Svinekjøtt, stekt med løk i rømme: matlaging, oppskrifter og omtaler

Pork lever stekt med løk i rømme -det virker som om det kan være enklere. Men dessverre, få elskerinne vet hvordan å lage mat denne parabolen nydelig. I tillegg til nyansene til matlagingsteknologi er det svært viktig å vurdere hvilke produkter du lager. Dette gjelder spesielt for leveren av grisen. For det første er det viktig å kunne bestemme fersken og kvaliteten på produktet, og for det andre - å forberede det på riktig måte.

Det er mange oppskrifter for leveren svinekjøtt, stekt med løk. La oss vurdere noen av dem. Men før det skal vi prøve å finne ut hvordan du velger riktig lever og behandler den.

De grunnleggende regler for å velge en svinelever, som alle må vite

Det første du må vite er en stor størrelse svinelever. Hvis du er forvirret av størrelsen på produktet, men samtidig overbeviser selgeren at det er svinelever, det er bedre å forlate telleren umiddelbart.

Leveren skal se skinnende ut, littvåt. Fargerike burgunder. I alle andre tilfeller er leveren mest sannsynlig å være foreldet. Og det kan være farlig for helsen. Derfor, hvis du er forvirret av fargen eller lukten av leveren, er det bedre å ikke kjøpe den.

Nyttige egenskaper

Leveren er et produkt som er rik på nyttigemicro. Derfor må det være tilstede i hver enkelt diett. Svinelever er et lagerhus av vitaminer i gruppe B, E, K, A, D. Det inneholder en stor mengde jern, fosfor, kalsium, krom. Fordelen med dette biproduktet foran kjøtt er at det er et protein i leveren, som lettere absorberes av kroppen.

Mange leger anbefaler bruk av leveren for sykdommer i kardiovaskulærsystemet, anemi, trombose, diabetes og mange andre.

Men til tross for bruken av leveren, liker mange ikke det. Spesielt barn hvis kosthold er vanskelig å forestille seg uten dette biproduktet, nekter kategorisk å spise retter med leveren.

Derfor er det svært viktig å kunne ordne det riktig. Mange elskerier tilbringer ulike triks. Og en av dem er tillegg av rømme.

Svinekjøttet stekt med løk i rømme vil smelte i munnen hvis du klarer å lage det riktig. For ytterligere smak, kan du bruke et utvalg av urter og vin.

Hemmeligheter lever forberedelse fra erfarne kokker

For å bli kvitt bitterhet,som er inneboende i svinelever, det må være gjennomvåt i melk i et par timer. Like før må du fjerne filmen fra den. Etter denne prosedyren vil leveren ikke bare miste bitterhet, men vil også bli mykere.

Hvis du ikke har tid, men det er nødvendigForbered leveren raskt, det er nødvendig å ty til en raskere måte. For å gjøre dette, skyll avfallet med kokende vann. Og gjør det til det endrer farge.

Artikkelen foreslo flere oppskrifter.matlaging svinelever leveret med løk i rømme. Men det er mange andre der du kan eksperimentere ikke bare med krydder, men også med forskjellige ingredienser. Du kan legge til poteter, gulrøtter, sopp, etc. Samtidig, husk at svinelever i rømme med løk, stewed eller stekt, vil være velsmakende hvis du velger det riktig og vil nærme seg alvorlig til behandlingen.

Produktbehandling

Inne er noen lever en gallepose. Det er veldig viktig å fjerne det på en slik måte at det ikke brister. Ellers risikerer du å få en bitter tallerken som du ikke kan servere på bordet. Husk at hvis du ikke sikkert kunne få en gallepose og det lekket ut på produktet, så er det bedre å kaste den bort. For det første vil det være veldig vanskelig å kvitte seg med denne bitre smaken, og for det andre er galle en skadelig væske for kroppen vår.

Klipp galla sac er nødvendig på riktig måte. Ta ca 4-5 millimeter masse i posen. I utgangspunktet er kjøttet nær galle farget grønt.

Ved neste trinn av rengjøring er det nødvendig å kutte av filmen og kutte ut store kanaler.
Deretter skal leveren være godt vasket underrennende vann og hell i en time til all bitterhet ut. Hvis du tilbereder en lever av et ungt dyr, vil det bare være å suge det i vann. Hvis du kommer over et slakteavfall av et gammelt dyr, må det etter sløving bli slått av med en hammer slik at produktet blir mykere og mer sprø.

Du kan lage svinelever i rømme,myk, smelter i munnen, men må ty til noen triks. Før du begynner å forberede det, må du straks etter bløtlegging sende den i 15 minutter i vin eller epleeddike.

Den klassiske oppskriften på svinelever, stekt med løk i rømme

Som du vet, er bare stekt lever med løk litt tørr. Derfor er det alltid bedre å bruke sausen. I dette tilfellet, best egnet rømme med tilsetning av mel.

Så, vi trenger følgende produkter:

• svinelever - 500 g;
• rømme - 300-500 g;
• 2 løk;
• 2 ss. skjeer av mel;
• bakken pepper;
• salt og andre krydder som ønsket;
• laurbærblad.

Rømme kan ta 300 gram, men du kan ta 500 gram. Jo større det er, jo mykere lever vil dukke opp. Til steking kan du bruke smør eller smult.

Begynn matlagingsprosessen. Allerede forberedt leverskåret i kuber eller tynne skiver og send det til en forvarmet panne.

Bland det på en slik måte at hver skive er i oljen.
Løk skåret i små terninger. Og legg straks til leveren. Salt til smak. Bland alt og stek i ca 10 minutter. Deretter kaster du et par blad av bladblad og sort pepper. Ikke glem å stadig røre parabolen.

På neste stadium legger du ut rømme, dekkerpan lokk. Ikke glem å skru ned varmen. Stek i krem ​​i ikke mer enn 5 minutter. Deretter tar du ut løvbladet og slår av brannen. Gi oppvasken til å stå en stund under lokket. Hvis ønskelig, til slutt kan du dryss med urter, for eksempel dill.

Porklever, stekt med løk i rømme, kan serveres enkelt med hvitt brød, og kanskje med en sidefarge. Kokt ris krydret med soyasaus er egnet som sideskål.

Svinelever stewed i rømme. Vin Oppskrift

For denne parabolen trenger:

• 700 g leveren;
• 3 mellomstore pærer;
• 200 ml tørr hvitvin;
• 200 g rømme;
• 100 g bacon;
• salt, pepper;
• vegetabilsk olje for steking.

Vi begynner å lage mat. Forberedt lever skåret i store biter og stek i en panne fra alle sider til en lys skorpe. Det er ikke nødvendig å bringe til full beredskap.

Deretter skifter vi inn i ildfaste retter oghell vin. Deretter skal leveren stuvas i vin i 10-15 minutter. Du trenger ikke å helle ut oljen der leveren ble slukket - vi steker også løk og bacon på den. Løk kuttet i ringer eller halvringer. Stek alt til en gyllen skorpe vises.

Deretter setter vi alt på leveren. Tilsett rømme, salt, pepper. Bland alt godt og kok i 5-7 minutter. Slå av brannen og la den stå i 15 minutter. Deretter kan du tjene som en egen tallerken.

Retter fra leveren. anmeldelser

Mange av oss liker ikke svinekjøttleveretter. Men etter å ha prøvd å lage retter i henhold til våre oppskrifter, kan du være sikker på at de vil bli nytes ikke bare av deg, men også av dine slektninger. Kulinariske vurderinger - bekreftelse.