Slik lagker du azu fra biff med syltet agurker

Azu fra biff med syltet agurker - en avde beste rettene til tatarisk mat. I tidligere tider for utarbeidelsen brukte hestekjøtt, sjeldnere - lam. I dag er det vanlig å lage azu fra biff. Bokstavelig talt betyr navnet på parabolen hakket kjøtt i krydret saus. Vi tilbyr en klassisk oppskrift på azu fra biff.

ingredienser:

• et stykke biff (lam) på et bein som veier ca 700 gram;
• syltet agurker - noen store stykker som veier 200 gram;
• Tangerine fett eller vegetabilsk olje - 100 gram;
• løk - 1-2 hoder av middels størrelse;
• kjøttbuljong eller vanlig vann - 1,5 liter;
• poteter - flere rotkulturer med en totalvekt på 500 gram;
• friske (hermetiske) tomater - 3-4 stykker;
• persille, salt, koriander, pepper, krydderurter.

Teknologi for forberedelse

Azu fra biff med syltet agurker er tilberedt som følger.

1 trinn

Skal skelen fra saltet agurk, klipp demsugerør. Pensel og kutt inn på halvcirkel løk. Dypt varme kazan i brann, legg i det knust fargestoff eller hell olje. Fra fett er det nødvendig å varme opp fett, knekker for å fange og utsette.

Trinn 2

I glødelampe kastes skivene påstore kjøttstykker. Stek det på høy varme. Må danne en skorpe. Kjøttet skal ikke stekt til det er klart, det er nødvendig at det blusser raskt og slutter å gi juice.

Trinn 3

Etter at kjøttet er stekt, fjern det frakazana og satt til side. I det gjenværende fettet, redd de hakkede løkene. Tilsett olje hvis nødvendig. Når løk er stekt, returner kjøttet tilbake til kjelen. Salt det, dryss med pepper, krydder.

Trinn 4

Mens kjøttet stewes i kjelen, kutte tomater. Juicen, som frigjøres under kutting, samles forsiktig inn og sammen med stykkene som sitter i kjelen. Stew med lokket åpne til tomat juice er fordampet.

Trinn 5

Hell kjøttbuljongen eller vanlig vann i kjelen. Avhengig av hvor mye aza av biff med syltet agurk du vil få, legg til riktig mengde kjøttkraft. Dekk beholderen med et lokk og kok i 40 minutter.

Trinn 6

I en separat stekepanne på oppvarmet olje, løk agurk. Det kan gjøres i en liten gryte og i stedet for olje, hell i en liten buljong. Sett agurkene i 15 minutter.

Trinn 7

Skal potetene. Kutt den i stykker av en vilkårlig størrelse. Stek i smør til halvt tilberedt.

Trinn 8

Kontroller kjøttets beredskap. Hvis det er godt kuttet, legger vi saltkomel på den (forhåndsmix dem først) og skiver poteter. Du kan sette sukker til smak. Dekk kjelen med et lokk, legg det ut i ca 15 minutter.

Trinn 9

Mens azu fra biff med syltet agurk kommer til klar, kutt fint grønnsaker og hvitløk. Server den ferdige parabolen og server den til bordet.

Azu fra biff i potter

En lignende sammensetning av produkter vil være nødvendig formatlaging azu i potter. Alle ingrediensene må stekt til halvfabrikat på samme måte som beskrevet i hovedoppskriften. Legg deretter produktene i gryten med lag: kjøtt med løk, pickles, tomater, poteter. Alle helles varm kjøttbuljong. Sett gryterne i ovnen i 50 minutter. Temperaturen skal være omtrent 200 grader. Før servering dryss med hakkede urter.