Slik lager du havabbor
Havabbor er en middels stor fiskrød-gylden farge, som vanligvis når litt mer enn et kilo. Denne typen fisk finnes i vannet i Nord-Atlanteren. Havabbor preges av hvitt fettkjøtt og blir oftest solgt i røkt form. Også ofte blir denne fisken bakt og stekt, slik at vi lærer å lage en havabbor.
Abbor med saus
Prøv oppskriften på matlaging havabbor, oppført nedenfor.
Kok havbunnen og gi en spesiell smak, ved hjelp av nederlandsk saus på eggeplommer. Tro meg, det blir utrolig velsmakende og vakkert (som er viktig for en festlig tallerken, for eksempel).
Ingredienser (basert på 3 porsjoner):
- tre havabbor;
- en gulrot
- en løk;
- laurbærblad, salt og pepper;
- tre eggeplommer;
- 150 gram smør;
- to spiseskjeer kokt kaldt vann;
- en spiseskje sitronsaft.
forberedelse
For å begynne med er det nødvendig med sløring av mage og spylingfisk. Rengjør det fra skalaene, klipp av hodet, halen og finnerne. I en ganske stor panne, hell vann og kom med koking. Legg løkene, laurbærbladene, gulrøtter og paprika. Etter ca 5 minutter (bare krydder har tid til å gi sin egen smak) legg fisken i pannen.
Når vannet koke en gang, senk varmen slik at det ikke er for mye kokende. Hils alt. Omtrent en halv time vil havabboret være helt klart.
Tilberedning av saus
Hell inn emaljerte retter av liten størrelsetre eggeplommer, legg til smør, skiver. Bare velg den mest naturlige, ikke fylt med urte kosttilskudd. Der må du drenne vannet. Alle setter på en liten brann og rører sausen hele tiden.
Når det oppnår et jevnt utseende (lik en flytende krem) og du ser de første boblene, vil det ikke være tid til å koke, fjern det umiddelbart fra brannen.
Legg til sitronsaft i sausen og bland godt. Salt litt og bland igjen.
Legg fisken på en tallerken og hell over kokt saus.
Noen tips om hvordan du lager havabbor
Hollandsk saus kommer ut duftende, veldig velsmakendeog homogen. Den harmonerer harmonisk med kokt havabbor, men går også bra med sjømat (blåskjell, blekksprut og reker), kjøtt og grønnsaker.
Som en side rett til kokt havabbor med saus, potetmos, kokte eller stekte grønnsaker eller ris er ideelle.
Slik lagker du røkt bacon grouper
ingredienser:
- to abbor
- 300 gram røkt bacon;
- tre stykker poteter;
- oliven uten pits;
- fire spiseskjeer olivenolje;
- sitron;
- breadcrumbs, hvitløk, persille, pepper og salt.
Cooking havabbor
Klem ut sitronsaften, bland den med salt,olivenolje, pepper og finhakket hvitløk. Hell blandingen med pre-gutted og vasket abborekrok fra alle sider. Dekk alt med folie og legg dem i et marinerende kjøleskap i et par timer.
Vask godt og, uten peeling, kokepoteter. Men slik at grønnsaket var halvt tilberedt. Etter noen timer, når fisken din er helt marinert, lever den fra marinaden og legg den i en passende bakervarer. Mellom kjøttene må man sette biter av røkt bacon.
Kryd kokte poteter i små stykker, du kan ikke peeling fra skallet. Hell den på halvparten av marinaden der abboret ble tilberedt.
Finhakk persille og bland den med poteter. Sett grønnsaken rundt abbor, kutt tallerkene med oliven og legg dem på toppen av parabolen.
Hell alle restene av marinade, dryss med brødsmuler og bake i ovnen ved 180 grader i 20 minutter.
Alt, parabolen er klar, nå vet du hvordan du lager havabbor. Det var bare det siste skrittet - å sende det til bordet. Som siderett kan du bruke syltet grønnsaker.
