Kaldt appetittvekkere - oppskrifter for et buffetbord

Det er tilfeller når den beste måten å mottaGjestene vil organisere et buffébord. Dette ordet betyr bokstavelig talt "forrett på en gaffel." Buffet mottakelse krever overholdelse av visse regler, som i sin tur bestemmer menyen for en slik mottakelse.

La oss prøve å lage en spesiell meny der kalde snacks vil seire.

Buffet Oppskrifter

Først av alt bør du tenke på følgende:

Eventuell mat på buffetbordet bør væreslik at det kan være lett og praktisk å ta med deg en felles tallerken, legg i en plate og spise den uten store problemer. Dette betyr at størrelsen på porsjonstykker, tartlets eller grunnlag for kanapeer, er det bedre å gjøre litt, som de sier, "en bit."
Gjester bør bare tilbys salater, varme og kalde appetittvekkere, oppskrifter som innebærer fullstendig fjerning av bein eller skinn fra produkter.
Alle rettene skal være vakkert dekorerte.

Basert på disse reglene, må du velge en kaldt matbit.

Canapes Oppskrifter

Det generelle prinsippet om canapés er grunnlaget for brød,som påføres et lag med smør, majones eller myk ost. Brød brukes vanligvis uten skorpe. Formen på canapeen kan være hvilken som helst: rund, rektangulær, trekantet og til og med tegnet, skåret ut ved hjelp av spesielle former for kaker. Tykkelsen av kornbasen skal ikke være mer enn 5 mm. Uten en god skarp kniv kan man ikke gjøre det.

Et lag med smør er nødvendig, slik at de andre ingrediensene i canape ikke glir av brødet.

Og så vil fantasien din bestemme alt. Alternativt lag med skinke, kjøtt, bacon, ost, rød fisk, grønnsaker og grønnsaker. Vanligvis er canapés gjennomboret med spesielle spydder og dekorert med en oliven eller et stykke ananas.

Opprinnelige snacks for buffeen

Forrett "Raffaello"

Kok 300 g leveren.
Kok en gulrot.
Kok og stek løken (100 g fett, skåret i skiver).
Hopp over alle disse produktene gjennom en kjøttkvern - du får leverpate.
Tilsett mykt smør og bland godt.
Form baller av samme størrelse fra denne massen.
Rist osten (100 g) og grill ballene i ostflis.

Forrett med avokado og rød fisk

Skal avokadoene (2 stk.), Chop fint og visp i en blender.
Salt og pepper mye, legg til litt sitronsaft.
To tykke tomater skåret i sirkler.
Legg en pasta av avokado på hver sirkel, selv i form av en pen bakke.
Laks (100 g) kuttes i skiver, rull opp rullen og smør godt over avokado-pastaen.

Behandler på en tomat er klassiske buffet-kalde snacks.

Stuffed Tomat Snack Oppskrifter

Tomater fylt med noen form for fylling er svært lyse og smakfulle alternativer for forretter til feriebordet.

For å gjøre dette, bruk tette små tomater, som er kuttet fra toppen og velg indre kjøtt for å lage spiselige "kopper" som vil bli fylt med noe slags hakket kjøtt.

Alternativ filler du kan tenke på deg selv, avhengig av dine preferanser. Eller du kan forberede kalde retter og snacks, oppskriftene er oppført nedenfor.

Fyllde fylte tomater med reker

Kok 200 g king reker (de vanlige vil også fungere), skrell og kutt i store stykker.
Sellerirot kuttet i tynne strimler.
Rive bladene av en kvist mynte i små stykker.
Alt bland og krydder med 2 ss majones, salt, tilsett nymalt pepper og bland godt.
Før du fyller tomaten med hakket kjøtt, legg en utbenet oliven på bunnen.

Tomater fylt på fransk

En kan med hermetisert tunfisk og Hamsa, mos med en gaffel.
To kokte egg finhakket.
Bland sammen, legg til persille, sitronsaft (en spiseskje), salt, pepper og hell sur melk (en halv kopp).
Masse godt knead, kul og fyll den med tomater.