Noen tips og oppskrifter for hvordan du syr surkål

En tradisjonell russisk tallerken er surkål. Dens forberedelse kan ikke kalles vanskelig, men den har også sine egne finesser. Du kan ignorere bare ett trinn av suring og parabolen kan ikke fungere. Derfor er det verdt å høre på råd og anbefalinger fra erfarne husmødre.

Før du surkål, bør du velge den riktig. Dette er ideelt for sent eller mellomstore varianter. En slik kål har en god gjæringsprosess, i motsetning til tidligere arter.

Hvis du foretrekker å surte kål med gulrøtter, så tar vi hver 10 kilo av produktet 300 gram gulrøtter.

Den viktigste regelen er ikke å bruke iodisert salt. Det er ikke egnet for beting.

For hver 10 kilo kål brukes ca. 200-250 gram salt, helst hvis det er grovt.

Du kan lage kål med epler, rødbeter, tranebær, kummin, dill eller laurbærblad. Alt avhenger av dine personlige preferanser. Syringsprosessen er ikke forskjellig.

Før du surkål, må du fjernebortskjemte og grønne øvre blader med hoder. Hennes kvass med hele hoder, kuttet i flere deler eller strimlet. For salting av dette produktet, kan du ikke bruke aluminium kokekar, ellers vil det vise seg ikke nyttig, men skadelig.

Nå vet du de grunnleggende anbefalingene hvordan man skal ordentlig sur kål. Det er på tide å snakke om noen interessante oppskrifter.

Vi tar en stor kålkål, to gulrøtter og tospiseskjeer med stort salt. Gulrøtter er rengjort og tre på en riper. Mens du må sette den til side. Deretter fjern kålet fra de øvre grønne bladene og skink det med lange, tynne strimler. Du kan bruke en spesialdesignet riper eller klippe den manuelt. Spred kål på et bord eller et stort brett. På toppen setter de revet gulrøtter og salt. Nå må du forsiktig kjenne kålen med salt og gulrøtter. Vi gjør dette i lang tid, og sørg for at det er alt mashed. Takket være slike handlinger vises juice.

Deretter tar du fatet eller krukken og legger den inn i denkål, stadig ramming det. Hemmeligheten til en god startbilde er at det ikke er noen luft igjen i tanken. Da vil gjæringsprosessen være riktig. Når du legger all kål i en krukke, må du fylle opp juiceen. Lukk den deretter med et løst deksel og la det stå i tre dager (romtemperatur).

Under gjæring vil juice slippes ut, såsett krukken i en beholder. Når det er nødvendig med matlaging, må du kjeve kålen regelmessig med en kniv eller pinne for å fjerne gassene som dannes i prosessen. Det er også nødvendig å legge til tildelt juice etter behov.

Når gjæringsprosessen er over, blir pickleen lysende. Vi fjerner kål på et kaldt sted. Retten er klar.

Hvordan surkål med ekstra ingredienser? Teknologien er den samme som i den klassiske oppskriften. Du trenger bare å legge til epler, tranebær eller andre produkter.

For å lage kål surkål med eplervi tar følgende proporsjoner. For 10 kilo kål kommer 300 gram gulrøtter, 500 gram epler og 250 gram salt. Kål makulere på vanlig måte. Deretter legger du gulrøtter og salt til det. Sett det i en beholder, og mellom lagene av kål legger vi epler. Det er bedre å ta epler med surhet. Neste kvasskål på vanlig måte.

Cowberry eller tranebær er lagt på samme måte,mellom lagene av kål. Å vite den grunnleggende oppskriften, hvordan surkål, kan du legge til dine egne ingredienser. Løvbladene og nellikene vil gi parabolen en krydret aroma. Kål, sur med rødbeter, vil være karakteristisk rosa farge. For skarphet kan du legge til en krydret pepper hele eller kutt i stykker.

Ved salting av kål brukes også rotenselleri, dill, pepperrot og andre ingredienser. Derfor kan du komme opp med din egen opprinnelige oppskrift, som ikke blir mindre deilig og duftende. Det viktigste at kålen viste seg saftig og sprø.