Delikatesser delikatesse - tiva kebab perler: et mesterverk av aserbajdsjansk mat

Kebab som sådan i representasjon av flertalletfolk av ikke-østlige nasjonaliteter - dette, grovt sett, koteletter, spenst på spyd og bakt på en brazier. Og denne oppfatningen er i prinsippet sant. Det er imidlertid en spesiell delikatesse av delikatesse - tava-kebabbiter, hvilken oppskrift ble delt med verden av aserbajdsjansk matlaging. Og det hyggeligste med dem er at denne parabolen ikke er tilberedt på åpen ild, men i den vanligste ovnen. Så den sanne smaken kan lett bli legemliggjort i kjøkkenet ditt, uten å gå tilbake fra oppskriften.

Tava-kebab for all del

For å få ekte delikatesse,Tava-kebab bønner skal være laget av lam. 750 gram kjøtt og to store løk er malt i kjøttkvern, smakt med salt og pepper og flittig vymeshivayutsya. Fra hakket kjøtt er små runde baller støpt, litt flatt og stekt i kremaktig smeltet smør uten noen form for breading. To mer knuste løk fylles med en skje med sukkerrør, strø med en haug med vineddik og igjen for å marinere. Stekt tava kebab perler er lagt ut i en form, fylt med egg (8 stykker), pisket og blandet med knust dill, koriander og mynte. Det gjenstår å legge løksås, legg i ovnen og bake til omelett er dannet.

Matlaging

Klassisk aserbajdsjansk mat tilbyr ogEn annen versjon av oppskriften, der delikatesser er tilberedt - tava kebab perler. Først, i stedet for sausen fra løk, kan du lage en tomat. For ham, med en tredjedel av et kilo friske tomater, fjernes huden, festepunktene til bushen fjernes og frøene rengjøres. Grønnsaker er behandlet i puree. Løk, som i den forrige oppskriften ble marinert, for dette alternativet er tilsatt i magert olje; som det blir mykt - legg til mos fra tomater. De neste trinnene er de samme.

Det er heller ikke nødvendig å bake utelukkendeTava-kebab. Oppskriften gjør det mulig å lage parabolen helt uavhengig, uten å kreve en oppvask. For å gjøre dette, er de små perlene lagt ut i formen dekket med store stykker poteter stekt på forhånd. Alle ingrediensene er fylt med saus og egg, og først etterpå går stekepannen til ovnen.

Fisk tawa-kebab

I hvert fall delikatesse delikatesser - små biterTava-Kebab fra fisk. Sannt, de vil trenge slike eksotiske ingredienser som kokte kastanjer (hvis ønskelig, du kan finne) og saus narsherab. Sistnevnte kan gjøres på egenhånd, fordampe den virkelige granatäpplejuice til en tetthet og tilsett spicery - pepper, kanel, basilikum og koriander. For kjøttpålegg er et kilo fisk uten hud og bein malt med et stykke fuktet brød, en løk og 16 kastanjer. Tilsett revet gulrøtter og pepper med salt til massen. Siden fisken tawa-kebab er veldig delikat, før panning er den panert i breadcrumbs. Men baking er ikke gitt: du må lage mat til du er klar. Klar til å sette fatet på platene, hell narsherabom og dryss med hakkede greener.

Nyt de kulinariske prestasjonene i Aserbajdsjan!