Slik lagrer du retter fra and, oppskrifter.

På festbordet begynte det i økende grad å dukke oppretter fra anda. Oppskrifter for denne fuglen blir stadig mer populære. Selv til tross for at dette ikke er en diettmat. Men - veldig velsmakende. Duck kjøtt er ganske mørk i fargen, med en karakteristisk lukt. Duck kjøtt er bra for utmattelse, da det er en god kilde til protein. Den inneholder proteiner, karbohydrater, fettstoffer, vitaminer i gruppe A og B, kalium, fosfor, mangan, jern. Kalorier per 100 gram andekjøtt - 350 kcal.

Hovedindikatoren når du velger en and formatlaging er fett. Det er nødvendig å velge en tilstrekkelig fettet fugl, fordi for fett vil gi en sukker smak og vil ikke fordøye godt, og en dårlig fettet vil gjøre oppvasken tørr og grov. For å myke smaken av fett, syr du side retter som surkål, syrlige epler, syltet grønnsaker serveres for å dukke opp.

Hva er oppvaskene fra anda, deres oppskrifterforberedelser og anbefalinger kan bli funnet på Internett, kokebøker og mange flere hvor. Koker duck og i potter, og stek og svev, og lag - som du liker mer.

Våre forfedre gikk på jakt og jaktetforskjellige ville fugler til bordet: kraner, svaner, hegre, svarte grouses, partridges og andre, samt fjærfe: ender, gjess, høner og andre. Delikate anda retter, som oppskrifter har lenge vært kjent, kan serveres på bordet i dag.

De mest kjente rettene fra and, oppskrifter somDe har kommet ned til våre dager - disse er fortsatt festlige retter av helbrent spill med forskjellige bær og frukt: and i epler; andebak med poteter og svisker, anda fylt med melkesvamp og mange andre. Slike retter serveres vanligvis til festbordet og blir høydepunktet.

Hjemme kan du lage mat en and. Her er en oppskrift på matlaging av gjær i potter. Du trenger følgende ingredienser til matlaging: en liten andebok 600-700 g, frokostblanding (bokhveit eller hirse) - 200-300 g, en mellomstor løk, gulrøtter, en mellomstor, 200 g rømme, krydder etter smak - salt, pepper.

Å lage en andastegast er bedre ennstek fordi kjøttet er bedre stuvet i sin egen juice og krydder. Først må du kutte kroken i små biter. Legg kjøttet i potter, hell i litt vann, og lag i ovnen til halvkokt. På denne tiden kan du lage løk - skåret i halvringer, og gulrøtter - kutt i strimler. Half-ready duck for å få og legge løk og gulrøtter, før avløp unødvendig fett fra potten. Legg til frokostblanding, litt vann (i stedet for drenert fett) og send det tilbake til ovnen. Kok til frokostblandingen er klar. Tilsett rømme og ta med til parabolen.

Det antas at en slik tallerken som en ekte shulum,Den er kun kokt i brann. Når friskt spill smelter i en kjele, og så er det raffinert med urter - det er bare uforglemmelig handling i naturen. Men hjemme, også, kan du lage mat shulum duck.

Dette vil kreve følgende: selleri rot, sjalott, rucola salat, poteter, hvitløk. Rugbrød, enebær, spinat, friskt rosmarin, andeboks (100 g), andebryst i seg selv (renset og vasket). Legg ankekjøtt i en gryte i saltet vann og tilbered det til det er klart. Da må du skille kjøttet fra beinene og finhakke det. Peel poteter og selleri, hogge i terninger og kok i kjøttkraft med hakkede anda kjøtt til klar. Hakk skallottene og tørk i ovnen. Når du serverer denne retteren, legger du til grønnsaker, og hvitløk og rugbrød (helst croutoner) med salt, serveres separat til bordet. Denne svært velsmakende parabolen vil overraske gjester og vil glede familien.

Hjemme er det best å bruke ikoker duckling kjøtt, som ennå ikke har hatt tid til å skaffe seg mye fett, det er mer ømt og har ikke en så spesiell lukt som en voksenand.