Hva gjør kandiserte frukter og hvordan?

Hva er kandisert frukt, mange vet i dag. Vanligvis selges de i tørket fruktavdeling og samtidig er det veldig nyttig sødme. Hva gjør kandiserte frukter? I utgangspunktet fra frukt. Det kan være ananas, plommer, dogwood, melon, kirsebær, papaya og mye mer.

Historien om utseendet av kandiserte frukter

Av hva som gjør kandiserte frukter, kjente østfolket. Det var derfra at søthet kom til oss. På en gang lærte innbyggerne i østlige land å lagre eksotiske frukter under varme værforhold, ikke helt tradisjonelt. De kokte dem i sirup og ble deretter tørket. Dermed oppstod kandisert frukt. I utgangspunktet opptrådte de på bordene av bare rike mennesker, i lang tid ble ansett som en luksus, utilgjengelig for vanlige bønder. Hva kan vi si om innbyggerne i Europa, som lenge ikke visste om eksistensen av noen slags kandiserte frukter. Deretter begynte selgerne på dette produktet å tjene mye penger. De begynte å levere kandiserte frukter til europeiske land, etterfylling av lommeboken med anstendig beløp. Noen gang gikk, mens lokale håndverkere lærte å lage kandiserte frukter alene.

Hvis vi snakker om Russland, så er den ekte kandiserte frukten herdukket opp mye senere, men i 1400-tallet visste lokalbefolkningen allerede hvordan å gjøre noe slikt, den såkalte "tørr syltetøy". Sannt, etter oktoberrevolusjonen, glemte de det, og så ble de kandiserte fruktene solgt, og det var ingen grunner for retur av de gamle tradisjonene. Nå er kandiserte frukter mye brukt i matlaging som tilsetningsstoffer og bare som et middel til dekorasjon.

Hvordan gjør kandiserte frukter

I dag, faktisk selve prosessenkandiserte frukter har ikke endret seg betydelig. Frukt er forvasket godt, tørket. Deretter dyppes de i en rik sukker sirup og kokes i lang tid. I neste fase tørkes frukten, godt impregnert med sirup, etter som det blir lik det vi kan se i butikken. Som du allerede har lagt merke til, er det ikke noe vanskelig å lage kandiserte frukter alene. Hva gjør kandiserte frukter i hjemmet? Fra epler, plommer, pærer, kirsebær, kirsebær og mye mer. Veldig deilig er kandiserte frukter fra appelsiner, nærmere bestemt fra deres skorper, som vi vanligvis kaster ut.

Her er en enkel oppskrift: Fem eller seks appelsiner vaskes, tørkes og deretter skrelles av dem og kuttes i tynne strimler. Brett skorpen i en gryte, hell kaldt vann og kok i omtrent tjue minutter. Deretter smelter vannet, og en ny blir hellet. Så gjenta 3-4 flere ganger. Dette er nødvendig for at bitteren skal forlate huden. Tilbered sukker sirup fra to glass sukker og ett glass vann. Tilsett smør til det i mengden av en spiseskje. Men på slutten av lavere appelsinskall, fortsette å koke til skallet er ikke absorberer mesteparten av sirup.

Etter matlaging plasser skalet på en tallerken som er strøget med pulverisert sukker. Det er alt, deilige kandiserte frukter er klare.

Av hva har kandiserte frukter ennå? For eksempel kan du lage mat fra ingefær. Ta fem hundre gram ingefærrot (bare veldig frisk), to og et halvt glass sukker.

Finkjær pulpen som er pre-rengjortingefær. Brett skivene med en gryte og hell vann (hell mer vann). For det første, kok ingefæren uten sukker, drenk vannet, og istedenfor, hell en ny i mengden 2/3 kopp. Tilsett også sukker til gryten og lag den over lav varme, omrør hele tiden. Kok til skiver av ingefær er nesten gjennomsiktige og nesten tørre. Legg skiver på pergamentet, deretter på risten, oljert. Legg skiverne tørke i ovnen i 30 minutter. Deretter ruller de i sukker og tørker litt mer. Candied ingefær candies er klare.

Pass på å forsøke å lage kandiserte frukter fra epler og pærer. Om vinteren, når det ikke er nok vitaminer, vil slike tørkede frukter bli som aldri før.