Hjemmelaget yoghurt uten yoghurtnitsy: en oppskrift med et bilde
Den første omtalen av yoghurt dukket opp mer enn 6tusenvis av år siden. Ifølge en av legender ble den oppfunnet av de gamle tyrkere, ifølge en annen versjon begynte det fermenterte meieriproduktet å bli servert til bordet i det antikke Hellas og Roma. I Europa ble yoghurt populær allerede i begynnelsen av 1500-tallet, etter å ha helbredet fransk konge Francis I. I det 20. århundre begynte masseproduksjonen av dette produktet, som ble mulig takket være Danone. Men selv i dag er hjemmelaget yoghurt ansett som mer nyttig og smakligere enn butikkens motstykke.
Hjemmelaget yoghurt: fordeler og fordeler
På hyllene er det et bredten rekke yoghurt, både naturlige og med forskjellige fyllstoffer. Produsenter sikrer at de er nyttige, bidrar til å forbedre tarmens funksjon, normalisere metabolisme og forbedre helse. Men fortsatt er hjemmelaget yoghurt betraktet som bedre. Bruken av dette sure melkeproduktet for kroppen er uvurderlig.
- Takket være bakterier som den bulgarske staven og termofile streptokokker, med regelmessig bruk av yoghurt, er det mulig å normalisere tarmmikrofloraen.
- Fjerner forsiktig problemet med forstoppelse og tarmlidelser.
- Effektivt bekjemper manifestasjonen av allergiske reaksjoner på huden, forbedrer tilstanden hennes.
- Styrker immunforsvaret, øker kroppens motstand mot virus og bakterier.
- Hjemmelaget yoghurt inneholder ikke sukker, noe som betyr at den er godkjent for personer med diabetes.
- Hjelper i kampen mot fedme.
Hjemmelaget yoghurt har en rekke betydelige fordelerfør butikkprodukter. I sammensetningen er det bare melk og surdeig, som inneholder gunstige bakterier, uten konserveringsmidler og stabilisatorer. Bare hjemmelaget yoghurt er veldig nyttig.
Alternativer for å lage yoghurt uten yoghurtnitsy
Forbered hjemmelaget yoghurt kan være hvem som helst, og ikke nødvendigvis trenger å gjøre en spesiell enhet - yoghurt. Det er ganske mulig å gjøre med andre improviserte midler.
Hjemmelaget yoghurt uten yoghurtnitsy, oppskriften av hvilken (og ikke en) er presentert nedenfor, foreslår flere matlagingsalternativer:
- i termosene;
- i teppet;
- bruker en tørrstarter
- i multivarket;
- i ovnen;
- med surdeigen på rømme.
Hver oppskrift har sine fordeler og ulemper. Men yoghurt, kokt hjemme ved en av de foreslåtte metodene, er ikke verre enn en yoghurtpike.
Deilig yoghurt hjemme. Oppskrift uten yoghurtnitsy i en termos
For matlaging er hjemmelaget yoghurt utmerketpasser til termoene. Denne typen retter har gode varmeisolasjonsegenskaper og holder den ønskede temperaturen av væske helt inn i den i flere timer. Og dette er bare en av forutsetningene for å lage riktig og nyttig hjemmelaget yoghurt.
Oppskriften uten yoghurtnitsy (i termoer) består av følgende rekkefølge av handlinger:
- Kok 1 liter hjemmelaget eller pasteurisert melk. Kald til en temperatur på 38-40 grader.
- Mens melken er nedkjølt, er det nødvendig å dispensere alle redskaper med kokende vann, som skal brukes til fremstilling av yoghurt, inkludert en termo og skjeer.
- Med skummet melk, fjern skummet. Hell av en liten mengde (ca. 100 ml) og bland forsiktig med den naturlige yoghurten som er kjøpt i butikken. Sørg for at fermentert melkeprodukt som brukes som forrett ikke inneholder fargestoffer, smaker og annen "kjemi". I sammensetningen skal bare indikeres melk og surdeig.
- Kombiner surdeigen med den resterende melk. Hell inn termoene og lukk lokket tett.
- Etter 8 timer helles det ferdige produktet fra termosene i en steril beholder (potter av baby mat er egnet) og sendes til kjøleskapet i 6 timer.
