Shulum av den wild duck: en oppskrift på matlaging. Jakt Shulum suppe

Hvordan lage mat duck? Oppskrifter av denne parabolen og andre problemer vil bli diskutert i artikkelen. Shulum - fettrik suppe laget av kjøtt, grønnsaker, krydder og grovhakkede grønnsaker. Antall grønnsaker kan variere. Dette kan være et minimum sett, og alle tilgjengelige produkter. Du kan tilberede denne parabolen på brannen og hjemme.

shulyum

Mange mennesker liker wild duck shulum. Oppskriften på denne parabolen er ganske enkel. Det skal bemerkes at kaukasiere, uzbeks og donkossakker bruker ikke bare fjærfe og vilt, men også svinekjøtt, biff og lam for å forberede denne parabolen. Selv fisk kan brukes i kjøkkenet i sørlige nasjoner. Forresten foretrekker kosakkene laksefisk, og ubeksene foretrekker lam.

Hunter kan betraktes som et annet "internasjonalt" folk. De går inn i naturen hver høst, tar med seg krydder, kelner og grønnsaker. Kjøtt er tatt at de klarte å komme på jakt.

Ofte brukes i stedet for poteter, erter eller noen rikt kornblanding. I en jakt suppe shulum til tider legge til nudler eller pasta. Det er en åpen ild som gir parabolen en spesiell smak og aroma.

Ingrediensene

Så, du vet allerede hva shulum er. Noen ganger er denne parabolen kalt shurpa. Generelt kalles denne suppen jakt, da det inkluderer fanget spill. Finn ut hvordan du lager shulum. Det er best å lage suppen i skogen på en brann. Til slutt vil du ha en veldig rik suppe som vil tiltrekke alle til bordet.

For å lage den må du ha 150 g oljegrønnsak, en and, tre løk, seks poteter, to paprika, fire tomater, to gulrøtter, to epler, en chili pepper, tre laurbærblad, en hvitløksklut, en haug med grønnsaker, 6 liter kokt vann og salt. Du bør ha 8-10 porsjoner.

Hvordan lage mat

Enig, denne oppskriften på wild duck shulumstor. Så, varme i en kjele på brannoljen. Duck må plukkes, renses og brennes. Skjær anda i mellomstykker og sett i en kjele. Rør på fuglen i 25 minutter under omrøring. Salt det. Kok samtidig vann.

Neste, skrell løk og kutt i halvringer. Legg løk til anda. Rør ingrediensene og fortsett å lage mat. Vask gulrøtter og skrelle. Kutt den i sirkler og legg til kålen etter løk på 10 minutter. Det legges tre knuste hvitløkskrever.

Deretter helles i kokende vann. Brøt kjøttboden, fjern skummet. Deretter tilsett suppe og grovhakkede poteter til suppen. Vask og skjær eplene, paprika og tomater. Overfør alle produkter til buljong. Tilsett chili pepper i halv og peeling hvitløk.

Kok suppen i 20 minutter. Legg til salt og laurbærblad. På slutten setter du hakkede grønnsaker i suppen og kokes i ytterligere 5 minutter. Bon appetitt!

Shulum med byg

Vurder en annen oppskrift på wild duck shulum. Den er designet for å mate de tre sultne jegerne. Hvis det er flere jegere eller spillet er for lite, bør antall andder økes proporsjonalt.

Så, en and (alle arter unntatt dykking) er nødvendigå plukke og scorch. Det er kjent at i høst enden fett er fett, derfor stripping huden, vil du frata kjøttkraft av en meget velsmakende kjøttkraft. Og dykking bergarter er bedre, fordi deres fett gir en ubehagelig smak. Deretter tar du anken (forlater hjertet og magen), vasker grundig i vann og kutter hver kadaver i lengderetningen i to halvdeler. Kast fuglen inn i potten, legg til løvbladet og legg det på brannen.

