Tradisjonelle russiske retter

Russisk mat er kjent over hele verden. I motsetning til andre nasjonale retter absorberte russiske retter tradisjonene til mange folk som bor i det store Sovjetunionen. Derfor er russiske retter kjent for sitt utvalg av kulinariske oppskrifter.

Siden antikken, i forberedelsen av retterSlike varmebehandling som steking, som virket relativt nylig, ble brukt. Produktene ble tilberedt ikke på åpen ild, men i en ovn. I sin flertall er tradisjonelle russiske retter smurt, stuet eller kokt.

Utlendinger, når de kommer til Russland, anser det som regel å smake på den opprinnelige russiske retteren: pannekaker, kalachi og kaviar.

Russland er et kristent land, som uten tvil,påvirket oppskriften på mange retter. Tross alt er det langt fra en hemmelighet at et stort antall dager i året regnes som mager. Derfor ble det russiske bordet delt inn i en mager og en rask. Dette har igjen gjort seg populær i russisk matlaging retter fra fisk, sopp, grønnsaker og bær.

Ikke mindre velsmakende er russiske supper. Den berømte borsch, oppskrifter som er omtrent femti suppe, karakteristisk for den sentrale stripen av Russland, rassolnik, okroshka, øre.

Kasha - en annen favoritt parabolen, uten hvilkenDu kan ikke uten russisk mat. Den ble tilberedt av hirse, bokhvete, hvete, havre og andre kornblandinger, som ble brukt både i hele formen og i knuste.

I dagliglivet for brødbakinghovedsakelig rugmel ble brukt, og bare på helligdager fikk lov til å bake kalachi, hvete hvete mel paier. Til fyllingen brukes kjøtt, fisk, hytteost eller syltetøy. Ikke en eneste feiring kunne ikke uten et russisk brød, for dette var hvor dyp respekt som ble uttrykt for de mest kjære gjestene.

Et annet karakteristisk trekk ved det russiske kjøkkenet er høsting av grønnsaker til vinteren ved hjelp av suring, pissing eller beting.

Russiske retter og desserter ble ikke omgått. Bærene ble brygget i honning, bakt i ovnen, og tradisjonell syltetøy ble forberedt fra dem. Favorittdrikker - kvass, mors, sbiten, mead.

I Russland, den såkalterituelle russiske retter, som var forberedt på visse dager på året. Til dem kan du inkludere pannekaker, påske kaker, kutya. Så ble pannekaker alltid servert ved bordet under Shrovetide-uken. De ble personifisert med solen, som skulle smelte og kjøre bort vinterkulden. Kutya forbereder seg til jul, Epiphany og tradisjonelt ansett som et minnesmerke parabolen av begravelse eller minnedag for de døde slektninger. Kaker ble tilberedt på dagen til den store påske. Det var en tro: hva slags kaker vil dukke opp, dette vil være hele neste år.

Mye oppmerksomhet i russisk mat ble betalt til smakskvaliteter av ferdige måltider, så mange krydder ble brukt. Denne spiskinnet, løk, pepperrot, mynte, hvitløk, pepper, persille, dill, timian.

Overraskende har de fleste russiske retterkurativ effekt. Så, styrker surkål immunforsvaret, varme supper tillatt å varme etter vinterkulda, bakte retter er gunstig for magen og leveren, populære melkeprodukter gjøre gode arbeids tarmen.

Moderne russisk mat er i stor grad bevarthans gamle kulinariske kunst, men samtidig brakt mye nytt eller lånt i gode gamle tradisjoner. Det er derfor i dag russiske retter anses å være en av de mest delikate over hele verden.