Velsmakende og nyttig grøt fra maisgryn
Homelandet av mais er Amerika. Homelandet til forskjellige porridges er slavisk land. I det 16. århundre, etter oppdagelsen av Amerika, begynte produkter fra "Indies", som det amerikanske fastlandet, på den tiden, sin seirende marsj over hele verden. Nå ser mange nasjonale retter av Europas folk seg ikke ut uten poteter, tomater og ... mais. Mais nådde oss i det XVII århundre, da denne landbruksavlingen begynte å så Donau-lavlandet. Korn som er godt tilpasset dette klimaet, begynte å gi gode høstinger, og de som vokste det, begynte å handle med overskuddet med nabolandene. Det er klart at underveis for å sprede mais, var veien for forberedelsen lagt på de kulturelle egenskapene til matlagingegrøt. I slaviske landene til XVII århundre ble grøt laget på en pyshenka. Men hirse mister betydelig mais for sine smakegenskaper, det er mer alvorlig for magen. Derfor erstattet svært grøt fra korngryn delvis hirse. Selv om måten å tilberede maisgrøt forblir identisk med hvordan våre forfedre kokte pyshn.
Så, la oss se på hvordan du lager korngrøt på gammel måte. Du må grundig vaske maisgrynene, til vannet er helt rent. Deretter er det nødvendig å kaste grynene i en kolander, og etter at vannet er drenert, spres det på håndkleet for å tørke det litt. I et tykt vegget støpejern, kok vann, salt det. Langsomt og forsiktig, slik at klumper ikke dannes, hell rumpen i vannkoker, senk brannen til middels og deksel lokket med et lokk. Ikke åpne potten og rør opp grøtene. Når grøten tykes, reduser varmen til et minimum. Slaver elsker melk og meieriprodukter. Derfor, i grøten (hvis det ikke er fastende) ble melk tilsatt. Når du ser at grøten er tilberedt (croupen er ikke vanskelig), tilsett melken oppvarmet til 50 ° C på forhånd og sett litt smør. Gi grøten til å koke, slå av brannen, men støpejernet med lokket lukkes bryter noe varmt, slik at grøten synker. Tidligere, i russiske ovner, var det lett å gjøre, nå husmorene legger potten i en litt oppvarmet ovn eller pakk den inn i et teppe.
Det finnes flere måter derå lage korngrøt for et barn. Det kan bli introdusert i amming fra 8 måneders alder. Men først må du bruke skummet melk, ikke tung for et ømt barns ventrikel. Med melk kan du legge til litt sukker. Flere voksne barn som grøt med kondensert melk, honning, bær, forskjellige sirup. Veldig deilig grøt av kornblanding med tørket frukt. De må vaskes, stuves og legges til grøden sammen med melk og sukker.
For å føle eksotisk, kan du låneoppskrifter av maisgrøt fra andre retter. For eksempel kan du lage moldovansk / rumensk hominy, abkhasisk abyista, italiensk polenta eller vest-ukrainsk banosh. Men i motsetning til russisk grøt fra mais, er alle ovennevnte retter ikke laget av frokostblandinger, men av maismel. Det er vanskeligere å få mel i våre butikker enn croup, som ligger på hyllene overalt. Derfor, hvis du bare har maisgrøt i hånden, brann det lett til en gylden nyanse og utseendet på en svak smak av stekt - uten å brenne! - korn. Slip deretter croupen i en vanlig kaffekvern (ikke i pulver, men til en tilstand litt mindre enn mango). Banosh er laget på grunnlag av surkrem eller usyret melk. I en gryte med kokende saltet krem forsiktig, en tynn dråpe, hell i mel og rør hele tiden med en treskje til meget sterk fortykkelse. Grøt fra maisgryn anses regnet når massen begynner å skrelle av støpejernets vegger. Banosh serveres med ost som sideskål til sopp eller kjøtt.
Grøt fra maisgris som hominy og polentakokt på vann, men polenta bør være mer flytende enn hominy, som er mer som brød. Hominy spredt på en treplate og kuttet med en kniv, som brød og skiver av polenta er fortsatt mulig å steke i dyp fett, som pommes frites.
Corn grøt er nyttig, næringsrik og rikvitaminer B1, B2, C, PP. Det fjerner giftstoffer og radionuklider, inneholder karoten og aminosyrer lysin og tryptofan. Det er lavt kalori og er som for de som er slanking.
