Fennikel. Nyttige egenskaper krydder
Fennikel er vokst som en kulturell toårigplante, i det første året gir stengler og greener, og i andre år - blomster og frø. Bare i Kaukasus og Krim kan det bli funnet i naturen. Eksternt, kan det være vanskelig å skille fra busk hylse fennikel vanlig dill, begge planter er meget lik: rett forgrenet stengler, sterkt dissekert blader og små gulaktige blomster og senere frukter samlet i paraplyen, bortsett fennikel høyere (opp til en meter) og større. Fennikel har de samme egenskapene som dill. Men smaken av dem er helt annerledes. Fennikel har en søt smak og en krydret duft som minner om smak og aroma av anis.
Anlegget er av to typer: Fennikel vanlig og fennikel grønnsak. Bladets petioles av den sistnevnte nærmer seg basen tykkere, og danner små kochanchiki. Fennikel bevarer delvis sine nyttige egenskaper når de er kokt i varme. Anlegget inneholder få kalorier, forårsaker ikke allergier og tilhører gruppen av diettprodukter. Alle deler av fennikel vegetabilsk anvendes i koke: bladene og stilkene som er rike på vitamin C og karoten, blomster og frø, og til og med røttene. Grønnsaker legges til vegetabilske retter, supper, til bevaring; stengler og røtter er stuvet, kokt, lagt til salater i rå form; Fra frø er essensiell olje mottatt, de blir satt i pickles, i melprodukter, brukt til å lage alkoholholdige drikker, te. Nesten mister ikke fennikel nyttige egenskaper, hvis du tørker det for vinteren, går det eller lagrer saftige petioles i våt sand.
Tradisjonell og tradisjonell medisinsk brukmedisinske formål bare frø av fennikel vanlig, kalt inn folket for likhet med dill luktende apotek dill. Det som er nyttig for fennikel, var kjent for de gamle kineserne og egypterne, de dyrket det og brukes både som medisin og som krydder. Et gammelt engelsk ordtak sier at den som ser fennikel, går forbi, kan betraktes som en djevel, ikke en person. Anlegget var på listen over ni spesielt ærverdige urter fra de gamle saksene. I det 18. århundre forberedte Stephenson en effektiv medisin basert på fennikel, pleide å behandle nyresykdommer. Stephenson holdt lenge hemmeligheten om å forberede et populært middel til det britiske parlamentet tvang ham til å avsløre hemmeligheten, men betalte for det fem tusen pund sterling.
Fennikel fungerer som en ekspektorant, intensivererfunksjon av kjertlene i fordøyelseskanalen, sparing avføringsmiddel og vanndrivende. Fennikel har nyttige egenskaper på grunn av det høye innhold av flyktige oljer i frø (6,5%), spor av anissyre, anisaldehyd, karoten, rutin, askorbinsyre og andre stoffer. Erfaringen med mange generasjoner viste at den klare fordel av fennikel med luft i magen, tarm og magekramper, og kolitt (nå planten kan bli funnet i sammensetningen av gastriske te, dill vann), kolikk hos spedbarn, sykdommer i nyrene og galleblæren, forkjølelse, ledsaget av en hoste. Frukt dens funksjon som et middel som øker mengden av dannet melk i ammende mødre, stimulerer appetitten, øking av strømmen av blod; de forbedrer smaken av visse medisiner. Forresten, fra fennikelfrø er eterisk olje, brukes ikke bare i medisin, men også i parfyme, såpe gjør.
Med flatulens, tarmkolikk hos spedbarnForbered en varm infusjon, hell et glass kokende vann en teskje hakkede frø av denne planten. Etter en ti minutters infusjon, bør infusjonen være full i løpet av dagen. Med luft i magen hos voksne, øke dosen til tre ganger for et glass med kokende vann ikke er den ene og tre teskjeer knust fennikel frø.
