Hvordan lage rassolnik uten perlebyg?

Hver vertinne har alltid sitt eget selskapoppskriften på den første parabolen. Noen foretrekker borsch, noen liker suppe med surkål, noen liker supper med pasta. Men en av de mest populære retter er rassolnik. Denne suppen er tilberedt med saltede agurker og pickle, derav navnet. Men dette brukes ofte til forberedelse. Men hvis du ikke liker det i suppa, kan du alltid lage en pickle uten bygg. Vi tilbyr flere varianter av denne parabolen.

Rassolnik med ris

Å forberede rassolnik bruktulike typer kjøtt: kylling, svinekjøtt, biff, slakteavfall. Kjøttkraft må være full. Hver vertinne forbereder supper på forskjellige måter: noen legger ut grønnsakene separat fra hverandre, noen kaster kjøttkraft på en gang. Men eksperter sier at en pickle uten perlebar krever en viss rekke handlinger. La oss forstå.

Nødvendige ingredienser:

kjøtt (etter eget valg, men bedre med et ben) - 500 gram;
løk - ett hode;
poteter - 5-7 stykker;
gulrøtter - ett stykke;
3-4 fedd hvitløk;
et halvt glass ris;
flere store saltede agurker;
agurk-pickle - ett glass;
salt, pepper og krydder (etter smak);
persille eller dill.

Tilberedning av kjøttkraft og fremstilling av hovedingrediensene

Hvis mulig, kjøttkraft for rassolnikDet er bedre å lage mat fra flere typer kjøtt, men selvfølgelig kan du lage et syltetøy uten kjøtt med perlebar eller ris. Denne suppen vil være mindre rik, men også mindre fet, derfor høy kalori. Dette alternativet er egnet for de som ser på vekten eller sitter på en streng diett.

I vår oppskrift vil vi bruke kjøtt. Brew kjøttkraft burde være i en time, periodisk fjerne det dannede skum. En halv time bare koker kjøtt og tilsett buljong kan være røtter (gulrøtter, selleri, løk) og krydder (salt, pepper).

Etter at buljongen er klar, må den dreneres og igjen helles i pannen. Kjøtt når det avkjøles, demonteres, skiller seg fra beinene og kuttes i små biter.

Forbered nå hovedrediensene. Gulrøtter skal revet på et grovt rist, akkurat som du trenger å gjøre med pickles. Løk skåret i mindre stykker, greener - større. Erfarne hustruer sier at hvis du bestemmer deg for å lage matløk uten bygg, er det bedre å legge til flere poteter i parabolen. Det må rengjøres og kuttes i store terninger.

Pickling pickle

Nå fortsett til "montering" av suppen. Legg poteter til kjøttkraft og lag i ti til femten minutter, til det blir mykt. I mellomtiden gjør vi tanking for pickle. Stek gulrøtter og løk i en liten mengde vegetabilsk olje. En tredjedel av revet agurk kan legges til grillen.

Etter at potetene er tilberedt, legg tilpickle uten perle byg vasket ris. Kok i ytterligere ti minutter. Når hovedingrediensene er klare, kan du legge til dem tanking. På den endelige fasen av matlagingen legger du til de resterende agurkene og hell i et glass agurkpipel. Vi gir senere suppen på sakte brann i et par minutter, skru av komfyren.

Rassolnik anbefales å bli servert varmt, men i kald form er denne første parabolen meget velsmakende. Når du serverer, legg til litt friske urter og hakket hvitløk.

Lenten pickle uten kjøtt og perle byg

Hvis du bestemmer deg for å lage litt lys suppe, daVi anbefaler deg å lage syltetøy uten bygg og kjøtt. Tilberedningstiden reduseres med en størrelsesorden, fordi du ikke trenger å vente på at kjøttproduktene skal tilberedes.

Nødvendige produkter:

poteter - 5-6 stykker;
løk - ett stykke;
gulrøtter - ett stykke;
hvitløk - et par denticles;
teskje smør;
pickle glass;
kål - et halvt lite hode;
syltet agurker - tre eller fire stykker;
matolje til matlaging - et par spiseskjeer;
greener;
salt, krydder, løvblad og pepper (valgfritt, etter smak).

Kokeprosess

Skrell poteter og kutt dem i storeterninger. Siden vi ikke vil ha kjøtt, ris, bygg i suppen, bør hovedingrediensene være merkbare. Sett potetene gryte. Ikke glem å periodisk fjerne skummet, som ble dannet under tilberedningen.

