I århundrer har kaffe vært en favorittdrikk av menneskeheten. Hjemlandet til kaffetrær er Etiopia, Afrika, men senere spredte de seg over hele verden. Videre er korn en av de viktigste produktene i verdenshandelen, og gir bare olje. Hovedparten av kaffen produserer varme tropiske land: Brasil, Colombia og Vietnam, men i dag er kaffeplantager også funnet i Australia eller Kina, og overraskende, i noen europeiske land. Trær som krever spesiell omsorg dyrkes av erfarne eksperter på sitt felt på bestemte jordarter, og kaffebær, modne, samles manuelt. Senere får de en favorittdrink uten en kopp, som mange ikke tenker på begynnelsen av en ny dag.
Kaffe arabica: grunnleggende egenskaper og vekstområder
Arabica og Robusta ... Du møter stadig disse ordene når du kjøper eller bestiller en kopp kaffe i en kafé. Det er ingen hemmelighet at de betegner navnene til de to hovedvarianter. Så hva er forskjellen? Arabica kaffe er dyrere og har en delikat, søt, men samtidig ganske intens smak. Lukten kan ha nyanser av karamell, honning, krydder eller frukt. Trærne som Arabica-kaffe er dyrket på, er veldig lunefull og krever spesiell jord, fuktighet og spesifikke klimatiske forhold. De beste varianter av Arabica-kaffe leveres av Brasil, Costa Rica, Colombia, Guatemala, Kenya og Etiopia.
Robusta Kaffe
I motsetning til aristokratiskesubtilitet Arabica Robusta har en mer bitter, så å si, "jordnær" smak med en treaktig, litt snerpende smak. Men generelt har Robusta mye mindre smakegenskaper enn Arabica-kaffe. Derfor er denne karakteren ikke spesielt representert på markedet, selv om det er ganske billig. Robusta-trærne er mye mindre lunefull enn deres arter, de krever ikke spesifikke vekstforhold, er frostsikker og distribuert i stor grad. Som regel tilbyr kjente kafeer og restauranter ikke sine besøkende kaffe av denne klassen.
Hvordan velge den beste arabica-kaffen
Oppmerksomhet, ikke alle Arabica kaffekvaliteter er de samme. De kan også dyrkes i uhensiktsmessige forhold, noe som utvilsomt påvirker smaken av drikken (som vi husker, kaffetrær er veldig humørsikker), samles ikke til rett tid for modning, blir utsatt for feil lagring eller steking. Derfor sier ordet "denne arabica" ennå ikke det av korn du får kvalitets aromatisk kaffe. Når du velger korn, må du først og fremst være oppmerksom på aromaen: kaffe bør ikke lukte av brente korn. Hvis dette er tilfelle, så var det grove brudd i stekepannen: de må være tørre, uten synlige forandringer og skader. Se også på produsentlandet: I dag leveres den beste arabica til verdensmarkedet av Brasil og andre land i Mellom-Amerika. En av de avgjørende faktorene er også prisen, som er gjennomsnittlig fra $ 50 per kilo god kaffe. Og den mest utsøkte og dyre for i dag er varianterne Jamaican Blue Mountain, Tarrazú, Colombian Supremo, Costa Rica, Guatemala Antigua og noen andre.
Kaffe arabica - omsorg, lagring og steking
Gourmeter bør også forstå måtenesteke kaffe, fordi den har en betydelig effekt på smakegenskapene. For eksempel vil en mellombrent kaffe gi deg en ren, søt smak med et hint av nøtt. Men samtidig maksimal korn roasting gi et mer utpreget lukt med inneslutninger av krydder, sitrus og sjokolade. Nyanser av nyanser, som regel, avhenger av en bestemt klasse kaffe. Igjen, påminner jeg deg om at kaffebønner ikke burde ha en brennende lukt.
Oppbevar korn av arabica kaffe best ihermetisk forseglet kan, på et tørt og mørkt sted. Pass på at du ikke får fuktighet inne. Hver ny del er bedre å få en spesiell skje, som kan settes inne i beholderen. Og etter sliping duftende korn og lage kaffe til din smak - espresso, latte eller tyrkisk - får du en duftende drink som hjelper deg med å heie opp i begynnelsen av en ny dag.
