Blanks for vinteren: hvordan man oppbevarer tørket sopp
Fra flere måter å høste dette produktet(beting, marinering, frysing) en av de mest populære er tørking. Takket være denne prosessen, er det fortsatt lite fuktighet i sopp (maksimum 14%). Tørket sopp krever mindre lagringsplass. Når som helst fra dem kan du lage en deilig matrett eller bruke dem som et supplement til andre kulinariske mesterverk. Men for dette må du vite hvordan du oppbevarer tørket sopp.
Alle spiselige elementer er egnet for tørking, mendet er bedre å ta boletus, moser, sommerfugler, podberezoviki, hvite sopp og andre. Ikke vær bekymret for tap av noen ernæringsmessige kvaliteter. De er perfekt bevart. Duften kan styrkes. Sopp kan tørkes på en naturlig måte - i solen. Men denne prosessen er lengre. Godtørkede sopp bør ikke smuldre. De bøyer seg. Et annet alternativ for tørking er i ovnen. Så prosessen går raskere. Men samtidig er det nødvendig å sikre tilstrekkelig lufttilgang og fordampning av fuktighet.
Før du behandler sopp, må du være forsiktigkutt og kutt i stykker hvis de er store. Slike enkle regler vil tillate deg å ordne dette produktet på riktig måte. Tross alt, trenger du ikke bare å forstå hvordan du kan lagre tørkede sopp, men også å vite hvordan du skal forberede dem.
Hvor å lagre tørkede sopp? Dette spørsmålet er svært relevant. Forbered det nevnte produktet i store mengder, alt avhenger av høstet avling. Men det er nødvendig å bevare det riktig, for å bruke det hele vinteren for å lage forskjellige retter. For dette formål er det best å bruke poser laget av klut eller gasbind. Hvis du ikke vet hvordan du skal lagre tørket sopp, bør vi huske at de ikke liker fuktighet og krever at stedet var godt ventilert. Alle tørre produkter absorberer fuktighet fra miljøet og forverres. Dessuten bør det ikke være mat med en veldig skarp lukt. Under lagring vil soppene absorbere det og vil ha en helt annen smak og aroma. Hvordan lagrer du tørkede sopp i bokser? Dette er den vanligste emballasjen, så alle er interessert i dette problemet. Ja. I glass kan hermetisk forseglede bokser lagre sopp. Men her er det noen finesser. Først må bankene steriliseres. Da er de godt tørket slik at det ikke er kondens. Når soppene er klare, bør de umiddelbart legges i en ferdigbehandlet beholder og lukkes tett. Det er bedre hvis bankene har så lite luft som mulig. For dette helles alkohol på bunnen av lokket og antennes. Rull deretter umiddelbart. Brennende alkohol forbruker oksygen. Sopp er oppnådd som i vakuum. De er ikke moldy og godt bevart. Men for dette må du pre-tørke gaver av skogen.
Sopppulver
Hvis soppene er tørket opp, kan de påføres.for fremstilling av sopppulver. Du trenger bare å male dem med en kaffekvern. I fremtiden blir det resulterende pulveret brukt i sauser, supper og andre retter. Som et resultat av sliping avslører soppene deres smak. Til pulveret må du legge til lite salt og lagre det i en tettsittende krukke. Og den siste advarselen: Hvor mye kan du lagre tørkede sopp? Bedre - en sesong. Men hvis lagringsforholdene tillater det, kan det være litt lengre.