Mens vannet koker, kan du gjøre noe annet.komponenter shuluma. Skal og hakk løket med hvitløk. Bare skrell poteter, men ikke kutt dem ennå. Kok kjøttet i minst en time. Hell deretter en fjerdedel kopp byg i vannet, legg hvitløk med løk og salt buljongen. Vent til kornet er kokt.

Når det er nesten klart, skive og liggei potet suppe. Det anbefales at du ikke bruser poteter tidlig, da det kan kokes mykt og bygget vil ikke være klart enda. Når bygg og poteter er tilberedt helt, legg dillen til buljongen. Hell nå shulumen i plater og legg salt og pepper til smak.

spill

Ofte spør folk hva shulum er. Mange mennesker vil prøve denne parabolen. Vi har allerede sagt at for denne marsjersuppe brukes både kjøtt og fisk som base. Som regel går det spillet til kurset du klarte å fange. Så, for eksempel, kan jegere kose shulum suppe fra en wild duck, fasan, patridge, hare eller noe annet spill som jegeren kunne få.

Fiskearten Shulum antar at alle fiskene som fanges, kan brukes.

Hjem shulum

Hvordan lagrer du shulum hjemme? Vi inviterer deg til å bli kjent med en endret oppskrift på jaktsuppe. Selvfølgelig kan ikke lukten og smaken av brannen erstattes. Men når "en sjel krever", og det er ingen mulighet til å komme seg ut i naturen, er det mulig å dra nytte av dette alternativet. I dette tilfellet kan du bruke hestekjøtt, selv om du kan erstatte det med kylling, biff, lam eller svinekjøtt.

Shulums er tilberedt annerledes, oppskrifter er godemengden av. Vi vil lage mat fra en vilt and. Så, du må ha et par villender, fire poteter, en gulrot, en stor løk, et surt eple, solsikkeolje for steking, salt, hvitløk og erter.

Først må du behandle engene - plukk, scorch,tarm, suge og vask. Neste, hogg fuglekroppen i middels stykker (som på chakhokhbili). Stek dem i kjelen på begge sider, skift til pannen. Hell deretter kaldt vann og legg det i brann.

Da må alt gjøres, som når det blir enkelt å lage matsuppe. Etter at buljongen har kokt, er det nødvendig å fjerne skummet, slå av brannen og dekke kjelen. Etter 5 minutter, salt å smake og sette løk (en time senere, må du trekke ut og kaste).

Skal nå og hakk grønnsakene. Skjær gulrøtter i store biter og send etter løkene. En time etter koking, legg tomat, kutt i store biter. Og et eple uten frø, men med en peeling. Så snart epleet begynner å falle fra hverandre, må det fjernes fra buljongen og kasseres. Det eliminerer fettinnholdet i høstfuglen og legger til en pikant smak. Hvis du ikke liker å eksperimentere, kan du ikke sette et eple.

Kjøttet blir vanligvis tilberedt i en og en halv time. Etter denne tiden, legg i kål poteter, kutt i små kuber og tre hakket pepparkorn. Når potetene er kokte, kan du sende den hakkede hvitløk til kjelen. I den ferdige shulum kan du, hvis ønskelig, hælde grønnsaker.

mangfold

Vanligvis er vilt duck shulum tilberedt på brann. Man liker denne suppen når hirse blir lagt til den. Andre er ikke fornøyd med dette alternativet. Noen skal bare lage mat med poteter, og andre - bare med byg. Noen bruker linser, og noen legger ingenting annet enn spill som en "siderett": verken hvete eller byg eller poteter. Faktisk har hver oppskrift på wild duck shulum sin egen.

Å være på jakt og ikke lage mat er shulumnesten det samme som å være fiske og ikke concocting et øre. Det ser ut til at en person har rørt noe vakkert og flott, men ... Det er dette "men" som ødelegger følelsen av storhet som er oppnådd fra prosessen, man kan til og med si - fullstendighet. Shulum er ikke bare en rik, deilig suppe. Dette er noe mer. Dette er det som er i stand til å samle folk fra hele distriktet rundt leirbordet og gjøre alle stille arbeidet energisk med skjeer, og så si gode ord til kokken.