Lam med tørkede aprikoser og tomater: "smakfulle" oppskrifter
Lam for oss - ikke den mest rimelige og ikke veldigvanlig kjøtt. Det skal imidlertid bemerkes at det i seg selv er velsmakende og svært forskjellig fra våre vanlige arter. Så av og til, la deg selv glede både familien og deg selv elskede - lam med tørkede aprikoser og tomater vil appellere til alle. Denne metoden for matlaging av dette kjøttet er mye brukt i Kaukasus og i østlige land. Armenere kjemper nesten helt med Aserbajdsjan for forfatterskap av denne parabolen.
Armensk oppskrift
Det begynner med det faktum at det vasket kjøttet er kuttetMiddels store biter, helles i en gryte med varmt, men ikke kokende vann og tilberedt til halvt tilberedt på et lite lys. Vann må tas litt, slik at buljongen er ponavaristey. Skum må fjernes. På slutten av buljongen blir filtrert. Tørkede aprikoser gjennomvåt i forveien; Det skal være omtrent tre ganger mindre enn kjøtt. Nesten kokt lam stekt i ghee. Etter skorpenes utseende tilsettes separat stekte løk (2-3 små løk per pund kjøtt), finhakket eller malt tomater uten hud, pepper og salt, tørkede aprikoser og buljong. Fårekjøtt er stuvet med tørkede aprikoser og tomater til kjøttet er mykt, og serveres med hakket persille. Utrolig velsmakende parabolen!
Overflod av tørket frukt
Lam med tomat og tørkede aprikoser kan suppleresog andre forførende ingredienser. For oppskriften som er beskrevet ovenfor, er det mye bedre å marinere først og fremst: Bland en teskje ingefær og koriander med to spiskinn, en halv skje med pepper, en kvart cayennepepper og en paprika. Biter løper i blandingen og gjemmer seg i kulde hele natten. Neste morgen er lammet lagt ut i lined bakeplate med folie og løk på toppen - halvløk av løk og 4-5 fedd hvitløk. I ett og et halvt glass kjøttkraft (kylling vil være veldig harmonisk), en klype saffron tråd, en stor skje med honning og en liten - med kanel, er skilt. Hermetiserte tomater legges med kjøtt sammen med deres juice, buljong helles, beholderen er dekket med folie og plassert i ovnen i ca to og en halv time. Svisker, tørkede aprikoser og datoer, stenet og gjennomvåt i 20 minutter, tilsatt etter en angitt tid. Bladet er ikke lenger dekket, slik at lammet med tørkede aprikoser og tomater er brunet. Etter 2-3 kvartaler av en time vil sausen tykes, og kjøttet blir eksepsjonelt ømt og saftigt.
Oppskrift på multivariate
Fårekjøtt med tørkede aprikoser kan enkeltbli kokt og i denne fantastiske enheten. Et pund av hakket kjøtt, gnidd med salt og pepper, kokes i 15 minutter i en bolle sammen med løkringer og hakket 2 skiver hvitløk i stekemodus. Når alt er rødt, helles et glass tørr vin i skålen og brannen slås på for en kvart time. Bare legg deretter 2 tomater i terninger, en kirsebærskiver og dampet tørkede aprikoser (100 g). Lam med tørkede aprikoser og tomater, saltet, peppered og krydret med rosmarin, dekkes med lokk og stuves i Pilaf-modus i 20-30 minutter (avhengig av egenskapene til multikookeren). Spis med glede!
Godt råd
De som ikke liker den spesielle lukten av slikekjøtt, før lam med tørkede aprikoser og tomater er tilberedt, er det verdt å marinere det kjøpte stykket. Marinade kan tas på noe grunnlag - og kefir, og vin og øl er perfekte. Det viktigste - å legge til en proporsjonal mengde av dine favoritt krydder. Forresten, for å eliminere lukten, er tørket frukt ganske bra, selv de enkleste, som å tørke på hagen.
Ved stewing kan lam med tørkede aprikoser og tomater suppleres med rømme eller krem (hvis du ikke har brukt vin i sausen, naturlig). Bare da er det bedre å sylte kjøtt i kefir eller myse.
Serveres med potetmoseller ris tilberedt med tilsetning av barbær. Ikke like denne frokostblandingen - du kan legge barbæren til slutten av stewen rett i pannen. Få en behagelig surhet og ytterligere nøytralisering av lukten av fårekjøtt.
