Kissel fra syltetøy. Oppskrift og hemmeligheter
Kissel er en drink som vanligvis er laget avjuice av bær. Men noen frukter, sitrusfrukter og jevn melk med grønnsaker kan være en meget velsmakende og nyttig basis for å lage gelé. Forresten, foretrekker mange mennesker gelé i stedet for frokost. Hans oppskrift er veldig enkel og kjent for mange, men likevel ikke så populær som de vanlige alternativene.
Så, hvordan lagrer du gelé fra syltetøy? For å starte, trenger du syltetøyet selv. Enhver vil gjøre. Og fra gresskar, og fra bær og frukt, og til og med en som begynte å danne sukker. Hvis du koke gelé fra syltetøy, er det ikke nødvendig med sukker til å legge til, men det skjer i mange oppskrifter.
Kissel fra syltetøy: oppskrift bær
2/3 kopp syltetøy oppdrettet med varmt vann(ca 4 kopper). Kok, spenne gjennom en fin sil og grind bærene. I den resulterende kjøttkraft tilsett sukker (1 spiseskje) og en liten sitronsyre (det vil bidra til å bevare fargen og legge til en smak av smak). På denne tiden blir stivelse (4 ts) avlet i en liten mengde kaldt vann og filtrert. I den resulterende kokende kompoten av syltetøy høstet en tynn strøm stivelsesvann. Blandingen omrøres konstant. Etter at den homogene væsken har vist seg, helles geléet fra syltetøy til serveringskapasitet og avkjøles.
Forresten, etter at stivelsen er avlet i vann,det må nødvendigvis bli filtrert. Dette vil forhindre utseende av klumper. Hvis du legger til mer stivelse, kan du få en slags pudding, som kan kuttes og deles i porsjoner. Hvis potetstivelsen blir tilsatt mindre, kommer en tykk kompott ut. Det er potetstivelse som er nødvendig, fordi det har egenskaper gluten, noe som bidrar til å tykke væsken. Disse reglene gjelder for ethvert alternativ, hvis du ønsker å lage en gelé fra papirstopp. Oppskriften inkluderer ikke gelatin. For dette formål er det ikke brukt; han binder væsken og gjør den til gelé (selv om du legger til litt, vil den ønskede effekten av geléen ikke fungere).
Kissel fra syltetøy: oppskriften er universell
Det er nødvendig å ta et glass med noe syltetøy (ca.150-250 ml) og fortynn den i 750 ml varmt vann. Bring denne blandingen til koking og belastning. Resten av frukt, bær, grønnsaker, tørke gjennom en sik eller klemme godt. Da må du legge til ca 2 ss. l. sukker og litt sitronsyre. Alt dette blandes godt og bringer tilbake til kokepunktet. Stivelse (ca. 2 ss.) Må fortynnes i 250 ml kaldt vann, filtreres og en tynn sirkel som tilsettes til kokekompoten. Deretter deles kissel i porsjoner eller avkjøles i en stor beholder, for eksempel i en karaffel.
Hvordan lage mat gelé fra syltetøy er vi alleredefant ut, men ikke alle hemmeligheter ble avslørt. En av de viktigste ingrediensene i gelé, tilberedt av søt sirup eller syltetøy, er sitronsyre. Det hjelper perfekt med en svak farge på væsken eller en del av frukten. Faktum er at den perfekt opprettholder og forbedrer fargen. I tillegg må det søte ikke være cloying og det er sitronsyre som gir en nyanse og lar deg skille ut smaken av bær eller frukt tydeligere. I stedet for sitronsyre kan du bruke sitronsaft. Det er ønskelig at det var ferskpresset. Dette vil bidra til å bevare alle nyttige og smakskarakteristikker av sitronen til du legger den til drikken.
Ved filtrering er det bedre å bruke en fin sileller flere lag av gasbind. Dette vil bidra til å bli mer velsmakende og homogen. Om ønskelig kan du legge til friske bær eller sitrusfrukter til ferdig gelé, helles i porsjoner. På samme måte, hvis du liker duftende og uvanlig smak, så når du lager gelé fra syltetøy, kan du legge til krydder. Bare velg dem nøye, slik at de ikke bare kombineres med ingrediensene i syltetøy, men også med kjærlighetens søthet.
Vi ønsker deg deilige og uvanlige drinker!
