Lulya-kebab fra biff. Oppskriften på deg

Mange ser fargerike bilder av deilig kjøttretter på skiltene eller showcases av restauranter eller kafeer, vet ofte ikke hva som er avbildet der. Noen ganger de høyeste ordene til appeller "Vi inviterer deg til å smake på deilige kjøttretter!" Årsaken til et uimotståelig ønske om å besøke en slik gjestfri institusjon. Og kanskje vil vi prøve å lage det selv?

Lula-kebab er en veldig kjent kjøttrett,som ofte utarbeides av innbyggere i Sentral-Asia, Midtøsten og Kaukasus. Hver nasjonalitet har sine egne hemmeligheter i forberedelsen av lubekebab fra biff, og i de fleste tilfeller fra fårekjøtt. For å forberede denne deilige og munnvannskålen, er det nødvendig å riktig velge kjøttet til et ungt dyr. Det bør ikke være eldre enn ett år. Og hvis du allerede har en så viktig ingrediens som kjøttet til et ungt lam, så kan du begynne å lage kebab lammet. Selv om en annen slags kjøtt vil gjøre. Dette handler om individuell smak.

Så, la oss begynne å forberede denne nasjonale orientalske parabolen i henhold til de foreslåtte oppskriftene, som vil bidra til å diversifisere menyen til familiebordet ditt.

Lulya-kebab fra biff. oppskrift

Det er ganske enkelt å lage denne kjøttretten hjemme. For å lage hakket kjøtt til lyulya-kebab trenger vi et lite stykke kjøttfilet. Den inneholder en liten mengde fett, og slikt kjøtt kan enkelt slipes i kjøttkvern. Vi ruller det gjennom kjøttkvernet og legger til de finhakkede løkene. Hva er hemmeligheten her? Jo finere du smuldrer løk, jo mer saftig vil konsistensen av hakket være etter løk og kjøttet blandes.

Du kan ikke gjøre uten å legge til krydder og duftende urter. Det er i dette tilfellet at koriander-, salt- og svartjordpeper vil være nyttig.

Det er ett viktigere punkt i matlagingenbiff-kebab fra biff. Oppskriften på airiness av denne parabolen er enkel, men uten å observere det, vil parabolen ikke være det du vil se og smake på. Pass på å blande og motvirke hakket kjøtt grundig. Da blir det mer viskøs og blir kvitt overflødig luft. Så legger vi fyllingen i kjøleskapet i to eller to og en halv time.

Etter kjøling trekker vi ut hakket kjøtt fra kjøleskapet ogVi fortsetter til dannelsen av lyulya-kebab fra biff. Oppskriften til matlaging av denne deilige parabolen er at det videre er nødvendig å danne små baller med fuktede hender av hakket kjøtt, og når de legges på spydene, bør de rettes i avlang form. Ved kantene, hvor spydet passerer, må du stramme hullene tett, slik at luften ikke er inne. Og nå er det mest interessante øyeblikket kommet. På den oppvarmede brazeren, legg forsiktig ut spydet med lyulya-kebab. Det er nødvendig å skru disse pølsene fra hakket kjøtt, slik at kjøttet er godt bakt, og en rødskritt dekker det fra alle sider jevnt.

Når kebab er klar, fjern den fra spydene og legg den på en vakker bred plate.

I hemmelighet kan vi dele et lite triksetter påføring av hvilken fyllingen til lula kebab er oppnådd luftig, smuldrende og myk. Bare når du gjør det, må du bla kjøttet flere ganger i en kjøttkvern med en fin grill. For å gjøre fyllingen enda mykere, suge en muffin i melk og bland med kjøttet. Men dette er hemmeligheten med matlaging hjemme, de kan bare brukes av husmødre. Profesjonelle kokker tyder ikke på slike metoder for mykning av fyllinger.

Beef kebab, som vi oppskrifterfortalte deg, har sine egne egenskaper, og samtidig er det en ganske enkel matlagingsprosess. Du kan enkelt glede dine gjester ved å servere denne fantastiske kjøttretten, som minner oss om vår favoritt kebab. Tross alt blir han og en annen delikatesse oppnådd med lukt av røyk fra brannen.