Savoyardi kjeks: en oppskrift på en universell italiensk dessert

Italiensk dessert tiramisu blir mer og merpopulær over hele verden. Dens obligatoriske komponent er Savoyardi-kaker. Det er sant, det selges ikke overalt. Derfor, mange elskerinne som bestemte seg for å lære tiramisu, tenk på hva som kan erstattes savoyardi.

Kaken skal være den samme luftige og lette,med en hyggelig, men ikke for rik smak. Leter du etter en passende erstatning, er det faktisk ikke nødvendig. Det er bedre å lage savoyardi-kaker med egne hender. Kjent som damerfinger, det er ganske enkelt og lett å forberede hjemme.

Vi bake savoyardi-kaker

Oppskriften på denne desserten er som følger. Ta to egg, seksti gram mel, femti gram granulert sukker og tjue gram pulverisert sukker, ti gram smør. Før oppvarming, forvarm ovnen til hundre og åtti grader. Separat proteiner fra yolks. Visp yolks og halvparten av sukkeret, de må bli hvite. Tilsett mel og lite salt, knead i en veldig tykk og tett deig. Visp de hvite til skyet, hell det gjenværende sukkeret og visp til et fast skum dannes. Tredje av den resulterende massen legges i deigen og rør forsiktig opp fra bunnen. Tilsett de resterende proteinene og rør sakte til det er glatt. Dekk bakeplaten med bakepapir, smør det med olje og dryss med mel. Ved å bruke en pose eller en konditori, sett deigestrimlene i ti centimeter, dryss med pulverisert sukker og la det stå i noen minutter. Plasser i ovnen og stek i ti minutter. Kaken skal bli gylden.

Slå av ovnen uten å åpne den, ellers savner Savoyardi sin prakt. Når desserten kjøler seg ned, kan den brukes til å lage tiramisu eller bare spise med te.

Hemmeligheter for matlaging: hvordan lage en perfekt cookie savoyardi

Oppskriften er enkel, men du må vurdere noenspissfindigheter. For eksempel skal deigen nødvendigvis vise seg tykk, men luftig. Dette er det som vil sikre en spesiell kjeks tekstur, som er kjent for savoyardi kaker. Oppskriften anbefaler også at du skiller proteiner fra yolks så pent som mulig. Stykker av eggeplomme bør ikke falle inn i det avkjølte proteinet, som bør slås i et sterkt skum med en spesiell blenderfeste eller matprosessor. Rør deigen nødvendigvis fra bunnen til

luften i proteinet var vedvarende, og det viste seg storslåttsavoyardi kaker. Oppskriften kan også suppleres med stivelse, vanilje og sitronsaft. Stivelsen bør blandes sammen og siktet mel og vanilje og sitronsaft er lagt til proteiner under juling, så det blir duftende, virkelig tykke og svært motstandsdyktig skum. Endelig er det verdt å vite at savoyardis ikke bare er egnet for tiramisu eller selvbruk. De kan oljeres med smørkrem eller kokt kondensert melk og stift i par, du får originale mini-kaker. Du kan også lage rømme og sandwich det savoyardi, få en deilig kake i en hast. Du kan bruke cookies for å dekorere desserter. Alternativene kan være mye, viktigst, bare lære å bake savoyardi.