Hva en deilig sjøhund fisk!

Sannsynligvis har denne fisken de fleste navnene. Selv om det er funnet i hele Nord-Atlanteren, fra Skandinavia til Afrikas bredder, går de fleste skoler på Middelhavet. Der er hun elsket mest av alt, der heter hun forskjellige navn. Fisken fra havwolfen kalles også havabass, lavrak, koikan, for tidlig, spigola, branzino ... Og alle Middelhavets folk har sine egne oppskrifter for denne velsmakende innbygger i Atlanterhavet. Vurder noen av dem.

Havbunnen har få bein, som også er enkle.er skilt. Kjøttet er overraskende ømt, med en spesiell, unik smak. Derfor anses fisk som en edel og diett. Mange vitaminer, fosfor, jod, flerumettede syrer - alt dette inneholder i sin kjøttsjøvolf. Fisken, oppskriften som er gitt her, er perfekt bakt i ovnen. Det overdriver ikke, forblir ømt og saftig. Rengjør og dytt slaktkroppen, gni den inn og ut med salt og krydder. Kutte ringer av sitron og rødløk. Fisk legges på et stykke folie, løk er plassert på hver side, og sitrusskiver plasseres på toppen. Du kan sette noen skiver i buken på havbunnen. Hell slaktkroppen med en skje olivenolje. Fest fisken i en aluminiumskuvert og legg i ovnen i en kvart time.

Faktisk i kjøkkenene til alle folkene i MiddelhavetDet er en bakt havvolf. Oppskrifter tilbyr å lage mat med rosmarin, dill, en blanding av provencalske eller italienske urter. Sitron er et viktig supplement som understreker ømheten i kjøttet av fisken. Du kan marinere slaktkroppen i hvitløk og soyasaus i 2-3 timer før baking. For å oppnå en skarp, fem til ti minutter før slutten av den kulinariske prosessen, brett folien ut og slå på grillen eller konveksjonen.

I Italia er sjø ulven fisken ikke mindreetter suksess. Der er det engang oppdrettet i kunstige forhold for å øke husdyr utenfor kysten av Apenninhalvøya. Der blir det bakt som følger. Slaktkroppen gnides med en blanding av paprika og grovt salt. La det bløte i 10-15 minutter. Bunnen av pannen er dekket av folie og smurt med olivenolje av den første pressingen. En pute av nåler av rosmarin og fennikelkorn er dekket av fisk. Du kan også bruke frøene av medisinsk dill, men da må de helles litt. Havabbor er plassert på gresset, bestrøket med olivenolje. Dekk kadaveret med et "teppe" av urter og bake i 20 minutter.

Sjø ulv fisk i Italia servert medspesiell saus. For å gjøre det, må du smelte 200 g olje og blande inn i det. 2 hvitløksklær passert gjennom en presse. Så blir sausen kokt nesten, og en blanding av tørkede italienske urter blir tilsatt. Tilførselen av fisk gjøres veldig effektivt: slagtekroppen er strøket med anisette og satt i brann. Flammene stewes under et lokk og helles over en havabass saus.

I Provence, sjø ulv fisk syltet førsten time eller to i en blanding av olivenolje, chili pepper, spidskommen, revet ingefærrot og salt. På karmen er det fint å lage dype langsgående snitt. Deretter plasseres havabass fisk på grillgitteret eller stekes i en grillglass i 5-7 minutter på hver side.