Oppskriften på steinbit. Slik lagrer du deilig fisk

Oppskriften på steinbit bør ta hensyn til funksjonenematlaging denne fisken. Store prøver er veldig tøffe, det er vanskelig å etse spesiell lukt fra mosen fra kjøttet. Men hvis du gjør det, vil de også være nyttige for å lage mat fra steinbit. Bildene (oppskriftene er illustrert) viser hvor deilig fisken har denne fisken. Havfisk anses som den mest delikate, hvis den er tilstrekkelig liten og ikke overstiger en halv meter lang.

Foreløpig forberedelse

Som (matlaging oppskrifter med bilder viser,at stykkene av denne fisken alltid serveres uten hud) ikke har skalaer. Men overflaten er dekket av ubehagelig slim. Hvis den ikke fjernes, vil parabolen som hjelper oss med å forberede denne oppskriften (havfisken bli utsatt for flere typer varmebehandling i henhold til den), gis av mudder og myr. Det er bedre å rengjøre denne fisken umiddelbart og fra huden. Eller å fjerne den i prosessen med primær varmebehandling. Gni renset kadaver med stort bergsalt (du kan sjø).

Fjern innsiden av magen. Kutt av gjellene, finnene, hodet og halen. Gni fra innsiden med samme salt. Etter et par minutter, skyll. Kutt i stykker og drikk med kalk eller sitronsaft.

En enkel oppskrift

Soma er bedre å lage mat uten å legge til et stortmengden olje, fordi det er en fettfisk. Men krydder trenger ikke å angre - duftende urter vil være veldig velkommen. Først gir vi den enkleste oppskriften. Soma kan selvfølgelig bli røkt, fylt, bakt og laget av det koteletter. Men alt ovenfor krever litt mer ferdighet. I en stekepanne kan du lage mat i brødsmuler, og ikke ha nesten noen ferdigheter. Skrub stykkene med salt (ikke overdriv det hvis steinbiten allerede er saltet under rengjøringsprosessen), dryss med krydder.

Dip en etter en til floury breadcrumbs og deretter inn ikokende olje (husk at det skal være litt). Ved bordet, server med sitron. Dobbelt dildo er ikke mer komplisert, men det vil gjøre steinbit (spesielt hvis den er stor og vanskelig) mer saftig og øm. Ta to tallerkener og i den første moset melet med krydder, i det andre - den såkalte lezon (pisket med salt og en dråpe melkeegg). Dip et stykke steinbit i en tørr blanding først, deretter til egg, og deretter tilbake til tørk. Stek i vegetabilsk olje på samme måte som i forrige oppskrift.

Delikatesser bakt i rømme

I ovnen er steinbit mest passende tilberedt innpakketi folien. En liten kadaver kan fylles med urter, skiver av sitron. Stor - fylt kokt bokhvete med ristede gulrøtter. Til slaktkroppen er ikke overdried, må du bake den fra 35 til 50 minutter. Du kan også bake steinbit i rømme for å holde den saftig. For å gjøre dette må du kutte det batchwise, rull i mel, stek. Deretter setter du i en bakervarer, hell i rømme og la den stå i ovnen i en halv time. Væsken vil fordampe, og steinbitene vil bli dekket med en delikat skorpe. For å gjøre smaken av retten rikere, kan den bakt med grønnsaker. For eksempel, med en tynn løk eller stykker kokt selleri.