Soppsuppe fra tørket sopp
Hva vil varme oss på kalde høst- eller vinterdager? Tross alt vil du ha så mye å føle solens varme og glede, og gatene er overskyet og blåsige. Jeg foreslår at du varmer sjelen og løfte humøret, forberede og smaker sopp suppe laget av tørket sopp. Etter lunsj i denne fantastiske retten, får du styrke, trekke noen tretthet eller depresjon, og selv med et stort ønske du venter sommer. Og det kommer. Og du går tilbake til skogen for å popolyat sine reserver for vinteren, hvorav lage en deilig soppsuppe laget av tørket sopp.
Men først vil vi forholde oss til sopp. Dette er spesielt viktig for de som vet lite om dem! Hvorfor? Sopp kan ikke bare gi menneskelig nytte, men skade. Alle vet at de er spiselige og giftige. Så bruk bare de som du er helt sikker på! Og hvis du tror at giftige stoffer blir ødelagt under kulinarisk behandling, er du veldig feil.
Men la oss ikke snakke om triste ting. Tross alt skulle vi forberede en veldig nyttig og svært velsmakende soppsuppe laget av tørket sopp. Spesielt fornøyd med de vakre unge damene som følger figuren. Tross alt inneholder sopp mer protein enn biff eller fisk. Vi vil ikke "hyle" og raskt lage en duftende suppe.
Vi trenger: 2 liter vann, 70 g tørket sopp, poteter 3-4 medium, 0,5 kopper bygg, løk - 1 hode, medium gulrot - 1 enheter, olivenolje fres, laurbærblad - 2-3 stykker, svart pepper eller søt pepper , salt, rømme og dill etter smak.
Ønsket du å lage mat suppe til middag? Så, om morgenen, gå gjennom, vask og suge sopp i kaldt vann. De må være mettet med fuktighet og bli myke. For å gjøre dette, vil de trenge minst 3 timer. Men perlebyg er bedre å suge for natten. Dette vil gjøre matlaging en suppe mye raskere. Så ble soppene "levendegjort" i vannet. Ta pannen, hell 1 1/2 liter vann og legg det på brannen. Der sender vi våre fantastiske sopp (sammen med vannet der de ble gjennomvåt) og perlebyg. Pakket på forhånd, perlebaren blir kokt raskt nok, i ca 25-30 minutter. Umiddelbart etter at vannet er kokt, legger vi kutte poteter i pannen. For å legge til smaken, sender vi laurbærblad og et par pepperkorn til pannen. Salt suppe og redusere brann. Løk kuttes i terninger, gulrøtter tre på et stort rist og vi passerer i en panne med tilsetning av olivenolje. Hvis ønskelig, kan et lite selleri (rot) legges til gulrøtter og løk. Innholdet i stekepannen legges i en gryte og kokes i ytterligere 5-10 minutter. Dekk dekselet på suppen, skru av ovnen og insister den i 5-10 minutter.
Hver tallerken med suppe er dekorert med rømme og hakkede urter. Soppsuppe fra tørket sopp er klar!
Glemte å suge perlebyg, og suppen med soppskrekk som du vil! Det spiller ingen rolle! Cook sjampinjong suppe med vermicelli. Ta samme sett med produkter, bare i stedet for en perlebar trenger du vermicelli. Og en ny ingrediens er den oppvarmede oljen. Kok sjampinjongene, fjern dem deretter fra buljong og finhakk. Stek dem i smeltet smør sammen med løk og gulrøtter og legg dem tilbake i kjøttkraft sammen med hakkede poteter. Salt, pepper, kast et løvblad i kokende kjøttkraft. 10 minutter før beredskapen til å legge til vermicelli. Så en annen variant av soppsuppe er klar.
En gourmet kokk, tilbyr jeg soppsuppekylling kjøttkraft. Igjen, settet av produkter endres ikke. Bare vi lagker første kylling (200-300 g), og etter kokende kyllingbuljong legger vi til sopp. Alle andre produkter legges i samme rekkefølge som for soppsuppe fra tørket sopp. Kombinasjonen av kylling og sopp kjøttkraft er bare deilig! En subtil og delikat aroma av kylling og svimlende lukten av sopp - som vil holde deg varm i all slags vær og til enhver tid av året!
