Oppskrifter for matlaging kalkun i ovnen

Tyrkia, bakt i ovnen, duftende og medruddy skorpe, er naturlig knyttet til oss på store helligdager, for eksempel med nyttår eller jul. Det er i slike øyeblikk av tilberede en kalkun i ovnen er en veldig ansvarlig yrke, og ødelegge kjøtt kan ikke være i alle fall en kalkun ødelegge lett, spesielt tørke opp. I dette tilfellet, er kjøtt tørr og hard, og det ville være svært vanskelig og frustrerende, så i denne artikkelen vil vi se på ikke bare noen kalkun oppskrifter i ovnen, men spissfindigheter i matlaging.

Nesten alle oppskrifter for matlaging kalkun iOvnen skal fylles med ulike blandinger. Vi vil diskutere sine oppskrifter senere, og la oss nå snakke om hvordan å lage kalkun i ovnen på en slik måte at den forblir saftig og myk. For å gjøre dette, er det ønskelig å bake kalkun, ikke bare på bakeplate, men i folie eller i en hylse for baking. Du kan også bruke tykkveggede retter - en slik passende størrelse retter i dag er ekstremt sjelden, men før det ble funnet var det ikke så vanskelig. Hvis du har bevart stort gammelt støpejern - det er det. På bunnen må du sette små trepinner, slik at kjøttet ikke brenner, og hell litt vann. Vann kan helles i bakkebrettet, hvis det ikke er anledning til å bake en fugl i en bolle eller folie, slik at tilstrekkelig fuktighet forblir i ovnen. Også en god måte - oppvarm ovnen straks til maksimal temperatur og hold fuglen der i ca 20 - 30 minutter, og senk brannen til de foreskrevne 180 grader. I løpet av denne tiden vil fuglen raskt bli bakt ute og saften vil ikke strømme eller fordampe. Det er viktig å sørge for at den ikke brenner til bakervarmen, og henter vann i tide. Du kan også legge til en folie til bakervarmen. Den vanligste måten de siste tider for å beskytte kjøttet i ovnen fra tørking ut, er baking i ermet. Dessuten antar nesten alle oppskrifter for matlaging kalkun i ovnen gnidning med smør for å danne en crusty skorpe.

Og nå oppskrifter for matlaging kalkun i ovnen. Tenk på den klassiske versjonen som våre bestemødre brukte, og mer moderne, som svarer til vestlige tradisjoner og trender.

For den første metoden, kokt tilhalvfabrikat ris, blandet med stekt løk og krydder. Noen husmødre er lagt til denne blandingen også tørket frukt, som oftest, rosiner, men du og andre. Ta en og en halv kopp ris, to løk, salt og sort pepper. Du kan sette en grøt med et par stykker løvblader og smør. Den resulterende blandingen er nødvendig for å fylle kalkunen, men ikke for stramt, fordi tallet vil fortsette å øke i størrelse og kan bryte gjennom fuglen. Hullet strammes og syes. I denne prosessen, viser det seg velsmakende, ikke bare fugler, men også til å pynte det, fordi ris er impregnert med saften og blir bare ekstraordinære.

I Vesten er følgende oppskrift populær: for fyllingen er tatt en stor pære, en haug med selleri, en stor gulrot, en søt pepper, i noen tilfeller - søt og surt eple. Fra krydder trenger du paprika, sort pepper, salt. Du vil også trenge et glass kjøttbuljong. Grønnsaker knuses i terninger eller bare kuttes i store stykker, fuglen gnides med krydder og salt både ute og inne. Kalkunen er fylt med grønnsaker, hullet er tett lukket og sydd.

Tyrkia er bakt ved en temperatur på 180-190grader. Baking tid avhenger av størrelsen. I gjennomsnitt er dette 2,5 timer for en standard kalkun, hvis fuglen er stor - legg deretter til en time. All denne gangen fuglen, hvis den ikke er forberedt i en hylse eller folie, fuktes forsiktig med juice fra en panne eller vann.