Nyttige egenskaper av bær. Kaloriinnhold av syltetøy fra dem.

Jam fra bær blåbær, vinbær, bringebær,Tranebær er et svært velsmakende og sunt matprodukt. Det skal bemerkes at noen syltetøy får navnet sitt, basert på hvilken komponent som er grunnlag, det vil si, det hersker i sammensetningen. Grunnlaget for syltetøy fra blåbær vil være blåbær, for currant syltetøy - currant bær.

De forbruker bær i frisk form, bruk dem til fremstilling av gelé, syltetøy, sirup, likør. Forberedt til fremtidig bruk i frosset form.

I denne artikkelen vil vi vurdere kaloriinnholdet i bær, forandringen i forholdet mellom kalorier i produktet fra disse bærene.

I blåbær frukt lavt innhold av fruktsyrer, men de er rike på vitamin C, magnesium og kalsium. Fersk blåbær betraktes som en kalorifruktfri frukt. Kaloriinnholdet er mindre enn 50 kalorier, alle som tenker på figuren hans, kan trygt bruke disse bærene til mat.

I currantbær er innholdet av vitamin C høyere enn i blåbær, en stor prosentandel av vitamin E, kaloriinnholdet i forskjellige stadier av modning varierer fra femti til seksti kcal.

Vi tar målingen - 100 g blåbær - og undersøk den for næringsverdi: kalorier - 44 kcal; proteiner - 1,1 g, fett - 0,6 g karbohydrater - 11 gram.

Vi lærer ernæringsverdien av currantbær: kalorier - 48 kcal, proteiner - 1,0 g, fett - 04 g, karbohydrater - 7,3 g.

Kaloriinnholdet av syltetøy fra noe råmateriale avhenger direkte av mengden sukker som helles. Suksesand er kalorisk, og ett kilo av noen bær er i gjennomsnitt på et og et halvt kilo sukker.

Kaloriinnholdet i syltetøyet avhenger også av fremstillingsmetoden, syltetøyet kan tilberedes på varm eller kald måte.

Fruktene av blåbær og korn (svart) er svært lik i sammensetningen, og oppskrifter for å lage syltetøy fra blåbær og ribber er like.

Vi begynner å lage et produkt fra bær av en blåbær og en currant - syltetøy. Oppskriften på syltetøy er varm:

Bærene håndteres forsiktig, vaskes i en strømmendekaldt vann, la det tørke ut. Forbered varm sirup: tre fjerdedeler av et glass vann for ett kilo to hundre gram granulert sukker, slått på brann. Løs gradvis, oppløs sukkeren til en klar sirup. I den varme sirupen, senk den tilberedte frukten og kok til halvkokt. For å bevare formen på bær, er syltetøy best blandet ved å riste eller riste bassenget selv, og ikke med en skje. Et kilo bær krever et kilo sukker.

Produktet i form av syltetøy er klart! Vi tror at den ernæringsmessige verdien av produktet fra blåbær, per hundre gram av produktet: proteiner - 0,8 g fett - 0,4 g, karbohydrater - 55,9 g vann var -44,1

Kaloriinnholdet av blåbær syltetøy er 264 kcal.

Næringsverdi av produktet fra currant bær for hvert hundre gram er: proteiner - 1 g, fett - 0,1 g, karbohydrater - 73 g.

Kaloriinnholdet i currant syltetøy er 284 kcal.

Vi forbereder syltetøy på en kald måte.

Renset og vasket bær fyller iemaljert retter og knust. Du kan knuse en trepresse, i vår tid kan du bruke en blender, og deretter sovne sukker på grunnlag av et kilo bær - en og en halv kilo sukker. Rør, la stå og hell i bokser.

Næringsverdien av syltetøy tilberedt på kald måte er høyere. På denne måten blir vitaminer og mineraler bedre bevart, men kaloriinnholdet i syltetøyet øker.

Kaloriinnholdet i syltetøyet vil være mindre hvis bærenekoke uten sukker. Forberedt bær å spre seg på bankene. Banker legger inn en bred panne med en tykk bunn, et vannbad, som bosetting, bær for å rapportere til banken, til banken er fullført. Banker rulle opp og lagre i kjøleskapet.

Minste kaloriinnhold av syltetøy er nådd når du lagrer det på fruktose, mengden kalorier med denne matlagingen reduseres med så mye som trettifem prosent.