Mens potetene kokker, utarbeide standardendressing som enhver annen suppe. Rist den revet gulrot på en skillet med finhakkede løk, legg til litt vegetabilsk olje og stek til transparent løk.

Syltet agurk skal være det samme sompoteter, kuttet i store terninger. I en separat krus hell helten. Når potetene er nesten klare, legg kål til suppen. Kok i ytterligere femten minutter. Deretter helles dressingen inn i den og hell i et glass agurk-pickle. På den endelige fasen av matlaging, legg til pickles til pickle uten byg og kjøtt.

I en separat bolle blander smørret(myk smeltet) med hakkede hvitløk og grønnsaker. Når alle ingrediensene er klare, slå av varmen under en gryte, tilsett en blanding av smør og hvitløk og deksel med lokket. La pickle litt "kom".

Forberedelse "Rassolnik for vinteren"

Hvis du er en elsker av pickle, og tid påmatlaging er alltid ikke nok, vi anbefaler deg å ta hensyn til følgende oppskrift. Rassolnik for vinteren uten bygg - et godt funn for enhver travel vertinne. Suppepreparasjon sparer tid betydelig. Etter å ha gjort det en gang om sommeren, vil du ikke vite bryet om vinteren.

ingredienser:

agurker - to kilo;
tomater - ett og et halvt kilo;
ett kilo gulrøtter;
200 gram løk;
300 gram ris eller perlebyg (mulig og uten frokostblandinger);
et hundre gram sukker;
et hundre gram grovt salt
to spiseskjeer eddik eddik (9%);
250 gram vegetabilsk olje.

Kokeprosess

Alle grønnsaker skal kuttes vilkårlig - til noen.mer som store kuber, noen små barer. Gulrot er bedre å gratulere. Forberedte grønnsaker spredt i en stor bred panne. Ta oppvasken litt mer, la lageret forbli. Så det blir mulig å blande grønnsaker lett når du lager mat.

Legg til tilberedning av salt, pepper, grønnsakoljen. Kok grønnsakene i ti til tjue minutter, omrør ingrediensene med jevne mellomrom. Når de er nesten klare, legg til to spiseskjeer eddik og kok i et par minutter.

Hvis du bestemmer deg for å lage en billett med ris eller bygg, skal grillene tilberedes separat. Det skal legges på nivå med eddik, på slutten av matlaging av grønnsaker.

Mens billet blir forberedt, vask med brus ogsterilisere bankene. Husmødre anbefales å bruke små banker ("på en gang") med en kapasitet på 0,5 liter. Vi legger grønnsakene i beholderen og ruller dekslene med nøkkelen. Vi legger inn et mørkt sted, vikle og vent til det er kaldt. Etter det vil det være mulig å fjerne dem for oppbevaring i pantry eller kjeller.

Om vinteren, alt du trenger å gjøre er å lage kjøttkraft,Kok poteter og legg til suppepreparatet. Rassolnik uten bygg (oppskrift med bilder du kan se i vår artikkel) vil være et utmerket alternativ til kjedelig suppe og borscht.

Noen få hemmeligheter

Smaken av pickle vil direkte avhenge av smak.agurker som du bruker. Hvis agurkene er for sure, blir suppen sur. Hvis agurker er veldig salte, anbefaler vi at du ikke legger saltlake ved slutten av tilberedningen. Ellers blir suppen salt.

Hvis du bestemmer deg for å lage syltetøy utenbygg, oppskriften som vi har beskrevet ovenfor, så prøv å ikke legge til litt salt til buljongen. Husk at du senere legger til pickles og samme salte pickle til suppen. Prøv parabolen når den er "nådd", når alle ingrediensene vil gi sin smak. Bare i dette tilfellet kan du nøyaktig avgjøre om det er salt eller ikke.

Skyll agurkene. Mange barn liker ikke pickle ikke på grunn av smaken av uvanlig perlebyg, men på grunn av den harde smaken av agurkskall.

Løk for kjøttkraft er bedre å ikke høste fint. Selvfølgelig vil sikten gjøre trikset. Men hvis du ikke har tenkt å filtrere buljongen, og ikke liker kokte løk i familien din, er det bedre å legge det i hel eller halvdel. Erfarne husmødre anbefales å gjøre noen punkteringer i løk, slik at det gir mer juice, men det faller ikke fra hverandre under matlagingen.