Slik lager du en deilig soppsuppe med sopp

Det er ikke for ingenting at den hvite boletus er konge av allesopp. Det kan ikke bare tilberedes, stekt, stuet, marinert, men også tørket. Og gjengen vil beholde sin originale smak og rik lukt selv etter et år. Hvis riktig lagret, selvfølgelig. I dag skal vi lage soppsuppe med hvite sopp. For å forberede fatet, kan du ta en streng tørketBorovikov eller åpne en krukke med forberedelsene til huset. Men hvis du koker suppe på høsten, på høyden av sesongen, det ideelle alternativet ville være å utarbeide en 300-500 g friske hvite sopp, nylig samlet i et økologisk rent område. Faktum er at alle tungmetaller og andre stoffer som er skadelige for helsevesenet, samles i en svamphatt.

Høstlig soppsuppe med hvite sopp

Først må du rense fruktlegemet. Hvis boletusene ble samlet i sandy terrenget og sterkt berørt, er det nok å bare skrape dem, ta av det klumpete gresset, fjern smuss fra beina. Hvis du finner dem blant leire og i regnet, setter du først sopp i et basseng og hell vann med to suppeskepper salt. Dette vil tvinge mulige ormer til å forlate deres ly. Etter en halv time blir soppene vasket og rengjort.

Når det forberedende arbeidet er ferdig, kan du begynne å forberede soppsuppe med hvite sopp. Boroviki (polkilo) kuttes i stykker, stor, fordi når de kokes, reduseres de i volum hver og to eller tre. Vi legger dem i en stor gryte, hell 3 liter kaldt vann og legg det på brannen. Etter koking fortsetter du å lage mat i ytterligere en halv time eller førti minutter. I løpet av denne tiden har vi tid til å rengjøre, vaske og kutte i små blokker eller terninger 3-4 medium poteter. Også fin shinkuem to pærer. Noen oppskrifter bruker også hakkede små strøer eller en loslitt gulrot, men for mangel på det kan du klare det. Så, i vegetabilsk olje, passerer vi strålen til den blir litt gylden i fargen. Så legger vi gulrøtter til stekepannen.

Etter en forløp av førti minutter kaster vi poteter i en gryte, kok i ytterligere en kvart time. Deretter legger du på stek av løk og gulrøtter. Soppsuppe med hvite sopp har funksjonen som i krydder er det ikkebehov. Frisk boletus og så gi oppskriften en rik smak. Derfor, alle der, karri, oregano og tarragon forlater for andre buljonger. Kast en gryte med soppsuppe med bare et laurbærblad og en klype svart pepper. Når potetene er helt klare, legg til ferske hakkede friske grønnsaker, kok i ytterligere fem minutter, fjern fra platen og la den bryte under lokket i en halv time. Server denne retten med rømme.

Vinter buljong

Tilberedning av suppe fra porcini soppadskiller seg fra den klassiske oppskriften bare ved begynnelsen av den forberedende prosessen. Fjern soppene fra tråden og suge dem i lunkent vann i omtrent tre timer. I løpet av denne tiden vil soppene svulme og gi bort noe av deres flytende smak. Derfor drenerer ikke infusjonen, og fanger soppene med en støy og skyll dem under rennende vann. Brett et stykke gassbind inn i 4-5 lag. Tørr infusjonen forsiktig. Fortynn det med kaldt vann, slik at det totale volumet av væsken er 3 liter. Videre er det ikke mulig å sveise suppe fra hvite sopp. Følg ovennevnte oppskrift, og i en time vil du ha en deilig og duftende første parabolen klar. </ strong </ p>