Hvor mye protein i melk (per 100 gram). Hvor mye protein er i melkepulver
En sunn livsstil fører seier over hele verden. Hvis tidligere i favør var den såkalte "heroin chic", er det nå gitt en sunn kropp, fordi bare i det, ifølge det latinske vingede uttrykket, kan det inneholde en sunn ånd.
Hva er protein? Hovedfunksjoner og kilder
Uten et protein er et fullt liv umulig - detteaksiom. I stor grad er dette et byggemateriale som hjelper kroppen din til å vokse og vedlikeholde celler som danner muskler og bein. En mann med middelalder og mellomvekt trenger rundt 130-160 gram protein, avhengig av aktiviteten.
Den mest rik på proteinprodukter av animalsk opprinnelse. Så, i synkende rekkefølge:
- magert kjøtt, fjærfe, fisk, ost, lite fett hytteost - mer enn 15 gram protein per 100 g produkt;
- fett kjøtt, halvfabrikat av kjøtt, ost med høyt fettinnhold, egg - 12-15 gram protein per 100 g produkt;
- kefir, melk, rømme - mindre enn 10 gram protein pr100 ml av produktet. Men du må forstå at 100 gram melk - det er svært liten, i motsetning til 100 gram kjøtt. Et typisk glass har et volum på 250 ml. Derfor, for å finne ut hvor mange gram protein i et glass melk er ikke så vanskelig - gjennom bruk av elementær matematikk, finner vi ut at han var der for ca 9 gram, at du vil være enig, mye på den totale kalorier 130 kcal.
Melk. Kort utdanningsprogram
Fra listen over matvarer rik på protein blir det klart at de fleste av dem er hentet fra melk.
Dette matproduktet fulgte samfunnet i alle stadier av utviklingen, og vi berører ikke emnet brystmelk, som næret og opprettholde en person fra fødselen.
Uten melk og sure melkeprodukter kan ikke gjøre det,Hvis du bryr deg om helsen din og er rettet mot å opprettholde muskelmassen. Melkprotein utløser prosessen med proteinsyntese i muskler etter trening.
Hvor mye protein er i melk? Vi utdriver regulariteter
Det er et direkte forhold mellom fettinnholdet i melk ogprosentandel av protein i den. I gjennomsnitt er dette 2,6-3,8%. Det anbefales ikke samtidig å gå til ekstremer, noe som gir preferanse til melkefettinnhold på 6% eller høyere, samt å streve for en fullstendig fettfri, 2,5% er nok.
| Melk, utsikt | Fett,% per 100 ml | Protein,% per 100 ml |
| Melk av ku | 3,9 | 3,6 |
| Geitmelk | 4,3 | 3,4 |
| Melk får | 6,8 | 5,9 |
| Melkmare | 1,1 | 2,0 |
| Melk av esel | 1,5 | 2,1 |
| Melkebøffel | 7,6 | 4,6 |
| Melk av en kamel | 4,7 | 3,6 |
| Mel av en hjort | 22,4 | 10,4 |
Spørsmålet om utskiftbarhet
I begynnelsen av XIX-tallet mottok menneskeheten førstet matprodukt som melkepulver. Fra selve tittelen er det klart hva dets spesifisitet er - produktet har blitt konsekvent normalisert, pasteurisert, kondensert og til slutt tørket til pulver. Dette tillot å lagre melkepulver lenger, samtidig som de sparer de fleste næringsstoffene, inkludert protein. Hvor mye protein i melken er tørt? Avhenger av fettinnholdet. Det finnes følgende typer:
| Typer melk | Fett,% per 100 gram | Protein,% per 100 gram |
| Hele melkepulver | 26 | 25 |
| Mindre tørr melk | 1 | 36 |
Som det fremgår av tabellen ovenfor, er det allerede en invers avhengighet av mengden protein på mengden fett per 100 gram melkepulver.
I utgangspunktet ble hele melk inntatt.overalt i forberedelsen av det daglige kostholdet til mannen, så gikk så skummelt for å mate dyr og i konfektindustrien. Nå har situasjonen endret seg, den andre typen av dette produktet ligger foran kurven, da det gir folk det de vil ha: mye protein (legg merke til hvor mye protein i skummetmælkspulver er mer enn i kyllingbryst!) Og beskjedne indikatorer på fett.
Hvordan legge til protein i mat uten å miste i smak? Tørk melk!
Informasjon om skummet melkepulver gir oss muligheten til ytterligere å berikke protein i mat. Tenk på dette på eksemplet med ostegryter. Så ingrediensene er:
- fettfattig tørr ost - 300 gram;
- egg - 2 stk;
- skummetmelkspulver - 25 gram;
- stivelse (bedre korn) - 20 gram;
- vanillin - klype;
- salt - en klype;
- bakepulver - 0,5 ts;
- sukker (hvis ønskelig, kan du ta en vegetabilsk erstatning) - å smake.
Hvor mye protein er i melken, fant vi ut tidligere, denne gryten etterlater den langt bak, noe som gir deg 17 gram protein per 100 gram.
For å koke det, forvarm ovnen til180 C. Skille de hvite fra yolks. Slå hvite med salt til solide topper. I en separat bolle, bland alle andre matvarer til glatt. Bland forsiktig med ostemasseproteiner. Legg den resulterende deigen i form og bake i en halv time.
La den ferdige gryten kjøle seg i 10 minutter, ellers vil den falle fra hverandre. Server med toppings og sauser til smak.
Hjemmelaget yoghurt med melkepulver
Vi vet allerede hvor mye protein som er i melk per 100 gram - 3,6. I yoghurt på en melk er det omtrent det samme.
Berikning av protein med protein kan gjøres selvstendig hjemme og legge til samme skummetmælkspulver i prosessen. Vurder en oppskrift på yoghurtmakere:
- ikke-feit melk - 1 liter;
- naturlig yoghurt - 200 gram;
- skummet melkepulver - 4 ss. skjeer med et lysbilde.
Bland yoghurt, melkepulver og 200 ml av det vanligemelk til glatt. Rør den resulterende starteren i den resterende 800 ml melk. Hell den resulterende billetten i yoghurtmakerkrukker og fortsett videre i henhold til instruksjonene som er koblet til maskinen.
Denne oppskriften er forskjellig ved at vi, i tillegg til å berikke yoghurt med ekstra protein, gjør det tettere.
Denne artikkelen gjør det klart at, til tross for detIkke veldig rik i form av proteinblanding (hvor mye protein er i melk, se ovenfor), dette produktet tjener som et utmerket utgangsmateriale for ostemasse, ost og så videre, hvor proteininnholdet er flere ganger høyere.
