Slik lager du syltet agurker, som i butikken: oppskrifter og tips

Hver vertinne har sin egen tidstestmåter å hule konserveringsgrønnsaker på. Men noen ganger vil du sette i gang andre nye oppskrifter. For eksempel, hvordan å lukke syltet agurker hjemme, som i en butikk? Vurder noen få slike nyttige oppskrifter. Denne artikkelen gir også tips og anbefalinger for å lage denne utrolig velsmakende og appetittvekkende snacksen.

Hva er den uvanlige friske crunchen og smaken?

Hjemmelagde preparater er alltid gode, men noen gangerJeg vil ha i dem "butikken" smaken. Hva er så spesielt med å kjøpe en matbit? Tross alt ser det ut til at disse agurker ser ordinære ut, men de knekker mer moro, og selv smaken kommer fra krukken, noe som er uklar, spesifikk og appetittvekkende. Sikkert en eller annen måte forberedt slike agurker marinert for vinteren. Crunchy, de er oppnådd eller underlagt visse teknologiske regler, eller når du bruker spesielle ingredienser. Vi vil avsløre noen hemmeligheter som med hell kan brukes i hjemmelagde grønnsaker.

Riktig forberedelse av agurker til bevaring - nøkkelen til å oppnå et vellykket resultat

Selvfølgelig, et sett med ingredienser i henhold til oppskriften ogOverholdelse av alle teknologiske skritt er svært viktig. Men mye avhenger også av kvaliteten på råvarene. Derfor, hvis du vil at dine agurker marineres for vinteren, sprø, for å være av overlegen kvalitet, følg disse reglene:

- Ta bare friske grønnsaker som ble samlet inn i de foregående 1-2 dagene (bare om morgenen eller kvelden i kølige timer, og ikke på den heteste dagen).

- Sorter agurker etter størrelse og form, det er å foretrekke å hente frukt ikke mer enn 10-12 cm i lengde og 3 cm i diameter.

- Fyll agurker med kaldt vann før du starter arbeidet i minst 30-50 minutter. De er matet med ekstra fuktighet.

- Av de spesielle krydder som gir en spesiell crunch til agurker, bruk tørr sennep, blader og pepperrotrot, blader av steintrær.

Hvordan lukke hjemme syltet agurker, som i butikken? Kaldfyllingsmetode

1. Legg hvitløk på bunnen av en ren krukke (3 mediumnelliker, 2-3 løv av sort currant, kirsebær, fennikelblomstring (tørkes), 1 bitter pepper (kutt spissen med en "broomstick"), 1 stort ark pepperrot (klipp av den gjennomsnittlige harde venen).
2. Med agurker (før fukt i vann), kutt av spissene på begge sider. Legg dem deretter tett i en krukke og hell forsiktig, i små porsjoner, med kokende vann.
3. Mens agurkene er oppvarmende, kok marinadenfra 1 kopp vår kaldt vann, 3 ss. l. salt, 1 ss. l. tørr sennep og 1 ts. sukker. Tørk ingrediensene grundig til det er oppløst.
4. Etter infusjon i en halv time, drenne vannet fra boksen.
5. Fortsett deretter med stor forsiktighet, som igjenDet vil bli en skarp temperaturendring, noe som kan føre til at glasset splittes. På agurker hell 2 ss. l. 9% eddik og kokt oppløsning. Hvis det er mangel, fyll beholderen med rent vann.
6. Lukk plastdekselet og ta det med kulde.
7. Periodisk, etter 3 timer om dagen, rist glasset.
8. Etter 4-5 dager er syltet agurker, som i butikken, klare. Holdbarheten til en slik matbit (på et kjølig sted og i kjøleskapet) er ikke mer enn 10 dager.

"Varm" alternativbeskyttelse. Mariner agurker uten sterilisering

Denne oppskriften er forskjellig fra den forrige.varmebehandling. I tillegg kan du holde alle vinterlukte agurker. "Som i butikken!" - Det handler også om dem! Men aromaen er noe annerledes, og knasten er bevart. Sett i krukken (steril) lignende krydder og i tillegg sorte pepperærter (5-6 korn), 1-2 stk. nelliker og løvblad. Deretter - forberedt agurk og topp med kokende vann. Wrap, dekket med et lokk. Etter 40-50 minutter Hell løsningen i pannen og tilsett salt og sukker i følgende forhold: 1 liter vann - 1 ss. l. sukker og 1,5 ss. l. grovt salt. Agurker surgjør med eddik - 100 g per krukke. Hell deretter kokende marinade og kast omgående lokket. Vend forsiktig opp, ned og vente på fullstendig kjøling.

Metoden for bruk av sterilisering fylt agurk bokser

Også meget velsmakende agurker, marinert for vinteren,oppnås ved behandling med dobbel termisk oppvarming. Når du reduserer tiden (opptil 10 min.) For forkokende vann må du i tillegg sterilisere glassene. For å gjøre dette, plasser beholderne etter fylling med marinade (2. trinn av varmebehandling) i pannen, etter å ha tidligere dekket bunnen med en klut. Fyll deretter ledig plass rundt boksene med varmt vann og legg på brannen som skal steriliseres. Etter koking, la 15 minutter. Fjern glassene, rulle dekslene og dekselet med tykt materiale. Gurkere er sprø og duftende!

Gurkekjøtt

Denne vanlige vintersnaften kan ikke bare væreenkeltstrenget, men varierer også med andre grønnsaker. Så, syltet agurker i krukker med tomater, gulrøtter, paprika og kål. Ta utgangspunkt i oppskriften på varm helling uten sterilisering, og fyll glassene med "morsomt" tallerken. Det er mulig å kombinere grønnsaker etter eget skjønn, og observerer nødvendigvis samtidig hovedregelen om å legge i nivåene under opp:

- krydder,

- agurker, courgetter, gulrøtter,

- pepper, kål,

- tomater

Den mest delikate er syltet.høsting, hvis grønnsakene er små og omtrent samme størrelse. For å gjøre dette, er pepper vanligvis kuttet i halvparten, gulrot er delt inn i fire deler, kålen er skåret i skiver med basen av stammen.

God bevaring!