ml;
smør - 35 g;
bitter sjokolade - 1 flis (100 g);
pulverisert sukker - 2 ss. skjeen.

Krem i en gryte skal blandes med pulver,sette på brann, varme, men ikke koke. Deretter fjerner du sammensetningen fra platen og legger den knuste sjokoladen inn i den, uten omrøring, la den stå i tre minutter for å smelte. Bland deretter med visp, tilsett smør og bland igjen. Ganache krem er klar. Bruk som glasur eller et lag for kjekskaker, kan kombineres med de to tidligere presentert alternativene.

Council: Hvis oppskriften for å øke andelen sjokolade, vil sammensetningen se ut som et trøffelkrem. Men for et lag av kaken er det bedre å bruke krem med en større andel krem i forhold til sjokolade.