Hvordan lage øl hjemme

Mange ølelskere feirer det de ser iFor nylig, forringelsen av kvaliteten på den berusende drikken, som er ekstremt trist. I tillegg bør vi ikke glemme den konstante prisveksten på øl, noe som fører til behovet for å tenke på om det er verdt det å drikke i det hele tatt, det vil si å betale mer, og å få en mindre velsmakende og mindre kvalitetsdrink. Er det en vei ut av denne situasjonen? Selvfølgelig er det - å lage øl hjemme! Det viser seg at alle kan organisere et hjemmebryggeri, og det er ikke så vanskelig som det kan virke ved første øyekast.

Selvfølgelig brygger øl hjemmeforhold krever spesialutstyr, laget for hånd eller kjøpt fra produksjonsbedrifter. Det er verdt å merke seg at i dag er utstyret som trengs for å brygge øl hjemme, tilgjengelig på markedet i det bredeste utvalget. Dessuten er modellene like varierte som prisene varierer - fra de enkleste fatene for $ 50 til ekte mini-bryggerier, hvor kostnadene kan overstige $ 1000.

Når det gjelder ølwort, som er hovedkomponenten i nesten hver ølrecept hjemme, kan du også gjøre det selv, eller du kan kjøpe det i butikken.

Så, hvordan å brygge øl hjemme, noen få populære oppskrifter:

Oppskrift nummer 1. Øl fra malt og humle.

For å lage øl, er en halv bygg tattmalt, som omrøres med to bøtter med rent vann. Blandingen overlates natten over. Etter 12 timer helles blandingen i en annen tallerken og tilsettes en teskje salt. Hele sammensetningen kokes i 2 timer, hvorpå 6 glass humle tilsettes og kokes i ytterligere 20 minutter. Væsken blir filtrert, avkjølt, og deretter helles fersk ølgær inn i den. Halvfabrikat øl er omrørt og igjen i ytterligere 12 timer. Etter det blir ferdigvaren flaske og etter en annen 12 timer vil den være klar til bruk.

Oppskrift nummer 2. Engelsk øl.

Å lage øl for denne oppskriftentrenger 4 kg bygg eller havre, som tørkes i ovnen. Etter tørking skal kornet knuses og helles i en dyp beholder. 15 liter vann oppvarmet til 65 grader blir tilsatt. Blandingen blandes godt og forlates i 3 timer. Etter det må vannet bli drenert, og resterende korn helles 12 liter mer varmt vann, en temperatur på 75 grader. Etter to timer dreneres vannet igjen, og kornet fylles igjen med vann i samme mengde, men er allerede kaldt, som også tømmes etter 2 timer. Deretter blandes alt fusjonert vann sammen. Nå er det melassens tur, som fortynnes i mengden 6 kg i 20 liter varmt vann. Denne løsningen tilsettes til den drenerte blandingen av vann. Deretter tilsettes humle i mengden 200 g til de blandede ingrediensene og blandingen kokes og avkjøles deretter i 2 timer. Neste trinn er tilsetning av gjær, de trenger 2 kopper. Den ferdige basen for øl blandes og lar seg gjære ved romtemperatur. Deretter helles halvfabrikaten øl i en åpen tønne. Etter tre dager er tønnen lukket med en stopper og igjen i 2 uker. Etter at 14 dager er gått, anses ølen klar.

Oppskrift nummer 3. Kornøl hjemme.

800 g blandes for å gjøre denne drinken.tørket søtt muffin, 100g sukker og 400g råg malt. Den resulterende blanding kokes over, hvorpå tørr humle tilsettes i mengden 200 g og noen knuste erterterter. Gæren fortynnes i varmt vann, og blandingen tilsettes til ølblandingen. Kokt vann er tilsatt der, og hele løsningen blandes til den blir en grøtaktig tilstand. Kjøkkenutstyr med grøt er plassert i en klar form på et varmt sted og forlatt i 24 timer. Deretter tilsettes kokt vann i mengden 4 liter til beholderen, så vel som sukker i mengden 100g. Alt dette er grundig omrørt. Beholderen er tett lukket med lokket og plassert i en varm ovn i 48 timer. Deretter dreneres væsken i en separat beholder, og kokende vann i mengden 3 liter tilsettes til gjenværende blanding. Etter 1 time dreneres væsken til første avkok. Den resulterende wort blir omrørt og kokt. Skum fjernes fra den varme blandingen, hvoretter ølen er flaske, som må tettes tett. Etter at flasker står i 14 dager, anses ølen klar.