Stekt fisk - hemmeligheten med deilig matlaging
Et stort utvalg av retter kan tilberedes fra fisk. Dette produktet er ikke bare diett, men også nyttig. Fisken er perfekt kombinert med andre ingredienser, noe som resulterer i uvanlige interessante retter. Den vanligste måten å lage mat på, er stekt fisk. Den kan tilberedes på rist, på spytte, i stekepanne og i en ovn.
Før stek fisk i en panne, detdu må forberede deg godt: rens skalaene, ta alle innsiden og vask godt med kaldt vann. Hodet blir vanligvis kuttet av. Hvis fisken er liten, kan den stekt helt. Vel, en stor fisk kuttes i stykker. Tykk kjøttfull fisk kuttes sammen, åsen og beinene fjernes. Deretter skal hver halvdel kuttes porsjonsvis, krydret, breaded i breadcrumbs eller mel. Dette er den enkleste måten å breading, men det spiller en viktig rolle i matlaging. Takket være breading blir de stekte stykkene dekket med en gyllen skorpe, og fisken blir duftende og behagelig for smaken. Fem minutter må du tåle stykkene i mel, da må de legges på stekepanne etter at fettet er oppvarmet godt. Stek i omtrent femten minutter, og snu hele tiden fisken fra side til side, mens du reduserer brannen til middels.
Det er ønskelig at stekt fisk brukes imat umiddelbart etter fjerning fra pannen. Hvis det varer mer enn en dag, er næringsverdien tapt. Fisken er perfekt kombinert med stekte poteter og eventuelle smulende porretter. En annen vanlig oppskrift på fisk er stekt fisk i ovnen. Forberedt fisk legges på bakervare, som smøres med fett. Fra oven kan fisken strykes med ost, revet på et rist, finhakket løk, hell over smeltet margarin. Deretter legger du bakeplaten i ovnen, oppvarmes til en temperatur på rundt to hundre og sytti grader, og etter en stund må varmen reduseres. Etter ti til femten minutter kan du smøre fisken med egg og rømme. Periodisk er det nødvendig å vanne fisken med fett og juice som slippes under steking.
En stekt fisk er også god i en annen breaded. For å gjøre dette, trenger du: fisk hake tre eller fire stykker; to spiseskjeer av krydderurskum i pulver; to stykker sitron; mel er om et glass; solsikkeolje; pepper og salt etter smak. Fisken må først tines og skrapes med en spesiell enhet. Etter dette er det nødvendig å fjerne hodet, klipp av finnene og halen. Deretter kutte fiskens underliv, tarm og skyll godt under rennende vann. På begge sider av fisken må du lage små parallelle snitt. Nå kan du ta en sitron, klemme juice fra den inn i fisken og sitronskallet godt, gni denne saften inn i slaktkroppen. Deretter tilsett cumin og pepper og la fisken gå i ca en time for å marinere. På slutten av denne tiden, salt fisken slik at kuttene er gjennomvåt i slaktkroppen med saltet. Deretter må du kjeve kulmen godt i mel. Stekepannen skal være godt oppvarmet. Stek fisk fra begge fatene i fem til syv minutter hver. Stekt pollockfisk har en større fordel i forhold til andre arter på grunn av den relative billigheten og enkelheten i matlagingen. Du må begynne med å trimme finnene. Etter dette må du skrape skalaene, fjerne innsiden og skyll fisken godt innvendig. Deretter kutt den i stykker om to og en halv centimeter bred. Stryk deretter pollock med krydder beregnet på fisk, tilsett salt, lett pepper og sett på kjøleskapet i en halv time. Deretter tilberedes en stekepanne, varme vegetabilsk olje på den og sett her biter av Alaska pollack, som foreløpig innpakker dem i mel. Stek til gyldenbrun. Klar stekt fisk vil se bra ut på bordet med et stykke frisk sitron.
