Koteletter fra laks
Det ser ut til at det kan være enklere koteletter? Og hvis du koker dem fra laks? Vi kan si at koteletter fra laks er mer enn bare koteletter. De er så gode og velsmakende at de ikke engang ønsker å bli servert på bordet som en enkel daglig middag, det virker alltid som at forberedelsen av slike koteletter krever en spesiell anledning, en ferie.
For å lage fiskekoteletter fra laks, trenger du:
600 g poteter, et halvt kilo laksfilet, en haug persille, en spiseskje mel, ett egg, en sitron, salt, olivenolje, sort pepper.
Kok i saltet vann i et par poteter, skrelt og skåret i store skiver neochen.
Filet av laks ren fra huden, fjern beinene,salt med salt og olivenolje og lag den i et par 10 minutter (du kan bruke en elektrisk dampkoker, hvis den ikke er, ta en kolander og legg den på en gryte med kokende vann).
Tørk potetene pent og tørk innEn stor bolle med gaffel eller med blender i puré. Tilsett den avkjølte fisken til potetmos, og bland den også forsiktig, tilsett egg, mel, hakket persille og smake på pepper og salt. Klem noen dråper sitronsaft, og grind også en liten mengde zest. Rør godt.
Neste på arbeidsflaten er det nødvendig å helle litt mel og blind fra forberedt stuffing små runde karbonader regelmessig obvalivaya dem i mel til fisken hakke ingen limes til hendene.
For å steke koteletter fra laks kreves som vanlig på oliven eller solsikkefinert olje, ca 3-4 minutter på hver side.
Også i stedet for persille eller i tillegg til den ihakket kjøtt kan legges på samme måte som grønn fersk basilikum eller noe annet krydret gress til din smak. Hvis du vil eksperimentere litt, koker du koteletter fra laks med krabbepinner.
Du trenger: et halvt kilo laksfilet, 200 g bra krabbepinner (eller krabbekjøtt), salt, 2 håndfull hvetemel, 100 g smøraktig smør, pepper, tømmerkniv.
Laksfilet er nødvendig for å bli rengjort av hud og bein,kutt i ikke veldig store stykker. Smør bør kuttes i terninger. Rull fisk, krabbepinner og olje gjennom en kjøttkvern. Så hakket bør være godt knadde hender, salt, tilsett timian, pepper. Dip regelmessig hen i en bolle med vann helles i den, for å danne små koteletter, som må rulles i mel.
Smelt en veldig litenmengden smør, i den, stek koteletter på begge sider til utseendet på gylden farge. Overfør stekt koteletter fra laks til papirduk for å absorbere overflødig fett, nå kan du tjene!
Olje er å foretrekke å ta forkjølelse fordiDet er lettere å passere gjennom en kjøttkvern, det smøres ikke inn i kjøttkvernet. I denne oppskriften er det nødvendig med smør for å binde hele massen, og også for å gjøre koteletter mer delikate.
Hvis ønskelig, kan et egg øre inn i fyllingenså kan hele massen bli mer flytende, og koteletter blir vanskelige å danne, de blir mer flate og vil se mindre vakker ut. Hvis tross alt tilsett egget, så søl 2 ss mel i fiskmisken for å gjenopprette den tidligere konsistensen til fyllingen.
Du kan også gni lemonzest for flavoring.
Krabbe hakk og hvit fisk er ikke kombinert sammen. Krabbepinner i disse koteletter bidrar til å skape en original tekstur, gir laksekoteletter en interessant farge, og timian vil gi parabolen en delikat, utsøkt duft av adel.
Hvis laksen virker for dyrt for dyrt,Kok deretter kotelettene av sild. De enkleste koteletter fra sild kan tilberedes raskt og enkelt, men de er deilige og ikke byrdefulle for familiens budsjett.
Du trenger: et kilo sild, 150 g poteter, løk, 10 gram hvitløk, 10 gram salt, en klype pepper, 100 ml vegetabilsk olje, ett egg, brødsmuler.
Sild kan tas, både frisk ogfersk frosset. Det må rengjøres av skalaer, kutt av hodet, finner, hale, renset. Videre i rennende vann, er det nødvendig å vaske bitene av sild, kaviar og melk grundig. Poteter, hvitløk og løk kuttes i små biter. Bland alt sammen med fisk, salt og pepper.
Deretter må alt rulles gjennom kjøttkvernento eller tre. I det ferdige hakkede kjøttet skal egget hamres og blandes godt. Fra hakket kjøtt for å danne koteletter og godt å rulle dem i brødsmuler. Deretter stek dem i en stekepanne i vegetabilsk olje over middels varme i 4 minutter på begge sider.