Slik fremstilles yoghurt i hjemmet. Oppskrift uten yogurtnitsy, presentert ovenfor, enkel i utførelse. Det krever minimal innsats, og som et resultat får du et meget velsmakende og sunt surt melkeprodukt.
Gresk yoghurt hjemme
Gresk yoghurt skiller seg fra en spesiell konsistens. Med sin struktur og smak ligner den myk og delikat kremost. Den brukes til mat i ren form eller brukes til å lage krem til kaker og bakverk.
Hjemmelaget yoghurt uten yoghurtnitsy, hvis oppskriftkjent for mange, er forskjellig fra den forrige ved at melken med surdeig ikke helles i termosene, og i en steril krukke eller panne er pakket inn i et teppe. På denne måten er det mulig å opprettholde det ønskede temperaturregime som er nødvendig for modningsprosessen. Etter 6-8 timer overføres den ferdige hjemmelagde yoghurten direkte fra pannen til en colander, dekket med flere lag av gasbind. Etter et par timer vil overskytende serum drenere, og du får ca. 400 gram tykk kremaktig gresk yoghurt.
Naturlig yoghurt hjemme. Surdeigfri yoghurtoppskrift
Å lage yoghurt med denne oppskriftentrenger 1 liter melk og tørket surdeig. Du kan kjøpe den på apotek og i noen store supermarkeder. Grunnlaget for syrende melk er tilberedt på samme måte som tidligere oppskrifter, men gjæringen er tørr, ikke butikk yoghurt. Resten av handlingssekvensen er lik.
Hjemmelaget yoghurt (oppskrift uten yoghurtsurdeig) er fremstilt fra kokt eller UHT-melk. Det er fullstendig behandlet, det vil si ryddet av noen bakterier, og trenger derfor ikke koking. En liten mengde melk blandes med tørr gjær, og deretter kombineres med resten i sterile beholdere. Deretter skal grunnlaget for yoghurt pakkes inn i et teppe eller helles i en termos.
Å gi de nødvendige temperaturforholdene kanfå sunn hjemmelaget yoghurt uten yoghurt maker. Oppskrift med et bilde vil lette matlagingsprosessen. Daglig bruk av naturlig hjemmelaget yoghurt vil tillate deg å glemme forstoppelse og tarmlidelser.
Hjemmelaget yoghurt i en treg kokekanne
De som ikke har yoghurt maker, men det er en sakte komfyr,nyt følgende hjemmelaget yoghurtoppskrift. Grunnlaget for dette fermenterte melkeproduktet er tilberedt av melk og surdeig. Deretter må du sterilisere glassglassene, en slik mengde slik at de alle passer i skålen til multikookeren.
Deretter skal melken med surdeig hellesbanker. På bunnen av skålen til multikookeren må du lage en serviette i klut, helle vann og legge beholderen (som for sterilisering ved konservering). Slå på modusen "Yoghurt". Hvis det ikke er slik tilberedningsmetode i tregkokeren, velger vi "Oppvarming" -modus i 15 minutter. En time senere, slå på de oppvarmede bokser samtidig. Den tredje gangen gjentar vi trinnene ovenfor. Etter 3 timer kan hjemmelaget yoghurt uten yoghurtmaker (oppskrift i sakte komfyr) settes i kjøleskapet. Bon appetitt!
Naturlig yoghurt uten yoghurt maker i ovnen
Denne oppskriften på matlagingsteknologi ligner en versjon med en sakte komfyr. Men i stedet for dette moderne apparatet, som ikke alle vertene er tilgjengelige, brukes en ovn.
Hjemmelaget yoghurt uten yoghurt maker, hvis oppskriftpresenteres nedenfor, er laget av melk og surdeig. Det kan umiddelbart helles i deler av bankene eller koker i en kasserolle. I det første og i andre tilfelle vil lokket til beholderen være folien, som må være godt løst.
I ovnen oppvarmet til 50 grader sender vibanker. Etter 5 minutter, slå av enheten. Gjenta prosedyren hver time en annen 6-7 ganger. I moderne ovner, hvor du kan sette temperatur for oppvarming, bør du holde seg til verdien av 40-42 grader.
Hjemmelaget yoghurt på rømme
For tilberedning av frisk sur melkProduktet trenger ikke å brukes sammen med surdeig. Du kan lage hjemmelaget yoghurt uten yoghurt fra rømme. Hans modningstid vil være lengre, ca 12 timer, men resultatet er utmerket.
